炸油条油条硬怎么办
边炸边翻动使坯条鼓起来丰满膨胀酥脆呈金黄色即成。制作原理制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾白矾 、碱纯碱 、盐劲大的粗盐在水的作
油条怎么样炸不硬
你好油条发硬与配料结构有关要想油条蓬松个大饱满外酥里软凉了不发硬必须在和面时加点食用盐泡多源A才行 。
油条怎么样炸不硬
如何炸油条才能不硬
油条怎样炸得松软
和面时添加油条膨松剂和好面后静置6小时进行发醒这样可以炸出松软的油条具体做法如下需要提前准备好的材料包括面粉 500克 、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量。1、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀 。2、倒入温水用手揉成面团抹上玉米油静置6小时。
油条怎么做皮不硬
1 、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃。2 、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度 。3、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃。4、油温要达到一定的高度下油条时能迅速蓬发起来 。通
怎样能使炸出的油条凉了不硬还蓬松
理论上来说加入泡打粉就可以使面糊在入油锅后在高温下迅速膨大但是笔者亲测发现炸出的油条颜色发暗、外表较硬、里面的部分虽有起泡但不蓬松柔软总之口感不好 、卖相不好和小区门口早餐店的爷爷炸出的油条放在一起简直就像尔晴和富察皇后站在一起 所以我去超市溜达了
怎样能使炸出的油条凉了不硬还蓬松
2发酵完成的面团再揉一会 。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片。 4切成两厘米宽。 5两片面片摞一起。 6用筷子在中间压一下。 7锅内放油烧开将油条胚子放入因为油温较高会迅速变色。 8用筷子给油条翻面再炸10秒钟两面上色后捞出控油即可 烹饪技巧炸油条要
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
2发酵完成的面团再揉一会。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片。 4切成两厘米宽 。 5两片面片摞一起 。 6用筷子在中间压一下 。 7锅内放油烧开将油条胚子放入因为油温较高会迅速变色 。 8用筷子给油条翻面再炸10秒钟两面上色后捞出控油即可 烹饪技巧炸油
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
怎样炸出松软的油条
和面时添加油条膨松剂和好面后静置6小时进行发醒这样可以炸出松软的油条具体做法如下 需要提前准备好的材料包括面粉 500克 、油条膨松剂 适量 、玉米油 适量、豆油 适量。1、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀。2、倒入温水用手揉成面团抹上玉米油静置6小时。