油条怎么炸出来才不硬

admin2024-10-25

边炸边翻动使坯条鼓起来丰满膨胀酥脆呈金黄色即成。制作原理制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾白矾、碱纯碱、盐劲大的粗盐在水的作

你好油条发硬与配料结构有关要想油条蓬松个大饱满外酥里软凉了不发硬必须在和面时加点食用盐泡多源A才行。

油条怎么样炸不硬

1、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃。2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度。3、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃。4、油温要达到一定的高度下油条时能迅速蓬发起来。通

和面时添加油条膨松剂和好面后静置6小时进行发醒这样可以炸出松软的油条具体做法如下需要提前准备好的材料包括面粉 500克、油条膨松剂适量、玉米油适量、豆油适量。1、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀。2、倒入温水用手揉成面团抹上玉米油静置6小时。

肯定是材料配的不好一两碱二两矾大大的抓上一把盐是俗语一份精准的油条配方是老师傅们经过多少代得不断实验才得到的。没有自己的油条配方是炸不出好吃的油条的送你一个配方不敢说好试试就知道了每十斤面为一个单位。 10斤面勾兑材料为22两食用矾22两食用碱1

本人做早点的油条怎样都炸不开啊炸出来的油条一凉咬不动啊。是什么原因材料配错了还是别的原因

炸油条原料面粉 500g油适量其它按季节气侯投料春秋白矾15克食用碱10克盐8克30度温水300克夏季白凡矾16克食用碱11克盐10克30度温水300克冬季白凡矾14克食用碱9克盐7克45度温水325克制法 1将矾、盐、碱均为粉末状放入盆中慢慢加说使其全部溶解加入面

怎么样配方才能使炸出来的油条不硬松软可口

油条的做法材料面粉1000克明矾粉25克小苏打25克盐25克水550600cc 做法1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉搅拌均匀后加水。打成泡油温过高里面不易成熟而且表面会炸糊的反之就会太硬没有那种酥脆的感觉所以每个环节都很重要当然做上几次就好了这些并不是很难的

炸软蓬健康油条制作方法原料普通粉5000克盐比例相同碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克11将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团用