炸油条用几星面粉,才能炸的外脆内软又蓬松呢?炸油条一般用高筋面粉,中筋面粉也行。因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富,持气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较... 炸油条一般用高筋面粉,中筋面粉也行 。因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富,持气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破 。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条... 因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富,持气性好 。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条 。其实也不一定要高筋面粉,...
01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几... 很多人做出来的油条会发硬,除了膨松剂用的不对或者是放的比例不对,也有可能是使用的面粉不对,炸油条一般用的是中筋面粉,另外面团一定要醒发够大,要预留充足的时间发面。炸... 为什么做出来的油条是硬的,很多人做油条的时候都容易出现发硬的情况,主要就是不够膨化,传统油条会加明矾以达到膨化的效果,但摄入过多的明矾有害身体健康。只要比例...
黄金油条是一种受欢迎的中式早点,以其外皮金黄酥脆、内部蓬松柔软而闻名 。要做出又脆又蓬松的黄金油条,除了传统的配方外,还可以通过一些小技巧来提升效果。以下是一个黄... 黄金油条是一种受欢迎的中式早点,以其外皮金黄酥脆 、内部蓬松柔软而闻名。要做出又脆又蓬松的黄金油条,除了传统的配方外,还可以通过一些小技巧来提升效果 。以下是一个黄...
当油条面坯入锅之时,应该及时用筷子不断按压 、滚动 、翻面,由于我是边操作边拍照,有的油条没能及时翻动,上色不均匀,形状变了形。 13、这次炸油条的面团有点偏软了,成... 12 、入锅后转为中小火慢炸,当表皮炸至金黄酥脆,控油出锅 。当油条面坯入锅之时,应该及时用筷子不断按压、滚动 、翻面,由于我是边操作边拍照,有的油条没能及时翻动,上... 11、放锅之前,两手捏住叠加好的面片两端轻轻抻长,顺锅边下入油中,膨起定型翻面。 12 、入锅后转为中小火慢炸,当表皮炸至金黄酥脆,控油出锅 。当油条面坯入锅之时,应该... 10、炒锅...
2. 简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见干粉即可,过多揉面会导致油条不蓬松 3. 面团基本成型后... 3. 面团基本成型后加入植物油混匀让油都被面团吸收 4. 混合好的面团最后在表面抹油,盖上保鲜膜让面团松弛休息,室温1小时以上最佳 。 先和面,把高筋面粉、盐 、泡打粉混合均匀 。把面团搓成一个长条,面团外面涂上一层油,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏过夜,注意是冷藏,不是冷冻,小面团松弛好后,切成宽度... 把面团搓成一个长条,面团外面涂上一层油,用保...
在案板上撒些干面粉,然后用手把面团按压成方形,用刀切得宽窄相同些 。然后把放在一起,用筷子在上面压一压。用两手稍微抻长一点就可以下油锅炸了 。 先和面,碗里加入500g的中筋面粉,加入4g的无铝泡打粉,4g的小苏打 、1g的酵母粉、8g的盐,然后分多次加入350g的凉水搅拌均匀,用凉水和面做出来的油条才更蓬松,再加入15g... 温馨提示: 1. 面团发酵时一定要避免太过寒冷或过热的环境。 2. 煎炸油条时油温必须要充分加热,这样炸出来的油条才有酥脆的口感 。 7. 炸至油条两面金黄色,捞出控油即可。 温馨提示: 1. 面团发酵时一定...
