如何炸油条又脆又蓬松窍门
注意不能放进冰箱2、次日早上把面放在抹了油的案板上不用揉直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下再把每两个小条的两头捏在一起3、锅热倒油油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里炸至金黄色捞出
如何炸油条又脆又蓬松窍门
注意不能放进冰箱2、次日早上把面放在抹了油的案板上不用揉直接平摊并整理成宽约7cm 、厚约1cm的长条再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下再把每两个小条的两头捏在一起3 、锅热倒油油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里炸至金黄色捞出
油条蓬松剂炸油条怎么硬呢
建议晚上和面将和好分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏温度48℃ 。也可以将和好、分割好的面团静置12小时然后放到冰箱或冰柜冷藏温度04℃。早上起来拿出来稍微松弛一下即可进行操作。 油条不蓬松的原因分析 1 、加了适量的膨松剂但是炸制的油条不蓬松膨松剂不能先溶
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
炸软蓬健康油条制作方法原料普通粉5000克盐比例相同碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克11将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团用
怎样炸油条又软又蓬松
放入油锅中炸至金黄即可 。 小诀窍 怎样做出松软的油条 1、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃 2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度 3 、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃 4
油条怎么炸才空心又酥脆
炸出来的油条不会有酥脆感 。2、切记一定要让面团得到充分的发酵如果没等面团完全发酵就下锅炸制是无法达到空心以及蓬松感 。3、发面之前要先用油将面团均匀涂抹再按压重复几次后才能使面团达到柔软润滑的状态炸出来的油条才会好吃。4、要注意控制油温只有油温达到一
如何炸油条能蓬松
这样油条就会变的有孔啦 5泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂主要作用就是让油条变的更蓬松 。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松 。泡打粉的作用基本上也是这样不过没洗衣服那么