炸油条怎么和面
制作油条的面团属于矾 、碱 、盐面团 。此种面团反应特殊在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 和面粉和好揉匀再倒入少许植物油揉光滑盖上盖子放在常温下一夜注意不能放进冰箱。 2次日早上把面放在抹了油的案板上不用揉直接平
炸油条的前期准备我看有人说用什么明矾就用发酵粉怎么样面要和到什么程度我的方法是将发酵粉和面均和在兑水搅拌揉个十几分钟就搭块布放在那里再等着醒可是醒的话需要多久啊我第二天做需要前一天晚上和吗油条具体的方法怎么炸不要唱片大论要做过的人来
油条面怎么和面又软又酥
油条又酥又软的和面做法1、选择中筋面粉 。2、用温水和面 。3、加适量苏打盐水。 炸油条的注意事项 1、将面揉好之后可以用双手按压面团重复三次会让面团更加的软炸出来的油条也会更加柔软蓬松 。 2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低180200度为宜。 3、在放进油条胚
用油条精怎么和面
用手搅拌均匀使劲揉至“三光”即面光 、盆光 、手光静置约30分钟后再揉一次如此反复3次至面团皮光滑润具有良好的延深性、韧性 、弹 待用油条每根切成8段分别塞上拌好的肉糜并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊锅内放食油待油烧至温热时将塞肉油条逐段放
油条怎样和面
矾碱面团一般用捣的方式和面因为不好揉 。因此要多捣几遍以使面团中的矾碱和均匀一般地说捣几下面团就会变得很艮就要静置一段时间 不然炸出的油条外形不光滑。 3 切好的条坯应刷少许水再重叠揿压避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开用手拉扯油条生坯时用力要轻用力
粘面怎么做不粘手
有干面的地方需要加少量水继续揉直至所有的面团揉在一起形成比较光滑的面团这样揉出来的面团不粘手也不沾盆 。4 、揉好的面团留在盆中盖上保鲜膜或潮湿的笼布防止水分蒸发出现干皮静静饧发 3060 分钟。5、饧发好以后将面团取出在案板上撒些面粉将面团揉至光滑 。6 、