作为一个喜欢在家动手炸油条的人来说,这个问题我很有发言权 。做法需要自己不断总结,即使知道了方法,手法也需要不断地提升,才能做出酥酥软软的油条 。除了尽量将面团揉软和将... 做法需要自己不断总结,即使知道了方法,手法也需要不断地提升,才能做出酥酥软软的油条 。除了尽量将面团揉软和将面团充分发酵外,还要将油温升到足够高的温度,这样才能做出真... 炸油条怎么不软这个问题,主要是因为自己做法有一些问题。我来说一说我的经验吧,首先,我炸油条面团和得很软,如果和的面团不是很软的话,做出来的油条就会很硬。其次...
我知道一个怎么让油条酥脆不回软,是我们在做的时候一定要发酵和面粉,放上一些起酥粉才可以,首先准备200克的高筋面粉,然后再放上两个鸡蛋,这个时候用保鲜膜把它包裹住,发酵... 在家里做油条的时候一定要炸的比较酥脆,才比较好吃,特别是我们在做的时候,首先放上200克的高筋面粉,然后再放上100克的水把它混合在一起啊,然后再放上两颗起酥粉,把它发酵至...
1 、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1 、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松...
我知道我去买油条的时候,油条是热的,很酥的,然后老板给我拿袋子装着,我提了十分钟后就软了,后来我想明白了,因为油条热放在没有通风的地方就会有热气没地方散油条就软... 我知道我去买油条的时候,油条是热的,很酥的,然后老板给我拿袋子装着,我提了十分钟后就软了,后来我想明白了,因为油条热放在没有通风的地方就会有热气没地方散油条就软... 我知道我去买油条的时候,油条是热的,很酥的,然后老板给我拿袋子装着,我提了十分钟后就软了,后来我想明白了,因为油条热放在没有通风的地方就会有热气没地方散油条就软...
做油条的几点心得:1.面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松 。2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3.加入泡打粉可以让油条蓬松... 做油条的几点心得:1.面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松 。2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3.加入泡打粉可以让油条蓬松... 2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞 。3.加入泡打粉可以让油条蓬松 。4.小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐,化学名字...
你好,别着急,有办法,油条凉了发硬 、发绵 、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源... 你好,别着急,有办法,油条凉了发硬、发绵 、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源... 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大 、形态完... 2...
你好,网友,外酥脆内松软无矾油条参考配方:面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉0.5斤、白糖20-60克 、盐70-100克、常温水6.1斤 。 工艺:面粉 、糯米粉(或黄豆粉... 你好,网友,外酥脆内松软无矾油条参考配方:面粉9.5斤 、泡多源150克 、碳酸氢钠50克、糯米粉0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。 工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉... 工艺:面粉 、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。将盐、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面 。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分... 将盐...
您好!我是做饭上瘾的马小厨,非常高兴回答您的问题 我家早餐经常喜欢吃油条喝豆浆,油条都是我头天晚上调面,第二天早上起来炸,快速又方便,下面我介绍一种香酥油条的做... 4.案板上面撒面粉,不要揉面,用擀面杖轻轻擀,稍做整理. 5.用刀分割成小宽条,筷子沾水压在剂子上,两个剂子放一起用筷子在剂子中间用力压黏在一起. 6.起锅热油,筷子冒... 步骤 3 早上取出来面团,醒10分钟左右,用擀面杖擀成长条,一定要轻,一边擀,一边用手拉一下。厚度1厘米左右就行了,不要太薄,容易中间不能形成气孔,内部不够松软。然... 早上取出来...
刚开始炸出来的油条都是会有一点儿硬,大家不喜欢硬的油条可以自己加工一下也是可以的,或者在豆浆里面泡一泡也是可以的,这样拌着吃也是好吃的,就是会比较软的油条会有很多朋... 刚开始炸出来的油条都是会有一点儿硬,大家不喜欢硬的油条可以自己加工一下也是可以的,或者在豆浆里面泡一泡也是可以的,这样拌着吃也是好吃的,就是会比较软的油条会有很多朋...
热的时候都是脆的,冷掉了就软了啊.油的温度要高然后在下锅这样会脆的时间长一点 热的时候都是脆的,冷掉了就软了啊.油的温度要高然后在下锅这样会脆的时间长一点
油条怎样炸才苏脆
炸油条的做法详细介绍 菜系及功效精品主食 工艺炸炸油条的制作材料 主料普通粉5000克 调料矾盐比例相同明矾冬季125克夏季170克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克 。教您炸油条怎么做如何做炸油条才好吃制作方法 1、将矾、碱 、盐按比例兑
油条怎么炸都要些什么配料要加些什么
油条怎么炸
用筷子拨动油条使它不停翻滚这样油条才会发大二端最好用力捏紧否则炸的时候会分开。 3油一定要热最佳程度是放入油条后它很快就浮起来否则油条不发。 面非常有弹性如果擀不开可以稍等一下再擀。如果锅不够大可把切好后已重叠的条切成二段再炸。如果炸油饼把面揪
我想问一下油条里面放什么东西炸出来的油条才不会焦一直都是金黄色而且又不会变软既使是油很热也是金黄色
请问如何炸油条
· 配料 斤面粉、两鸡蛋、超市买袋发酵粉倒15用凉水面定要用凉水哟 面要特别特别软盖让发酵半翻再半炸 · 炸 炉放油锅倒油尽量倒点油条炸些面板倒点点油面弄面板拽1—2厘米厚、10厘米左右宽条用刀切10X10厘米面块已热油锅拽溥溥条放进油锅看澎起拿筷翻翻锅 定要记住炸完
本家想炸油条玩 请问该炸 我网看 难统 所准网复制 重要告诉我何发面 发间 网说要冰箱 我家没冰箱 自家吃 所用明矾发面暂考虑 加倍送 我希望 家能说具体点 发面 面水比例 水温控制 发酵间短 及发面材料选用 材料放入先顺序…… 炸油条 炸油条 请面注明炸 并且功
油条炸不透怎么办
炸油条的做法详细介绍 菜系及功效精品主食 工艺炸炸油条的制作材料 主料普通粉5000克调料矾盐比例相同明矾冬季125克夏季170克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克。教您炸油条怎么做如何做炸油条才好吃制作方法 1 、将矾、碱 、盐按比例兑好
炸油条怎么炸好吃
下入旺油锅内炸勤翻动见油条鼓起呈金黄色熟时捞出即可。 油条松脆喷香更是百吃不厌。不过油条除了作早点还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴 。你想试试吗 炸油条塞肉 原料油条3根 、肉糜150克 、葱末15克 、姜末15克、黄酒5克、细盐5克 、酱油10克、味精5克、生粉
自己炸的油条硬还不香怎么做才能象外边卖的一样好吃