1. 火候:在炸油条酥的时候,必须使用大火,这样才能够又酥又脆又好吃。 2. 使用花生油:在炸油条酥的时候可以使用花生油,花生油可以增加香味,而且炸出的油条酥才能更加... 1. 火候:在炸油条酥的时候,必须使用大火,这样才能够又酥又脆又好吃 。 2. 使用花生油:在炸油条酥的时候可以使用花生油,花生油可以增加香味,而且炸出的油条酥才能更加...
你好,网友,外酥脆内松软无矾油条参考配方:面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克 、糯米粉0.5斤 、白糖20-60克、盐70-100克 、常温水6.1斤 。 工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉... 你好,网友,外酥脆内松软无矾油条参考配方:面粉9.5斤、泡多源150克 、碳酸氢钠50克 、糯米粉0.5斤、白糖20-60克 、盐70-100克 、常温水6.1斤 。 工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉... 工艺:面粉 、糯米粉(或黄豆粉) 、泡多源干拌匀。将盐、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面 。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分... 将盐...
不要经常在早餐店里吃饭,因为有一些早餐,店里还不是很卫生啊,我们如果是比较喜欢吃油条们可以在家里做。油条不酥脆是啥原因这个时候,其实我们可以看一下是不是在里面没有放... 油条不酥脆是啥原因这个时候,其实我们可以看一下是不是在里面没有放一些蓬松剂,或者是我们在做油条的时候,是不是没有发酵好 。 油条最出名的一个特点就是因为它是比较酥脆的,就是吃起来非常有嚼劲啊,如果是自家的做的油条太软,第一个原因就可能是我们在发酵的过程中发现了时间太短啦,还有一个原因就是...
炸至金黄就出锅了,这样炸出来的油条蓬松又酥脆 。第二天也不容易回软软,如果你想两天后的油条依然蓬松酥脆。那么现在炸好了以后,趁着热油再复炸一遍,任何时候它都是酥脆... (6)筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下 。 (7)再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了 。 (8)锅中倒油,油... (5)面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。 (6)筷子上面蘸上一层清水,按压在面... (4)常温下醒发一...
油条要做得暄软,加水量是关键;油条要做得白,选取面粉是关健;第三点:醒发时间是关键,只有掌握好这些技术点,做出来的油条才又软又白 。 废话不多说,言归正传,上干货... 油条要做得暄软,加水量是关键;油条要做得白,选取面粉是关健;第三点:醒发时间是关键,只有掌握好这些技术点,做出来的油条才又软又白。 废话不多说,言归正传,上干货...
您好!我是做饭上瘾的马小厨,非常高兴回答您的问题 我家早餐经常喜欢吃油条喝豆浆,油条都是我头天晚上调面,第二天早上起来炸,快速又方便,下面我介绍一种香酥油条的做... 4.案板上面撒面粉,不要揉面,用擀面杖轻轻擀,稍做整理. 5.用刀分割成小宽条,筷子沾水压在剂子上,两个剂子放一起用筷子在剂子中间用力压黏在一起. 6.起锅热油,筷子冒... 步骤 3 早上取出来面团,醒10分钟左右,用擀面杖擀成长条,一定要轻,一边擀,一边用手拉一下 。厚度1厘米左右就行了,不要太薄,容易中间不能形成气孔,内部不够松软 。然... 早上取出来...
炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条更易于炸出蓬松的口感 。 通过以上步骤,你就可以制作出蓬松酥脆的油条啦! 油温也是至关重要的,热油太热、油太多或太少都会影响油条的质量 。 炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条更易于炸出蓬松的口感 。 通过以上步骤,你就可以制作出蓬... 面糊发酵时间关系到油条蓬松程度,时间要充分、发酵要足 。 油温也是至关重要的,热油太热、油太多或太少都会影响油条的质量。 炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条... 温馨提示: 面糊发酵时间关系到油条蓬松程度,时间要充分、...
