却是很多“吃货”盲区。下面就聊一下油条的制作技巧、共享 、讨论 。 [准备食材]:面粉500克,菜籽油300毫升,鸡蛋2个,以及盐巴,酵母 。 万事俱备,开始动手 。 ① 用温水浸... 食材:300g面粉、老面100g,1个鸡蛋 、,6g食盐 、5g白糖 、2g小苏打 、6g无铝泡打粉、水180左右,20g植物油 。做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g... 做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g食盐和5g白糖,加白糖更容易上色,色泽更加金黄。 然后再加上小苏打和无铝泡打粉,混合均匀,然后再加上20g... 第一步:面粉里...
小油条的做法和配方1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。 2面粉放盆中 。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉 。 4揉好后发酵一个小时。 5面团发至两... 8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。 9刀上也抹油,将大面片切成小条。 10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子 。... 小贴士——食盐和白糖不仅可以用来调味,食盐可以使面团更加劲道,白糖可以帮助酵母发酵;以后在和面的时候,大家适当的加入食盐和白糖,简单又方便 28度的室温需要发酵一个半小...
油条不脆有办法解决,油条凉了发硬、发绵 、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕... 油条不脆有办法解决,油条凉了发硬、发绵 、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕... 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大 、内部气孔大 、形态完....
自己做油条其实挺简单的,不用放泡打粉,用酵母来和面,全程无添加,避免了添加剂的危害,一样可以达到暄软蓬松的效果,做出来的油条健康又好吃。头天晚上和好面,放到冰箱里发酵,... 头天晚上和好面,放到冰箱里发酵,第二天早上炸一炸就搞定,节约时间,简单又方便 。而且炸的时候注意这一点,炸出来油条蓬松又酥脆,比卖的还好吃。 油条晚上和面早上炸的方法,晚上准备好面粉,泡打粉,膨松剂然后把面和好之后发酵到早上的时候发酵好的面直接做油条 。切长条两条叠在一起卷一下或者是用筷子压一下就可以放油... 切长条两条叠在一起...
面粉揉搓成面团后,在将其搓成条状,并用保鲜膜包裹起来,放在冰箱中发酵8h左右 。(这个发酵的工序是关乎炸出来油条的脆性和蓬松性的口感,切记要仔细,不可马虎) 面粉揉搓成面团后,在将其搓成条状,并用保鲜膜包裹起来,放在冰箱中发酵8h左右。(这个发酵的工序是关乎炸出来油条的脆性和蓬松性的口感,切记要仔细,不可马虎)
步骤 8 用刮板切成差不多宽度的长条。由于自己家炸不用放太多的油,所以面片不用太长,不然不太好炸,只需要比巴掌长一点就可以了 。 步骤 9 将两个面片重叠,中间用刮板切... 发酵面团 搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时 。 制作生坯 将面取出后原型擀薄片,厚度4厘米,做成油条生坯。 加入300g面粉,3g盐,1颗鸡蛋,15毫升油,3g泡打粉,搅散后加入120毫升凉水。 发酵面团 搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时。 制作生坯 将面取出后原... 油条变凉后,如果吸收了环境中的水分变软,可以通过复...
我在家中制作的油条其实并没有出现过这一种情况。可能是我在制作油条的时候,在面粉里面多放了一些发酵粉和酵母做出来的就特别酥脆,要把油条怎么做才空心酥脆你可以在下次制... 可能是我在制作油条的时候,在面粉里面多放了一些发酵粉和酵母做出来的就特别酥脆,要把油条怎么做才空心酥脆你可以在下次制作油条的时候也可以放一些酵母和发酵粉,发酵好了... 当还在考虑炸油条玉米淀粉的用量,我的一碗胡辣汤,配油条就已经吃入肚子中了,瞬间充能量满满,油条这种东西先尚美味,再炸的时候是不用放玉米淀粉的,至少在我家里,我...
