1. 把中筋面粉 、盐 、泡打粉和小苏打 、鸡蛋直接倒入盆内 2. 简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见... 1. 把中筋面粉、盐、泡打粉和小苏打 、鸡蛋直接倒入盆内 2. 简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见... 2. 简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见干粉即可,过多揉面会导致油条不蓬松 3. 面团基本成型后... 3....
01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几... 很多人做出来的油条会发硬,除了膨松剂用的不对或者是放的比例不对,也有可能是使用的面粉不对,炸油条一般用的是中筋面粉,另外面团一定要醒发够大,要预留充足的时间发面 。炸... 为什么做出来的油条是硬的,很多人做油条的时候都容易出现发硬的情况,主要就是不够膨化,传统油条会加明矾以达到膨化的效果,但摄入过多的明矾有害身体健康。只要比例...
大家好,我是美食领域创作者玲妹,很高兴回答你的问题 食材 (面粉400剋,泡打粉8剋, 小苏打2剋, 鹽適量,鷄蛋1個,水160毫陞,油適量) 1 、盆中放400剋的麵粉,... 却是很多“吃货”盲区。下面就聊一下油条的制作技巧 、共享 、讨论 。 [准备食材]:面粉500克,菜籽油300毫升,鸡蛋2个,以及盐巴,酵母 。 万事俱备,开始动手 。 ① 用温水浸... 食材:300g面粉 、老面100g,1个鸡蛋、,6g食盐、5g白糖、2g小苏打、6g无铝泡打粉 、水180左右,20g植物油 。做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g... 做法步骤: 第一步:面粉里...
8 、如果你家没有大口径的锅,建议把每一根油条从中间切开 分成两小根,锅中多倒一些油; 9、炸油条的油是很清的,下次炸东西或者是炒菜都是可以用的,炸油条的时候轻轻的把... 〖 制作步骤 〗 1 、先来和面,面粉300克,盐3克,酵母3克,苏打粉2克,鸡蛋1颗; 2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克,搅拌成絮状后加食用油 20克; 3 、上手揉面,基... 1 、先来和面,面粉300克,盐3克,酵母3克,苏打粉2克,鸡蛋1颗; 2 、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克,搅拌成絮状后加食用油 20克; 3 、上手揉面,基本的揉成一个面... 2 、先把鸡蛋...
9 、炸油条的油是很清的,下次炸东西或者是炒菜都是可以用的,炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅,只要油温达到了,这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积...  10 、注意翻面,炸至两面金黄就可以出锅了,这个油条的做法真的是特别的简单省事儿,吃起来的口感是香酥柔软的,放凉了也是非常柔软劲道的。 油条是很多人喜欢的早餐食品,但是油炸食品对健康不是很好,下面介绍一下如何把油条炸得又酥又脆又蓬松,同时也健康: ## 材料 - 面粉 500 克 - 发酵粉 5 克 - 小苏打 1 克... ## 材料 - 面粉 500 克 - 发酵粉...
炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条更易于炸出蓬松的口感。 通过以上步骤,你就可以制作出蓬松酥脆的油条啦! 油温也是至关重要的,热油太热 、油太多或太少都会影响油条的质量。 炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条更易于炸出蓬松的口感。 通过以上步骤,你就可以制作出蓬... 面糊发酵时间关系到油条蓬松程度,时间要充分 、发酵要足 。 油温也是至关重要的,热油太热 、油太多或太少都会影响油条的质量 。 炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条... 温馨提示: 面糊发酵时间关系到油条蓬松程度,时间要充分、...
步骤/方式1 首先我们只需要准备好材料:油条粉和水即可。 步骤/方式2 将油条粉同水混合放入到盆中,因为面团比较软黏手,所以我们只需要借助筷子将其搅拌均匀,使劲多搅拌... 步骤/方式1 首先我们只需要准备好材料:油条粉和水即可。 步骤/方式2 将油条粉同水混合放入到盆中,因为面团比较软黏手,所以我们只需要借助筷子将其搅拌均匀,使劲多搅拌... 首先我们只需要准备好材料:油条粉和水即可 。 步骤/方式2 将油条粉同水混合放入到盆中,因为面团比较软黏手,所以我们只需要借助筷子将其搅拌均匀,使劲多搅拌几下,也可以... 步...