在制作时,油条不加臭粉,以泡打粉、酵母 、猪油起酥,配方更健康 。 和面: 1 、泡打粉10克 、酵母5克、盐5克纳入盆中,添冷水300-350克搅匀融化,倒入高筋面粉500克,用搅面机搅打成... 和面: 1 、泡打粉10克 、酵母5克、盐5克纳入盆中,添冷水300-350克搅匀融化,倒入高筋面粉500克,用搅面机搅打成团,淋入化猪油60克继续搅打至“三光”(盆光 、手光、面光)状态,... 2、揭开保鲜膜,将面团顺筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的长方形面饼,然后顶刀切成4厘米宽的长条(重量为100克/条)。 3、用筷子沾水,顺长在面块中间摁压上一条水线,接着在...
我知道的一个炸油条用什么配料比较就酥脆的方法,首先我们放上200克的高筋面粉,然后再放上100克的牛奶,把它揉成一个光滑的面团,这个时候放一些起酥粉最好,把它放在保鲜膜中... 在家里炸油条的时候,我们一般都是选择用一些起酥粉,这样才能做出来比较空心的油条,而且炸出来是比较脆的,首先选用一部分的高筋面粉,然后再把起诉粉放进去,发酵好之后,把它...
油条配豆浆——是大部分人都喜欢吃的早餐,喜欢吃油条却怕买的不干净?自己炸起来太费油,炸坏了还难吃?其实只要和面时耍个小聪明,炸油条比炒菜还省油!自己做的大油条,... 放冰箱冷藏一夜 。 4.早晨起来,拿出面团回温十几分钟 。不要揉面,压成宽6厘米,厚1厘米的长条。再切成2厘米宽的条。撒薄面粉 5.每两块叠在一起,用竹签横压下去,翻面再压... by 西米Fiona 用料 主料:高筋面粉500克;水270克;鸡蛋(50克左右)1个 辅料:无铝泡打粉10克;盐8克;黄油(黄油提前室温软化)40克;糖10克 做法 1.面粉,鸡蛋,泡打... 用料 主料:高筋...
油条怎么能炸得酥脆膨
3Na2SO4K2SO4CO2↑H2O 油条是否能炸得又松 、又脆、又黄、又香制作要领是每两条上下叠好用竹筷在中间压一下不能压得太紧以免两条粘连在一起两条面块的边缘绝对不能粘连也不能压得太轻要保证油条在炸得时候两条不分离旋转就是为了保证上述要求同时在炸得过
请问如何炸油条
· 配料 斤面粉 、两鸡蛋 、超市买袋发酵粉倒15用凉水面定要用凉水哟 面要特别特别软盖让发酵半翻再半炸 · 炸 炉放油锅倒油尽量倒点油条炸些面板倒点点油面弄面板拽1—2厘米厚 、10厘米左右宽条用刀切10X10厘米面块已热油锅拽溥溥条放进油锅看澎起拿筷翻翻锅 定要记住炸完
本家想炸油条玩 请问该炸 我网看 难统 所准网复制 重要告诉我何发面 发间 网说要冰箱 我家没冰箱 自家吃 所用明矾发面暂考虑 加倍送 我希望 家能说具体点 发面 面水比例 水温控制 发酵间短 及发面材料选用 材料放入先顺序…… 炸油条 炸油条 请面注明炸 并且功
怎样在家炸油条炸得好吃
将面从冰箱拿出去掉保鲜膜面板上沾点油面铺在面板是手上沾点油将面拍成片用刀切成小段把切好的面块两块摞在一起然后用筷子压一下锅内放油油温60°左右将做好的面块略抻一下下锅炸并用筷子不断翻动炸成金黄色捞出家里有宝宝的可以做成各种形状的宝宝吃着会很高兴
炸油条怎么和面
取出两小条将它们轻轻搓一下用手将面条拍扁然后将两根面条叠合用筷子在上面嵌一凹槽即成油条生坯。3、将油温升至八成热用双手捏住生坯两头稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长沿锅边轻轻放入同时摘去两头 。边炸边用筷子拨动使之翻身炸至金黄色并胀起时即可。