一 、发面小技巧: 想要油条炸得又酥又脆,首先就要和好面,面团发得好,做出来的油条就会更蓬松。和面时,不要只会加酵母,多加一点小苏打和白糖,能让面团发酵更快,而且... 一 、发面小技巧: 想要油条炸得又酥又脆,首先就要和好面,面团发得好,做出来的油条就会更蓬松。和面时,不要只会加酵母,多加一点小苏打和白糖,能让面团发酵更快,而且... 想要油条炸得又酥又脆,首先就要和好面,面团发得好,做出来的油条就会更蓬松 。和面时,不要只会加酵母,多加一点小苏打和白糖,能让面团发酵更快,而且发酵效果也更好,发...
油条炸出不脆是什么原因,油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬 。 炸油条如何发面 第一... 油条炸出不脆是什么原因,油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满 、外酥里软、凉了不发硬 。 炸油条如何发面 第一...
为什么炸出的油条不酥脆最主要的原因就是因为在炸油条的时候,可能是因为我们在发酵的过程中,可能是因为发酵的时间短,另外一个方面就是因为可能在炸油条的时候,没有放一些膨... 油条一般在我们的记忆中,就是属于那种比较酥脆的。特别是我们的家里自己做的时候,如果是做出来的油条不酥脆,可能是因为里面没有放明凡。蓬松剂最主要的作用就是为了让这个... 特别是我们的家里自己做的时候,如果是做出来的油条不酥脆,可能是因为里面没有放明凡。蓬松剂最主要的作用就是为了让这个油条变得比较蓬松一点,但是不一定会酥脆 。...
油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软 、凉了不发硬 。 炸油条如何发面 第一种适合晚上10点钟以后开始... 植物油 1.将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解 2.将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油 3.再磕入鸡蛋 4.用筷子拌匀 5.将步骤1溶解后的酵母水倒... 13.用小刷子在案板上刷一层植物油 14.将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿 12.将面团盖起来,让其再次发...
油条就是用面粉制作出来的,这个会有很多朋友就是喜欢吃,其实还是比较好吃的食物,大家自己可以去尝一尝的,会有很多朋友就是喜欢的,一般的油条就是要蓬松的会比较好吃的,还是... 你是不是刚刚出锅的油条嘛,刚刚出锅的油条都是有点软的,不脆的 。另外,你还要看看,是不是自己把油条炸的比较嫩了,如果是这样的话,那油条肯定就比较软了哈。所以,一定要掌握... 另外,你还要看看,是不是自己把油条炸的比较嫩了,如果是这样的话,那油条肯定就比较软了哈。所以,一定要掌握火候,还有起锅的时间,炸老很了,也是不怎么好吃的,比较影...
你好,油条不脆有办法解决,油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡... 你好,油条不脆有办法解决,油条凉了发硬 、发绵、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡... 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好) 、膨松个头粗大、内部气孔大 、形态完......
1 、300g面粉中倒入6g的食盐调和,再倒入3g的酵母粉。 2、准备适量温水,边倒边搅拌面粉,水不能太多,搅拌至面粉成絮状后将面粉揉成光滑的面团,盖上面膜发醒至2倍大 。 3 、... 1、300g面粉中倒入6g的食盐调和,再倒入3g的酵母粉 。 2、准备适量温水,边倒边搅拌面粉,水不能太多,搅拌至面粉成絮状后将面粉揉成光滑的面团,盖上面膜发醒至2倍大。 3 、... 2、准备适量温水,边倒边搅拌面粉,水不能太多,搅拌至面粉成絮状后将面粉揉成光滑的面团,盖上面膜发醒至2倍大 。 3、案板上撒一些干面粉防止粘手,将发醒2倍大的面团放入... 3、...
揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆。具体做法如下: 主料:面粉500g辅料:泡打粉少量、盐一勺半1、准备好面粉、酵母 、盐,酵母用温水浸透倒入面粉... 揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆。具体做法如下: 主料:面粉500g辅料:泡打粉少量、盐一勺半1 、准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉... 具体做法如下: 主料:面粉500g辅料:泡打粉少量、盐一勺半1 、准备好面粉、酵母 、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团 。 2 、揉成面团尽量让面软一些,和完醒醒... 主...
