感谢您的邀请,很高兴为你解答 。传统工艺炸油条、炸虾片等油炸食品,都会要加入明矾,再配合一些小苏打 。炸油条师傅也有一句顺口溜“一碱二矾三钱盐”,就是说5千克面粉,... (喜欢吃颜色亮丽的可以用蔬菜汁和面) 制作步骤:1、把所有食材倒入面粉当,揉成面团 。 2 、和好的面团用保鲜膜包住,放在冰箱冷藏5-8个小时即可 3 、案板抹少许植物油,将... 三,当然,配料要正确啦!四,油条面胚成型后,不要急于俩条摞起来,要停一会,面的表皮行成一层类似鸡蛋皮的时候,两条面再摞起来,用筷子压一下,开炸!!! 。二,油温要高,但绝不能冒烟 。...
要想把油条炸的大小都一样,可以采取以下方法:1. 切割油条时,使用刀具或者切面机器,将油条切成相同的长度和宽度。2. 在炸油条之前,将油条放在同一温度的油中浸泡一段时... 要想把油条炸的大小都一样,可以采取以下方法:1. 切割油条时,使用刀具或者切面机器,将油条切成相同的长度和宽度。2. 在炸油条之前,将油条放在同一温度的油中浸泡一段时...
2 、然后揭开保鲜膜,再反复揉踹2-3分钟,再用保鲜膜盖好静置,一般冬天要静置6-10小时,夏天大约2-3个小时。 3、把醒发好的面团平铺开(可用擀面杖擀平,不能太薄)。把面... 3、把醒发好的面团平铺开(可用擀面杖擀平,不能太薄)。把面团从中间切开 。然后切割成20公分长 、厚度约5公分左右的条状。 4 、接着把每两条叠放在起来,把叠放的两根长面... 把面团从中间切开。然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。 4、接着把每两条叠放在起来,把叠放的两根长面团中间用筷子压一下,使中间有凹槽,然后两手各捏一头,稍... 然后切...
炸油条酥脆的技巧: 1、和面是的比例一定要把握好,最好是用小的电子秤(能精确的克)! 2 、您发面时一定要发的时间够久,温度也很重要,会直接影响到油条的口感的。 3 、... 调和油透明,可作熘、炒 、煎、炸或凉拌用油。 调和油一般选用精炼大豆油 、菜籽油 、花生油 、葵花籽油 、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油 、玉米胚油、油茶籽油 、... 5、把拉好的油条坯型直接放入油锅即可,油温在190度-200摄氏度之间最好,在炸油条的时候,要用筷子翻滚一下,以便两面炸均匀 。炸到表面成金黄色就可以。 油条虽好吃,常吃... 4、接...
以下是炸油条形状好看的方法:1.面团要发酵好:面团发酵越好,油条越蓬松,炸出来的形状也会更漂亮 。2.炸之前要揉捏:将面团揉捏成长条形状,再切成小块,这样可以使油条的形状更... 以下是一些炸油条时要注意的技巧来保证形状好看:1.面团的质量非常重要,需要足够柔软但不黏手 。适当添加一些碱水或酵母会让面团更加松软 。2.炸前需要让面团发酵,这会增加它...
泡打粉中能够使加工油条是让面粉表面经常油炸起大泡,其起作用的成分是否属于白矾的性质?
1 、和面 首先将油条精 、鸡蛋 、盐加入面粉中,搅拌均匀,并将温水分三次加入面粉中,用手抓至没有干粉 。 2、揣面 在面团上倒入一些食用油,并反复揣面,将面团折叠,再... 1 、和面 首先将油条精、鸡蛋 、盐加入面粉中,搅拌均匀,并将温水分三次加入面粉中,用手抓至没有干粉。 2 、揣面 在面团上倒入一些食用油,并反复揣面,将面团折叠,再... 首先将油条精、鸡蛋、盐加入面粉中,搅拌均匀,并将温水分三次加入面粉中,用手抓至没有干粉。 2、揣面 在面团上倒入一些食用油,并反复揣面,将面团折叠,再用拳头挤... 2、揣面 在面团上...
