放到塑料袋中系紧袋子口。不透气,放一晚上就能变软了。我很喜欢吃油条变软的口感。如果不小心风干了,可以放在蒸锅中加热的 。加上出来也很好吃。风干了之后的油条还有一种... 放到塑料袋中系紧袋子口 。不透气,放一晚上就能变软了。我很喜欢吃油条变软的口感。如果不小心风干了,可以放在蒸锅中加热的。加上出来也很好吃。风干了之后的油条还有一种... 不透气,放一晚上就能变软了。我很喜欢吃油条变软的口感 。如果不小心风干了,可以放在蒸锅中加热的。加上出来也很好吃 。风干了之后的油条还有一种吃法。就是切成小段 。...
不空心发硬是因为: 1、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够,如果炸油条的面团没有充分的发酵,就达不到应有的蓬松度,炸出来的油条也就会不够空心 。 2、可能是面团用... 不空心发硬是因为: 1 、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够,如果炸油条的面团没有充分的发酵,就达不到应有的蓬松度,炸出来的油条也就会不够空心 。 2 、可能是面团用...
01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几... 很多人做出来的油条会发硬,除了膨松剂用的不对或者是放的比例不对,也有可能是使用的面粉不对,炸油条一般用的是中筋面粉,另外面团一定要醒发够大,要预留充足的时间发面 。炸... 为什么做出来的油条是硬的,很多人做油条的时候都容易出现发硬的情况,主要就是不够膨化,传统油条会加明矾以达到膨化的效果,但摄入过多的明矾有害身体健康 。只要比例...
想让油条酥脆不回软,和面很关键,在和面的时候,要加一些酵母和白糖,这样才让油条更香。还可以加点盐,帮助油条塑形。在炸的时候也有讲究,等油条面团一个个醒好以后,冷油下锅,... 还可以加点盐,帮助油条塑形。在炸的时候也有讲究,等油条面团一个个醒好以后,冷油下锅,小火炸,不能用大火,不停地翻动油条,直到每一面都金黄时就可以捞出来了。 想要油条凉了也酥脆不回软方法,我知道一些小窍门。在做油条时,加一点,不仅能增加口感,吃起来更有嚼劲,还能塑形,让油条看起来不至于软塌塌的。另外,和面的时候也有讲究,面团... 在...
油揉匀,再饧二... 材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克 、小苏打1.2克 、油适量做法1 、将酵母 、盐 、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2 、将面团抹油揉匀,再饧二... 小诀窍怎样做出松软的油条? 1 、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 2 、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 3... 1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 2 、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 3、发面之前将面团用油揉匀,...
油条下锅之后就用筷子不停地翻动,这样才能让它受热均匀,快速膨胀开来,等到油条炸至两面金黄,我们的油条就炸好了 。了 。性。 面和好放置10分钟 。 冷藏2小时左右。 把面团分成2份,取一条拉长切小条。 把小条叠一起,中间压一下 。 锅里倒油,油条放锅中炸制。 炸至浮起,捞出 放牛奶 、黄油 、玉米油、鸡蛋液,和面 。 面和好放置10分钟。 冷藏2小时左右。 把面团分成2份,取一条拉长切小条。 把小条叠一起,中间压一下 。 锅里倒油,油条放锅中炸制。... 面粉里加盐、小苏打和油条膨松剂。 放牛奶 、黄油、玉米油、鸡蛋液,和面 。 面...
1.除了酵母和牛奶,多加鸡蛋这1样,炸油条会更加松软酥脆,而如果不放鸡蛋,炸油条便容易会发干发硬,这点大家需要掌握好,酵母粉别放太多了,按照100克面粉1克的酵母粉比... 1.除了酵母和牛奶,多加鸡蛋这1样,炸油条会更加松软酥脆,而如果不放鸡蛋,炸油条便容易会发干发硬,这点大家需要掌握好,酵母粉别放太多了,按照100克面粉1克的酵母粉比...
如果们炸油条的时候没有裹上一层面粉,或者是裹上一层面包糠,我们炸了,可能比较硬,特别是比较干的,这时候可能吃起来没有那么好吃,这个时候我们就把它切成段,然后放入菜里面,... 关于油条炸的又干又硬怎么办,这个时候我们就不要直接吃油条了,因为它的味道也是不好吃啊,因为他干巴巴的,这个时候我们可以把它切成一小段,然后平底锅中放油油,热的时候我们...
1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2 、保存方...
很高兴回答您的问题。 为什么我们在家做的油条凉了,就不脆了,还变硬了,皮了 。 方法肯定是对了,要不然就做不出油条了,只是有的小细节可能没注意,如,各种添加剂的分量... 很高兴回答您的问题 。 为什么我们在家做的油条凉了,就不脆了,还变硬了,皮了。 方法肯定是对了,要不然就做不出油条了,只是有的小细节可能没注意,如,各种添加剂的分量...
怎样使油条炸出来又酥又脆不会软
你方法掌握好自然就可以的 酥脆油条的做法 材料面粉1000克明矾粉25克小苏打25克盐25克水550600cc 做法1明矾粉、小苏打、盐和25 油温过高里面不易成熟而且表面会炸糊的反之就会太硬没有那种酥脆的感觉所以每个环节都很重要当然做上几次就好了这些并不是很难的
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕 。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了
如何炸油条为什么我炸出的油条表皮很硬很紧呢
酥脆即成 。 注意事项 1 、矾能够中和面团中的碱还能使使油条发脆但用矾过多油条会发硬发脆并发涩。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天碱要相应减少夏天相应增加这就要根据当地的情况而定。 3、矾碱面团因为不好揉可以用
请问用安琪膨松剂炸油条怎样不硬
教您炸油条怎么做如何做炸油条才好吃制作方法 1 、将矾 、碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且 丰满膨胀酥脆呈金黄色即成。制作原理制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般
怎样使油条炸出来又酥又脆不会软
油条的做法 材料面粉1000克明矾粉25克小苏打25克盐25克水550600cc 做法1明矾粉 、小苏打、盐和25克面粉搅拌均匀后加水。打成泡 油温过高里面不易成熟而且表面会炸糊的反之就会太硬没有那种酥脆的感觉所以每个环节都很重要当然做上几次就好了这些并不是很难的
怎样做油条才又松又脆
拉成油条的形状后放入油锅当中炸炸到表面金黄就可以捞出来了。在炸油条的时候要不停地用筷子翻动油条让它均匀的受热 。9、将炸好的油条再一次放入锅中复炸一遍再控干油分就可以了。让油条复炸一下会让油条吃起来更加的酥脆放到第二天都不会觉得它很硬了 。
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右 。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕 。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了
冰箱里的油条面怎么炸不发太硬
购买的半成品油条解冻注意油条要充分解冻最好第一天晚上临睡前从冰箱取出来解冻第二天早上用刚刚好2 、取45根半成品油条用刷子薄薄的刷层油其实不刷也可以半成品油条本身也含油刷上油外层会更酥脆3 、空气炸锅200度预热5分钟码入空气炸锅4 、200度炸6到10分钟中间
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
油条 主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克 辅料油500克 油条的做法 1面粉 、水、酵母 、盐混合在一起揉成光滑面团发酵至两倍大。 2发酵完成的面团再揉一会。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片 。 4切成两厘米宽。 5两片面片摞一起。 6用筷子在中间压一下
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