密封好就可以,不要回潮 。 密封好就可以,不要回潮 。
油条凉了发硬可能是面没有完全发酵彻底,导致面团不够蓬松柔软,炸出的油条凉了发硬,炸油条最好头天晚上发面,用40度左右的温水,加上适量的酵母进行和面,面和好后可以放... 油条凉了发硬可能是面没有完全发酵彻底,导致面团不够蓬松柔软,炸出的油条凉了发硬,炸油条最好头天晚上发面,用40度左右的温水,加上适量的酵母进行和面,面和好后可以放...
你好,油条发硬有韧劲,咬着很费劲有两个方面的原因: 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨... 你好,油条发硬有韧劲,咬着很费劲有两个方面的原因: 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好) 、膨... 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理 。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美 、色泽红润,凉了不... 2.膨松剂配...
你好,朋友,油条凉了发硬、发绵 、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条... 你好,朋友,油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条... 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大 、内部气孔大、形态完......
制作油条的面粉应该选择特二面粉(面粉筋力不要太大),油条太硬的原因:一是面团发酵不到时间,中间要反复道上几次。 二是油炸的温度太低,油温必需在8成以上(240℃),... 制作油条的面粉应该选择特二面粉(面粉筋力不要太大),油条太硬的原因:一是面团发酵不到时间,中间要反复道上几次。 二是油炸的温度太低,油温必需在8成以上(240℃),... 二是油炸的温度太低,油温必需在8成以上(240℃),油锅直冒青烟才可以进行油炸。 解决以上问题后就可以使油条成功了。 你好,油条发硬与你的配料结构有关,和面时加点食用盐和泡多源A,油条...
油温不够,要么面没醒发,别人做的做成了,因为炸好了的凉了都是会变软的 油温不够,要么面没醒发,别人做的做成了,因为炸好了的凉了都是会变软的
和面时加1~2个鸡蛋,再加点食用油 。 1斤面加1两油就行。 和面时加1~2个鸡蛋,再加点食用油 。1斤面加1两油就行 。 和面时加1~2个鸡蛋,再加点食用油。1斤面加1两油就行 。
可以啊,油条是可以冷吃的,当然油条肯定是热吃是最香,味道最好的,如果油条冷了口感就会软些,而且也没有热的时候那么香,但冷油条也是很好吃的。 可以啊,油条是可以冷吃的,当然油条肯定是热吃是最香,味道最好的,如果油条冷了口感就会软些,而且也没有热的时候那么香,但冷油条也是很好吃的。
我们刚买油条的时候都是很酥脆的,但是放了一夜之后,它就变得很软,我教大家隔夜油条怎么恢复酥脆,我们可以把它放入油锅里面复炸一遍,这样她依然变得跟刚扎的时候是一样的,也... 我家原来就是开早餐店的,就是卖一些炸油条的,当天卖不完的油条放一夜之后就变得很软,然后第二天我们可以准备一口大锅,然后再油油里面加入一些小苏打,还有一些泡打粉,然后把... 油条在我们生活中非常的常见,吃起来非常的香,油条还有很多中做法,我比较喜欢吃的是油条虾,非常好吃,把虾买回来进行清理干净,把虾线去掉,在准备好面粉,还有油条膨...
你好,有办法,要想油条膨松个大、外酥里软 、凉了不发硬,就要在和面加点食用盐 、泡多源等 。 你好,有办法,要想油条膨松个大 、外酥里软、凉了不发硬,就要在和面加点食用盐 、泡多源等。
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
再放上一条坯条重叠刀口面均在两侧用细木棍在坯条中间揿压一下使两坯条相粘然后用双手托住坯条轻轻拉长右手将坯条扭转两圈再边拉边放入油锅中先放条子中部再将两端放入油锅一边炸一边用筷子翻动炸至条形笔挺饱满 、色泽金黄即可出锅沥油改刀成短节装盘即可上桌
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
炸好油条怎样才不硬
揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团 。案板上抹油取面团15放在案板上拖拉成长条面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条再用刀剁成15厘米宽的长条将两条摞在一起用竹筷顺长从中间压实、压紧双手轻捏两头拉成长30厘米左右的长条放入八成热的油锅中边炸边翻动使坯条鼓起来
油条怎么做皮不硬
1 、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃。2 、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度。3 、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃。4 、油温要达到一定的高度下油条时能迅速蓬发起来 。通
如何炸油条才能不硬
如何让油条凉了不发硬
做油条和面时应该用凉水和面如果用热水和面的话容易把面粉的烫的没筋性油条凉了就会发硬。传统方法之所以用明矾炸油条最主要的原因就是炸的油条比较酥脆而用无铝油条膨松剂炸的油条有点发软发疲 、发硬 。
怎样使炸熟的油条又酥脆凉了还不回软
再用180℃200℃的油温将其炸制成表面金黄色体积膨大酥脆即成。特点表面金黄体大酥松。注意事项1 、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾。2 、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天
怎么做油条凉了不会变硬
采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬 。油条正确的制作方法原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克。制作方法1、将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