自己做油条其实挺简单的,不用放泡打粉,用酵母来和面,全程无添加,避免了添加剂的危害,一样可以达到暄软蓬松的效果,做出来的油条健康又好吃 。头天晚上和好面,放到冰箱里发酵,... 头天晚上和好面,放到冰箱里发酵,第二天早上炸一炸就搞定,节约时间,简单又方便。而且炸的时候注意这一点,炸出来油条蓬松又酥脆,比卖的还好吃。 油条晚上和面早上炸的方法,晚上准备好面粉,泡打粉,膨松剂然后把面和好之后发酵到早上的时候发酵好的面直接做油条 。切长条两条叠在一起卷一下或者是用筷子压一下就可以放油... 切长条两条叠在一起...
油条要做起来膨胀松软,关键在于揉面。首先将面团揉好,揉好后将面团静至发酵。等面团发酵好后,发酵好的面团不能再揉了,可以直接做成油条胚子了。做好的油条胚子放进油锅里炸... 首先将面团揉好,揉好后将面团静至发酵。等面团发酵好后,发酵好的面团不能再揉了,可以直接做成油条胚子了。做好的油条胚子放进油锅里炸,在炸的时候注意掌握好火候和时间,以... 等面团发酵好后,发酵好的面团不能再揉了,可以直接做成油条胚子了。做好的油条胚子放进油锅里炸,在炸的时候注意掌握好火候和时间,以及油的温度,温度过高或者过低都...
主料 面粉500克,玉米油50克 辅料 油500克, 盐5克, 水270克 ,酵母粉2克 做法 步骤1:将面粉,盐,酵母粉玉米油用温水化开,倒入面粉中揉成面团,揉光滑。 步骤2:面团放... 主料 面粉500克,玉米油50克 辅料 油500克, 盐5克, 水270克 ,酵母粉2克 做法 步骤1:将面粉,盐,酵母粉玉米油用温水化开,倒入面粉中揉成面团,揉光滑 。 步骤2:面团放... 面粉500克,玉米油50克 辅料 油500克, 盐5克, 水270克 ,酵母粉2克 做法 步骤1:将面粉,盐,酵母粉玉米油用温水化开,倒入面粉中揉成面团,揉光滑。 步骤2:面团放入盆... 辅料 油500克, 盐5克...
配方:中筋面粉500克、食用盐5克、酵母5克 、小苏打2克、鸡蛋1个、纯牛奶260ml、奶粉1勺 。  1丶首先,按照上面的比例和面,要多揉一会 。水的比例要注意,不能多也不能少 。... 这里泡打粉属于化学性发酵酵母,属于物理性发酵,双重发酵会使油条更加蓬松。 4、然后加七克植物油,植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打,小苏打会是油条,吃... 基本上两三分钟就可以炸好了,看到颜色微微金黄就要捞出 。不能等到金黄色在捞出,那样放凉了就会变成棕黄色,口感也不好吃!  1、首先准备面粉,这里的面粉是中筋面粉,也就是...
大家好,分享一下我的美食经验。 我是地道的中国胃,豆浆油条当然是早餐必不可少的美食啦。焦黄酥脆的外皮,健康美味 。自己在家做,简单方便,营养又健康。我分享的这个油... (1)面和水的比例一定要调和好,不能太硬或太软。面硬的话炸出的油条就硬,面软的活油条成型不好。500克面粉水量在260毫升,这个也得根据面粉吸水性不同调整 。 (2)是炸... 想让油条松软和面时放两个鸡蛋(一斤面粉)也可以放些牛奶,面和的稍软些,这样炸出来的非常软,如果再放些小苏打炸出来外皮酥脆里面暄软 以上材料拌均用温水以揣面的方式每隔20分钟...
炸油条酥脆的技巧: 1、和面是的比例一定要把握好,最好是用小的电子秤(能精确的克)! 2、您发面时一定要发的时间够久,温度也很重要,会直接影响到油条的口感的 。 3 、... 调和油透明,可作熘、炒 、煎 、炸或凉拌用油 。 调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油 、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油 、玉米胚油 、油茶籽油 、... 5 、把拉好的油条坯型直接放入油锅即可,油温在190度-200摄氏度之间最好,在炸油条的时候,要用筷子翻滚一下,以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以 。 油条虽好吃,常吃... 4、接...
却是很多“吃货”盲区。下面就聊一下油条的制作技巧、共享、讨论 。 [准备食材]:面粉500克,菜籽油300毫升,鸡蛋2个,以及盐巴,酵母。 万事俱备,开始动手 。 ① 用温水浸... 食材:300g面粉、老面100g,1个鸡蛋 、,6g食盐、5g白糖、2g小苏打 、6g无铝泡打粉 、水180左右,20g植物油。做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g... 做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g食盐和5g白糖,加白糖更容易上色,色泽更加金黄。 然后再加上小苏打和无铝泡打粉,混合均匀,然后再加上20g... 第一步:面粉里...