放点蓬松粉也是可以的,但是你需要把它长时间的在醒发一下 。需要最多2~3个小时的洗发。那么这个时候就可以制作出蓬松的油条了。 放点蓬松粉也是可以的,但是你需要把它长时间的在醒发一下。需要最多2~3个小时的洗发 。那么这个时候就可以制作出蓬松的油条了 。
使用自发油条面做油条简单多了。面粉与水的比例为10:7,和成一个比较软粘的面团,然后表面刷油,将面团放入冰箱冷藏醒发一夜,第二天炸制刚好蓬松酥脆。 使用自发油条面做油条简单多了。面粉与水的比例为10:7,和成一个比较软粘的面团,然后表面刷油,将面团放入冰箱冷藏醒发一夜,第二天炸制刚好蓬松酥脆 。
想要炸出来的油条蓬松好吃,泡打粉是一定要加的,顺便科普一下,我们炸油条都是用到的泡打粉都是无铝泡打粉,是没有危害的,它只是一种快速疏松剂,主要是用面食的制作中。... 步骤: 将面粉 、酵母、小苏打、盐 、糖混合均匀,加入270ml 80℃-90℃的开水和80ml清水,搅拌成为面糊 。 将面糊搅拌均匀后,面糊表面覆盖一层保鲜膜,放在温度较高的地方发... 3、刚开始揣面的时候会觉得特别的粘手,这是因为油条面就是会比包子馒头面软和一些,这样炸出来的油条才会更好吃,而不是放凉了就硬邦邦的。 要制作出蓬松酥脆的油条,需要注意以...
1 、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够,如果炸油条的面团没有充分的发酵,就达不到应有的蓬松度,炸出来的油条也就会不够空心 。 2、可能是面团用擀面杖擀了,如果用... 1、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够,如果炸油条的面团没有充分的发酵,就达不到应有的蓬松度,炸出来的油条也就会不够空心 。 2 、可能是面团用擀面杖擀了,如果用...
放糖油条怎么炸蓬松的好
1 、配方中筋面粉500克、盐6克、无铝泡打粉10克 、小苏打2克 、白糖2克、鸡蛋一颗、清水270克 。2、首先把500克面粉、6克盐、10克无铝泡打粉 、2克小苏打、2克白糖放在一个大点的容器中用筷子充分搅拌均匀。炸油条的时候如果加了酵母粉就很难做到蓬松酥脆一下锅就成死面
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
2发酵完成的面团再揉一会 。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片。 4切成两厘米宽。 5两片面片摞一起 。 6用筷子在中间压一下。 7锅内放油烧开将油条胚子放入因为油温较高会迅速变色。 8用筷子给油条翻面再炸10秒钟两面上色后捞出控油即可 烹饪技巧炸油
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
怎么炸油条又软又好吃
这样炸出来的油条才能外酥里软蓬松好吃。揉好的面团表面刷上食用油用保鲜膜或干净的塑料袋包好罢免发至2倍大时间一般13小时 。3 、制作油条生胚 。面板表面刷食用油发好的面团取出放在面板上用手扯成长片或用擀面杖擀成长片。这一步一定要注意面团不用揉不用排气然
油条怎样炸
其二氧化碳气体能够使面团产孔洞油条变孔啦 5 、泡打粉等于酵母粉泡打粉种蓬松剂主要作用让油条变更蓬松外面黑店家用洗衣粉掺面粉炸油条洗衣粉遇水搅搅泡泡混合面团面团泡泡作用变蓬松泡打粉作用基本没洗衣服夸张且用食品添加剂 6、酵母粉让面团东东 7、我外面看卖油条油
怎样炸出蓬松酥脆的油条
这是让它两块粘住不开 。做完这个以后油温已经合适了完了给它揪长了。咱们可以下油锅炸了 。下锅后的油条开始渐渐地膨胀但还要不停地翻动按压让油条的每一部分都能够充分地膨胀 。当油条表面变成金黄色的时候就可以捞起出锅了。怎么样您学会这些小窍门了吗也来试试吧 。
如何炸油条又脆又蓬松
大约3毫米面团切成15公分。 5 、两个叠放在一起用筷子沾水再在中间压一压。 6 、捏住面条的两头拉长锅内放足量油当油温达在约130度左右时放入捏住两头拉长放入并用筷子不断翻动。 7 、油条下锅后要不停的翻动完全浮起上色后即可出锅。 8、又脆又蓬松的油条做好了。
怎样炸油条又软又蓬松
放入油锅中炸至金黄即可 。 小诀窍 怎样做出松软的油条 1、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃 2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度 3、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃 4
怎样炸油条又软又蓬松