油条不空心是因为没有发酵到位,外面脆软是因为水和面粉的比例不对。下面介绍做法:准备材料:中筋面粉250克、水120克、鸡蛋1颗 、酵母3克、盐4克、植物油适量制作步骤:1 、酵母... 下面介绍做法:准备材料:中筋面粉250克 、水120克、鸡蛋1颗 、酵母3克 、盐4克 、植物油适量制作步骤:1、酵母用水提前调匀。2
很高兴回答你的问题,油条是深受大家喜欢吃的一道美食,油条放凉了不脆肯定是工艺和配料有问题: 1.没有放明矾,明矾可以起到让油条酥脆蓬松的作用,但是放明矾如果长期吃会... 很高兴回答你的问题,油条是深受大家喜欢吃的一道美食,油条放凉了不脆肯定是工艺和配料有问题: 1.没有放明矾,明矾可以起到让油条酥脆蓬松的作用,但是放明矾如果长期吃会... 1.没有放明矾,明矾可以起到让油条酥脆蓬松的作用,但是放明矾如果长期吃会造成铝中毒,引起老年痴呆,对一些顾客提出油条不酥脆,可以向顾客解释炸的是没有放明矾的无铝健......
油条炸出不脆是什么原因
不脆与配料和油炸火候有关只要使用食用盐 、泡多源或面欣酥等和面发酵油条就能蓬松个大饱满 、外酥里软、凉了不发硬 。炸油条如何发面 做油条的面一定要充分地发酵如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松3、面团要软一些炸出来的油条才好吃4 、步骤10将苏打盐水揉入
炸出的油条太实 不脆怎么办
我当时是将油条坯材做成炸酱面粗细炸起来之后也只有小拇指粗。这样只需要很浅的一点油就可以炸成。而且起来得非常快。现在用的是炸天妇罗用的自动恒温电锅。这个锅比较深而且可以随意设定油温。相对比较安全。炸出来的油条含油量比较大可以用吸油纸将多余的油分吸走 。
油条怎么炸更香脆
炸油条 原料面粉 500g油适量 其它按季节气侯投料 春秋白矾15克食用碱10克盐8克30度温水300克 夏季白凡矾16克食用碱11克盐10克30度温水300克 冬季白凡矾14克食用碱9克盐7克45度温水325克 制法 1将矾、盐、碱均为粉末状放入盆中慢慢加说使其全部溶解加入面粉
我有一哥们要开饭馆
怎样使油条炸出来又酥又脆不会软
油条的做法 材料面粉1000克明矾粉25克小苏打25克盐25克水550600cc 做法1明矾粉 、小苏打、盐和25克面粉搅拌均匀后加水。打成泡 油温过高里面不易成熟而且表面会炸糊的反之就会太硬没有那种酥脆的感觉所以每个环节都很重要当然做上几次就好了这些并不是很难的
油条炸好后为什么不脆
3Na2SO4K2SO4CO2↑H2O 油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香制作要领是每两条上下叠好用竹筷在中间压一下不能压得太紧以免两条粘连在一起两条面块的边缘绝对不能粘连也不能压得太轻要保证油条在炸得时候两条不分离旋转就是为了保证上述要求同时在炸得过
怎样使油条炸出来又酥又脆不会软
油条的做法 材料面粉1000克明矾粉25克小苏打25克盐25克水550600cc 做法1明矾粉 、小苏打、盐和25克面粉搅拌均匀后加水。打成泡 油温过高里面不易成熟而且表面会炸糊的反之就会太硬没有那种酥脆的感觉所以每个环节都很重要当然做上几次就好了这些并不是很难的
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
2发酵完成的面团再揉一会 。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片。 4切成两厘米宽 。 5两片面片摞一起。 6用筷子在中间压一下 。 7锅内放油烧开将油条胚子放入因为油温较高会迅速变色。 8用筷子给油条翻面再炸10秒钟两面上色后捞出控油即可 烹饪技巧炸油
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