5斤油条的做法和配方是:普通面粉300克、食盐1克 、酵母粉3克不超过40度的温水适量 、鸡蛋一个 步骤:1、和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢... 5斤油条的做法和配方是:普通面粉300克、食盐1克、酵母粉3克不超过40度的温水适量 、鸡蛋一个 步骤:1、和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢... 步骤:1、和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢慢加入不超过40度的温水,边加水边搅拌搅拌至面粉一些块状物时,再打入一个鸡蛋继续搅拌成絮状... 2 、十分...
要做出蓬松酥脆的家庭油条,需要注意以下几个关键步骤和技巧: 所需材料: - 面粉:500克 - 干酵母:5克 - 盐:5克 - 糖:10克 - 温水:约300毫升 - 食用油:适量 步骤: 1... 1. 中筋面粉 500克 2. 泡打粉 5克 3. 盐 5克 4. 水 250克 5. 食用油 适量 步骤: 1. 将面粉、泡打粉 、盐混合在一起。 2. 慢慢加入水,边加边搅拌,使其充分混合,形成面团... 2汤匙油 步骤: 将明矾和温水混合在一起,搅拌成粉末 。加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。 将面粉和淀粉混合在一起,加入明矾水和其他材料,搅拌均匀 。 在一个干净的碗中,将混合物混... 步...
在和面的时候放鸡蛋,放油,放盐,放酵母粉,最主要的还要放点小苏打,小苏打是起蓬松酥脆的作用,面和的要软一些,上面抹一层油,用保鲜膜蒙上,醒发半个小时,然后开始炸... 在和面的时候放鸡蛋,放油,放盐,放酵母粉,最主要的还要放点小苏打,小苏打是起蓬松酥脆的作用,面和的要软一些,上面抹一层油,用保鲜膜蒙上,醒发半个小时,然后开始炸...
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
边炸边翻动使坯条鼓起来丰满膨胀酥脆呈金黄色即成。油条是一种古老的汉族面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。很多人误以为宋朝时秦桧迫害岳飞民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒被看做油条起源其实油条远远早于宋朝。
如何炸油条又脆又蓬松
大约3毫米面团切成15公分 。 5 、两个叠放在一起用筷子沾水再在中间压一压。 6、捏住面条的两头拉长锅内放足量油当油温达在约130度左右时放入捏住两头拉长放入并用筷子不断翻动 。 7 、油条下锅后要不停的翻动完全浮起上色后即可出锅。 8 、又脆又蓬松的油条做好了。
如何炸油条能蓬松
这样油条就会变的有孔啦 5泡打粉也不等于酵母粉 。泡打粉是一种蓬松剂主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松 。泡打粉的作用基本上也是这样不过没洗衣服那么
如何炸油条又脆又蓬松窍门
注意不能放进冰箱2、次日早上把面放在抹了油的案板上不用揉直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下再把每两个小条的两头捏在一起3、锅热倒油油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里炸至金黄色捞出
怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊求解
用筷子压一下将两片粘合 。 5 、轻轻扯住两端拉长 。长度按自己家炸锅的大小来定哦 6、锅内热油将一小块面放进油里可以马上浮起来就可以来炸油条了将拉长的油条放进油内浮起来后马上用筷子来回翻动油条很快就会膨胀起来然后炸至金黄色即可出锅 。 7、自制蓬松酥脆好油
怎么炸油条又软又好吃
自制蓬松酥脆大油条的做法 nsp所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手 。因 不好看了哦 。油条下锅后要不停的翻动 。这样才能快速的膨开。受热均匀 。炸到金黄色就可以了 。多炸几次就顺手了 。 炸太黑了怎么办。都黑
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在家怎么炸油条呀
按照自家的锅子大小把油条稍微拉一下 。8 、炸油条的油要多一点热锅后倒入油油温升高至7成热用一根筷子插入油锅里边上冒许多小泡说明可以下锅了把油条下锅后用中火炸炸的时候用筷子不停的搅动至炸至金黄酥脆就可以捞起控油了趁热吃最棒蓬松酥脆好吃极了 。