炸油条怎么和面
和面注意事项 1 、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾 。 2、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天碱要相应减少夏天相应增加这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 3 、矾碱面团一般用
炸油条怎么和面
制作油条的面团属于矾 、碱 、盐面团 。此种面团反应特殊在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 和面粉和好揉匀再倒入少许植物油揉光滑盖上盖子放在常温下一夜注意不能放进冰箱 。 2次日早上把面放在抹了油的案板上不用揉直接平
炸油条的前期准备我看有人说用什么明矾就用发酵粉怎么样面要和到什么程度我的方法是将发酵粉和面均和在兑水搅拌揉个十几分钟就搭块布放在那里再等着醒可是醒的话需要多久啊我第二天做需要前一天晚上和吗油条具体的方法怎么炸不要唱片大论要做过的人来
油条怎样和面
食材 面粉250g 鸡蛋1个 和面油20g 白糖30g 酵母粉3g 温水100ml 炸油适量 步骤 1酵母用温水化开放置5分钟 2面粉混合糖搅散打入鸡蛋 3 用刀切开成小段 7取两个小段放在一起用刀背压一下 8锅中加入适量的油烧至9成热 9下小油条炸制要用筷子翻下面 10炸熟起锅沥下油即
炸油条怎么和面
制作油条的面团属于矾 、碱、盐面团 。此种面团反应特殊在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 和面粉和好揉匀再倒入少许植物油揉光滑盖上盖子放在常温下一夜注意不能放进冰箱 。 2次日早上把面放在抹了油的案板上不用揉直接平
油条面怎么和面又软又酥
油条又酥又软的和面做法1、选择中筋面粉。2、用温水和面 。3 、加适量苏打盐水 。 炸油条的注意事项 1、将面揉好之后可以用双手按压面团重复三次会让面团更加的软炸出来的油条也会更加柔软蓬松 。 2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低180200度为宜。 3、在放进油条胚
炸油条如何和面
一般油条面团中碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天碱要相应减少夏天相应增加这就要根据当地的情况灵活掌握啦 。 3 、矾碱面团一般用捣的方式和面因为不好揉 。因此要多捣几遍以使面团中的矾碱和均匀一般地说捣几下面团就会变得很艮就要静置
怎么活油条面外酥里嫩
炸出的油条就会太实不好吃面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃 。油条是一种古老的汉族面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。很多人误以为宋朝