四、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。 筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。 四、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它... 三 、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面... 常温下醒发一个半小时左右。 三 、面板上撒一些干面粉,取出面团...
我们一边在吃油条的时候就会去外面买一些油条,它的味道吃起来很好吃,在炸油条的时候就会用发面做也可以用烫面做,如果我们现在就想做一些油条,所以你就可以用一些烫面,烫面... 炸油条如果炸的比较酥脆,吃起来是比较好吃的,炸油条用发面还是烫面,主要取决于你自己想吃一软一点的还是硬一点的,我们一般如果着急用面,那么就后面的时候用一些烫面,然后里...
【香酥油条】 材料: 面粉:250克,鸡蛋液:25克,无吕泡打粉:4克,小苏打:2克,玉米油:20克,盐:3克,水130克 【制作方法】 1、除水以外全部放在一起拌匀,慢慢将水倒... 【香酥油条】 材料: 面粉:250克,鸡蛋液:25克,无吕泡打粉:4克,小苏打:2克,玉米油:20克,盐:3克,水130克 【制作方法】 1、除水以外全部放在一起拌匀,慢慢将水倒... 材料: 面粉:250克,鸡蛋液:25克,无吕泡打粉:4克,小苏打:2克,玉米油:20克,盐:3克,水130克 【制作方法】 1、除水以外全部放在一起拌匀,慢慢将水倒进去拌匀,揉成... 【制作方法】 1、除水以...
油条的酥脆和好吃是由于制作过程和材料的搭配所决定的。1. 油条的制作过程中需要用到碱水,碱水能够使得油条的口感更加松软 。然而,碱水的浓度会影响油条的口感,过浓或过... 油条的酥脆和好吃是由于制作过程和材料的搭配所决定的 。1. 油条的制作过程中需要用到碱水,碱水能够使得油条的口感更加松软 。然而,碱水的浓度会影响油条的口感,过浓或过... 1. 油条的制作过程中需要用到碱水,碱水能够使得油条的口感更加松软 。然而,碱水的浓度会影响油条的口感,过浓或过稀都会影响到油条的口感。2. 除了碱水,油条需要用到面粉.....
用泡打粉炸油条属于超范围使用食品添加剂。以前老的油条配方(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,醒发时间还比较长(2个小时左右),其中矾就是明矾 。按现在的国家标准计算,以前... 以前老的油条配方(10斤面):一两碱 、二两矾 、三两盐,醒发时间还比较长(2个小时左右),其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑... 按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍 。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝(无矾)油条是将来的油条发展趋势 。油条发硬有两个方面的原因...
要炸出好吃的油条,可以遵循以下几个步骤:1.选用高筋面粉和碱水搅拌成面团。2.让面团松弛30分钟左右,再分割成小段 。3.用手把小段拉长成细条状,放在桌子上蒸15分钟 。4.等... 制作生坯 将面取出后原型擀薄片,厚度4厘米,做成油条生坯。 炸制油条 将锅中油温升到4成,小火慢炸,至表皮金黄出锅。 搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时。 制作生坯 将面取出后原型擀薄片,厚度4厘米,做成油条生坯。 炸制油条 将锅中油温升到4成,小火慢炸,至表皮金... 发酵面团 搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏...
你好!起酥油炸油条好吃,做法如下: 把起酥油用隔层加热后和入面中,外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤 、泡多源150克、碳酸氢钠50克 、糯米粉或黄豆粉0.5斤 、黄油(... 你好!起酥油炸油条好吃,做法如下: 把起酥油用隔层加热后和入面中,外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤 、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(...
步骤 1.盆里倒入两袋牛奶,打入两个鸡蛋 。倒入适量盐 2.加入发酵粉,适量油,油太少会干 。(比平常炒菜多一点就行) 3.加入适量面粉,(不加水)搅拌均匀 。 4.用手沾油活成光滑... 步骤 1.盆里倒入两袋牛奶,打入两个鸡蛋。倒入适量盐 2.加入发酵粉,适量油,油太少会干 。(比平常炒菜多一点就行) 3.加入适量面粉,(不加水)搅拌均匀 。 4.用手沾油活成光滑... 1.盆里倒入两袋牛奶,打入两个鸡蛋。倒入适量盐 2.加入发酵粉,适量油,油太少会干。(比平常炒菜多一点就行) 3.加入适量面粉,(不加水)搅拌均匀 。 4.用手沾油活成光滑的面... ...
香油可以炸油条。香油也称芝麻油,色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪 、煎炸,味纯而... 香油可以炸油条。香油也称芝麻油,色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸,味纯而...
我来回答你这个问题吧,因为我小时候家里就是卖油饼的,从小就几乎是吃油饼长大的😓油饼比油条好吃的原因是因为油饼炸完后比较松软,饼的中间较厚,两边薄,吃起来没那么油... 我来回答你这个问题吧,因为我小时候家里就是卖油饼的,从小就几乎是吃油饼长大的😓油饼比油条好吃的原因是因为油饼炸完后比较松软,饼的中间较厚,两边薄,吃起来没那么油...
怎样炸油条好吃
放入油锅中炸至金黄即可 。小诀窍怎样做出松软的油条 1 、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃 2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度 3、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃 4、
怎样炸油条酥脆才好吃了
再用180℃200℃的油温将其炸制成表面金黄色体积膨大酥脆即成。特点表面金黄体大酥松 。注意事项1、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾。2 、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天
怎么做炸油条
放油太少炸出的油条发干 。4、放入适量面粉不需要加水面不要和硬了。5 、待面和的差不多了用手蘸油把面揉好就这样用保鲜膜盖好等待发酵。6 、面板稍抹点油分成4份 。揉成条压扁切成一个个小段子。不过不宜过短或过长 。7 、锅内放入适量食用油等锅底开始冒密集的小泡泡