油条面怎么和面又软又酥
油条又酥又软的和面做法1 、选择中筋面粉。2、用温水和面。3、加适量苏打盐水 。 炸油条的注意事项 1 、将面揉好之后可以用双手按压面团重复三次会让面团更加的软炸出来的油条也会更加柔软蓬松 。 2 、炸油条的时候油温不能太高也不能太低180200度为宜。 3 、在放进油条胚
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右 。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了
请问炸油条时怎么和面才能又膨又脆
案板上抹油取面团15放在案板上拖拉成长条用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条再用刀剁成15厘米宽的长条将两条摞在一起用竹筷顺长从中间压实、压紧双手轻捏两头旋转后拉成长30厘米左右的长条放入八成热的油锅中边炸边翻动使坯条鼓起来丰满膨胀酥脆呈金黄色即成
怎么做才能让油条软
松软油条做法 用料 面粉200g盐15g水120g酵母3g小苏打1g油适量。 做法 1将面粉 、酵母、盐、小苏打混合 。 2加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟 。 3按扁用刷子抹油对折按扁再抹油对折按扁继续抹油揉匀饧二十分钟 。 4按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟 。 5第三次按扁
油条不脆回软快是怎么回事
你好可能你的油炸火候没有掌握好再则要想油条蓬松个大饱满口感酥脆必须采用食用盐和面欣酥A发酵才
怎样使炸熟的油条又酥脆凉了还不回软
否则会出现松脆不一、口味不均的现象和面时需按由低速到中速搅拌的顺序这样才有利于面筋的形成 。 2。 擂制面团时重叠次数不宜过多以免筋力太强用力不宜过猛以免面筋断裂制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条否则炸出的油条死板、不够酥软 。另在叠制面块的过程中
油条怎么做才能软
主料 中筋面粉 500g 全蛋 1个 色拉油 40g 小苏打 2g 无铝泡打粉 6g 辅料 水 265g 盐 13g 步骤 1将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。 2将面团取出放案板上用拳头按压来回按压折叠3次。 3将面团包上保鲜膜放模具里入冰箱冷藏12小时。 4取出冷藏面团用手整理
油条怎么做才酥软
使面团表面光滑、柔软即可放置进行发酵 。4、发酵约10个小时或更长使面更加蓬松打开蜂眼状。5、从面团上切下一小团面抻长一些切成小段 。6 、在平底锅中倒入香油待油温上升到180°280°下油条。7、将油条炸至金黄捞出控油 。8、油条要乘热吃才会酥脆配上一碗豆浆简直
油条怎么做才酥软
使面团表面光滑、柔软即可放置进行发酵。4、发酵约10个小时或更长使面更加蓬松打开蜂眼状 。5、从面团上切下一小团面抻长一些切成小段 。6、在平底锅中倒入香油待油温上升到180°280°下油条 。7 、将油条炸至金黄捞出控油。8、油条要乘热吃才会酥脆配上一碗豆浆简直
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
油条 主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克 辅料油500克 油条的做法 1面粉、水 、酵母 、盐混合在一起揉成光滑面团发酵至两倍大 。 2发酵完成的面团再揉一会。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片。 4切成两厘米宽。 5两片面片摞一起。 6用筷子在中间压一下
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