如果面团起筋了以后油条再炸出来以后就不够蓬松,我们在和面的时候,和面的手法也是非常重要的,在和油条面的时候要用揣面的手法来和,不能像我们揉馒头一样的手法来和面,... 如果面团起筋了以后油条再炸出来以后就不够蓬松,我们在和面的时候,和面的手法也是非常重要的,在和油条面的时候要用揣面的手法来和,不能像我们揉馒头一样的手法来和面,... 炸油条蓬松空心的方法: 1. 配方比例很重要,面粉 、泡打粉 、食盐 、鸡蛋的比例要平衡,泡打粉要用无铝泡打粉。 2. 和面时要避免面团起筋,用揣面手法来和面,不要揉面。 3. ... 1...
要做出蓬松酥脆的家庭油条,需要注意以下几个关键步骤和技巧: 所需材料: - 面粉:500克 - 干酵母:5克 - 盐:5克 - 糖:10克 - 温水:约300毫升 - 食用油:适量 步骤: 1... 1. 中筋面粉 500克 2. 泡打粉 5克 3. 盐 5克 4. 水 250克 5. 食用油 适量 步骤: 1. 将面粉 、泡打粉、盐混合在一起。 2. 慢慢加入水,边加边搅拌,使其充分混合,形成面团... 2汤匙油 步骤: 将明矾和温水混合在一起,搅拌成粉末 。加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀 。 将面粉和淀粉混合在一起,加入明矾水和其他材料,搅拌均匀 。 在一个干净的碗中,将混合物混... 步...
炸油条不蓬松有很多原因!第一,有可能油温达不到,正常情况下油条下入锅中能迅速飘起来。第二,有可能面活的不够软或者面团没有醒发好。第三,操作方法,炸油条的时候要把油条多... 第一,有可能油温达不到,正常情况下油条下入锅中能迅速飘起来。第二,有可能面活的不够软或者面团没有醒发好。第三,操作方法,炸油条的时候要把油条多次翻面 。第四,油条整形后... 第二,有可能面活的不够软或者面团没有醒发好 。第三,操作方法,炸油条的时候要把油条多次翻面。第四,油条整形后要再次醒发。 如果实在把握不好的话可以买油条膨松剂...
江米小油条怎么炸蓬松的好
1、准备食材。2、把水和麦芽糖放入煮锅中烧制沸腾离火 。3 、放入23糯米粉和均匀。4、在把剩余糯米粉放入和成团用擀面杖擀成薄切成小长条揉匀大约4厘米长 。5、食用油放入锅中油5成热分次下入糯米条炸制微黄浮起捞出然后在把油锅烧热中火复炸江米条炸制脆硬成度即可
如何炸油条能蓬松
这样油条就会变的有孔啦 5泡打粉也不等于酵母粉 。泡打粉是一种蓬松剂主要作用就是让油条变的更蓬松 。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松 。泡打粉的作用基本上也是这样不过没洗衣服那么
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
炸软蓬健康油条制作方法原料普通粉5000克盐比例相同碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克11将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团用
炸油条怎么做个个蓬松酥脆好看又好吃呢
油条是一种很常见的美食不论早餐还是晚饭很多人都喜欢吃 。但是很多人爱吃油条却不太会做 。自己在家炸的油条不蓬松不酥脆放凉了还软塌塌的 。下面就把大厨炸油条的配方和做法教给你炸的油条个个蓬松酥脆好看又好吃 。很多人和面都只会放酵母其实这是不够的。先给大家
怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬
怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬1 、在面粉中加入鸡蛋盐酵母泡打粉水用两根筷子搅拌均匀炸油条的面不需要揉面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团比手揉效果好直到没有干面粉状态即可 。2 、面团上面抹一层油盖上保鲜膜室温下发酵20分钟然后放冰箱冷藏室过夜发酵