炸油条 油条硬怎么办
边炸边翻动使坯条鼓起来丰满膨胀酥脆呈金黄色即成。制作原理制作油条的面团属于矾、碱、盐面团 。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 。面团调制所掺入的明矾白矾、碱纯碱 、盐劲大的粗盐在水的作
自己炸油条 炸出的油条硬 与外面卖的口感不一样热的时候还行 凉了就太硬了 味道可以 请问哪位大侠帮忙讲解下是不是面和硬了 我的配方 碱15克 矾14克 盐4克 泡打粉5克 水300克 面粉一斤 还有面粉用低筋好还是中筋粉好
请问用安琪膨松剂炸油条怎样不硬
炸油条的做法详细介绍 菜系及功效 精品主食 工艺 炸 炸油条的制作材料 主料 普通粉5000克 调料 矾盐比例相同明矾冬季125克夏季170克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克 。 教您炸油条怎么做如何做炸油条才好吃制作方法 1 、将矾 、碱、盐按比例
怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬
怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬1 、在面粉中加入鸡蛋盐酵母泡打粉水用两根筷子搅拌均匀炸油条的面不需要揉面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团比手揉效果好直到没有干面粉状态即可 。2 、面团上面抹一层油盖上保鲜膜室温下发酵20分钟然后放冰箱冷藏室过夜发酵
冰箱里的油条面怎么炸不发太硬
购买的半成品油条解冻注意油条要充分解冻最好第一天晚上临睡前从冰箱取出来解冻第二天早上用刚刚好2、取45根半成品油条用刷子薄薄的刷层油其实不刷也可以半成品油条本身也含油刷上油外层会更酥脆3、空气炸锅200度预热5分钟码入空气炸锅4 、200度炸6到10分钟中间
油条怎么炸出来好看
用筷子在中间使劲压一下 8用手提着将两端拉长 9油烧至6成热放入油条坯 10不停的用筷子翻转按压油条四周 11用漏勺捞出 12再复炸一次沥油后即可食用 小贴士 1泡打粉的量要根据气温的变化而变化 2加入鸡蛋不但营养高而且口感好 3用筷子在面片上压的时候要使劲一些不
请问用安琪膨松剂炸油条硬怎么办
炸油条的做法详细介绍菜系及功效精品主食 工艺炸炸油条的制作材料主料普通粉5000克调料矾盐比例相同明矾冬季125克夏季170克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克 。教您炸油条怎么做如何做炸油条才好吃制作方法 1 、将矾、碱、盐按比例兑好
请教高手炸油条如何让它柔软而不硬
放入油锅中炸至金黄即可 。 用料面粉250克、水150克、盐2克 、酵母5克 、小苏打12克、油适量1、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度3、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