你好,油条精只适合个人炸油条,不适合批量炸油条去卖,再说油条精含有明矾,加多了铝超标,违法!其实你可以使用无矾油条膨松剂泡多源,油条蓬松个大,外酥里软,凉了不发... 你好,油条精只适合个人炸油条,不适合批量炸油条去卖,再说油条精含有明矾,加多了铝超标,违法!其实你可以使用无矾油条膨松剂泡多源,油条蓬松个大,外酥里软,凉了不发...
用... 3 、醒发好的面团千万不要揉搓,直接按压成长条,再切成均匀的长条 4 、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再拿着两头扭几圈 5、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中... 4 、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再拿着两头扭几圈 5、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀 6... 5 、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀 6、炸至两面金黄,就可以捞出控油出锅了 食材清单: (500克面粉,4...
揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆。具体做法如下: 主料:面粉500g辅料:泡打粉少量、盐一勺半1、准备好面粉 、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉... 揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆 。具体做法如下: 主料:面粉500g辅料:泡打粉少量、盐一勺半1 、准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉... 具体做法如下: 主料:面粉500g辅料:泡打粉少量、盐一勺半1 、准备好面粉、酵母 、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团 。 2、揉成面团尽量让面软一些,和完醒醒... 主...
油条怎么炸好吃又香酥
炸油条 原料面粉 500g油适量 其它按季节气侯投料 春秋白矾15克食用碱10克盐8克30度温水300克 夏季白凡矾16克食用碱11克盐10克30度温水300克 冬季白凡矾14克食用碱9克盐7克45度温水325克 制法 1将矾、盐 、碱均为粉末状放入盆中慢慢加说使其全部溶解加入面
油条怎么炸好吃又香酥
炸油条怎么炸好吃
下入旺油锅内炸勤翻动见油条鼓起呈金黄色熟时捞出即可。 油条松脆喷香更是百吃不厌 。不过油条除了作早点还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。你想试试吗 炸油条塞肉 原料油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克 、酱油10克、味精5克、生粉
自己炸的油条硬还不香怎么做才能象外边卖的一样好吃
油条怎么炸
材料面粉1000克明矾粉25克小苏打25克盐25克水550600毫升做法1 、明矾粉、小苏打、盐和25克面粉搅拌均匀后加水。打成泡沫状。2、加入剩下的面粉3揉成面团在这个过程中不断捶打4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上之后继续锤揉静置23次5将面团搓成长条用保
在家如何炸油条炸得大条
这样油条就会变的有孔啦 5、泡打粉也不等于酵母粉 。泡打粉是1种疏松剂主要作用就是让油条变的更疏松 。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条洗衣粉遇上水后搅1搅会有很多泡泡混合在面团里面团就会由于泡泡的作用变疏松。泡打粉的作用基本上也是这样不过没洗衣服那末夸
油条怎样才能炸得很大
油条是否能炸得又松、又脆、又黄 、又香制作要领是每两条上下叠好用竹筷在中间压一下不能压得太紧以免两条粘连在一起两条面块的边缘绝对不能粘连也不能压得太轻要保证油条在炸得时候两条不分离旋转就是为了保证上述要求同时在炸得过程中容易翻动。双手轻捏两头时
怎样才能炸好油条
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香制作要领是每两条上下叠好用竹筷在中间压一下不能压得太紧以免两条粘连在一起两条面块的边缘绝对不能粘连也不能压得太轻要保证油条在炸得时候两条不分离旋转就是为了保证上述要求同时在炸得过程中容易翻动。双手轻捏两头时
怎样才能炸好油条
油条应该怎么做才能炸好
做油条不需要加酵母你的配方是有问题的我有个炸油条的过程你可以试试1、 秤1盐 、22矾于60左右的温水中融化2、 秤适量油条粉3 、 秤25小苏打于温水中同时与油条粉进行混合4 、 对折揣酵至表面光滑5、 静置1h后复揣6 、 大约24h后把酵擀成长18cm 、宽8cm的长方
我放了泡打粉酵母可炸后里面还是没炸开花油温200度左右水也够多面够软醒了一个晚上我实在搞不清楚哪里有问题请高人指点迷津
油条怎样炸才会又脆又香
只要时间充足就可以。8 案板上抹油手上也要抹油将面团在案板上按压成长方形。9 刀上也抹油将大面片切成小条 。10 两根面条叠在一起压扁用筷子在中间压道沟出来这是处理好的油条坯子 。11 油锅烧到七成热下油条坯子炸制边炸边给它翻身 。12 炸好的油条一家人的早餐足