油条的组织会非常蓬松 。 7、早上起来把面团取出,不要搓揉,把它放在桌上按平,然后切成条状,用筷子压一下。整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两百度才... 答:炸油条和面的方法是:500克面粉中加5克酵母粉,6克盐和适量食用油搅匀用清水和成光滑偏软的面团,醒发一个小时后面团发至两倍大即可。 4.醒面后再次和面,按在中间反复和面5分钟 5.油条面变光滑以后把面翻过来,把光滑的一面朝上收口朝下,再醒发20分钟即可 。 3.全部搅拌成面絮后,再轻轻和成团,这个时候面很劲道,要先醒上几分钟,便于后面的操作。 ...
正宗酥脆油条的做法如下: 准备材料:面粉500g、酵母5g 、小苏打3g、盐5g、鸡蛋1个、牛奶250g、油20ml 。 将面粉、酵母、小苏打和盐混合均匀,然后打入鸡蛋和牛奶,搅拌均匀... 正宗酥脆油条的做法如下: 准备材料:面粉500g 、酵母5g 、小苏打3g、盐5g、鸡蛋1个 、牛奶250g、油20ml 。 将面粉、酵母、小苏打和盐混合均匀,然后打入鸡蛋和牛奶,搅拌均匀...
两两重叠,面与面... 3,切面——把压好的面约2厘米的宽度等份切开!然后,用筷子在面中间压条 中线!4,重叠——将切好的面段,两两重叠,面与面相对!然后用刀背在重叠的面段 中间压一下让... 然后,用筷子在面中间压条 中线!4,重叠——将切好的面段,两两重叠,面与面相对!然后用刀背在重叠的面段 中间压一下让面块黏合。5,将炸油条机打开,油温调制180度后... 4,重叠——将切好的面段,两两重叠,面与面相对!然后用刀背在重叠的面段 中间压一下让面块黏合。5,将炸油条机打开,油温调制180度后,将面段拉长约电炸锅的宽度!6,当...
油条如何金黄酥脆
将第4步发酵好的面团取出此时不要再揉面只需将面团整形用擀面仗压实擀成自己心仪的大小面皮要注意的是厚度在05～1CM左右最好不要太厚 。将擀好的面皮切成自己喜欢的大小对称的条状将两片面皮重叠中间用筷子按压墨薪珠此时油条坯子就制作完成将坯子静止15分钟左右
炸油条如何和面
否则会出现松脆不一、口味不均的现象和面时需按由低速到中速搅拌的顺序这样才有利于面筋的形成。 2 擂制面团时重叠次数不宜过多以免筋力太强用力不宜过猛以免面筋断裂制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条否则炸出的油条死板、不够酥软 。另在叠制面块的过程中如
炸油条怎么和面
酥脆即成 。 和面注意事项 1 、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾。 2 、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天碱要相应减少夏天相应增加这就要根据当地的情况灵活掌握啦 。 3 、矾碱
油条面怎么和面又软又酥
油条又酥又软的和面做法1、选择中筋面粉 。2 、用温水和面 。3、加适量苏打盐水 。 炸油条的注意事项 1 、将面揉好之后可以用双手按压面团重复三次会让面团更加的软炸出来的油条也会更加柔软蓬松。 2 、炸油条的时候油温不能太高也不能太低180200度为宜 。 3、在放进油条胚
用油条精怎么和面
见油条鼓起呈金黄色熟时捞出即可。油条松脆喷香更是百吃不厌。不过油条除了作早点还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴 。你想试 待用油条每根切成8段分别塞上拌好的肉糜并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊锅内放食油待油烧至温热时将塞肉油条逐段放
怎样做油条才能又软又酥脆
油条虽然好吃但做起来也算得上是一道工艺做得不好油条是可以砸坏人的哦那么油条应该怎么做才会酥脆香嫩呢首先从油条的配方开始 开始做油条。面团拿出后面板要记得撒上干面粉然后不要揉面直接拉伸拍扁做成一个条形就好成条状的面团切成大小还是的面片然后两个
酥脆的油条应怎么做
1、 将泡打粉、盐 、糖、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀静至10分钟左右2 、加入面粉揉2至3分钟加盖室温放置两小时再揉光稍压扁加盖至冰箱过夜3、 次日早晨取出面团案板上抹油擀成四分之一厘米厚的面片再切成拇指宽的条4 、 炸锅下油加热到见小泡后将两根切好的面条块