油条怎么样炸不硬
你好油条发硬与配料结构有关要想油条蓬松个大饱满外酥里软凉了不发硬必须在和面时加点食用盐泡多源A才行。
油条怎么样炸不硬
油条怎么做皮不硬
1、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃 。2 、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度。3 、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃。4、油温要达到一定的高度下油条时能迅速蓬发起来。通
油条怎么才能炸的松软酥脆
当天发也可以只要时间充足就可以。 8案板上抹油手上也要抹油将面团在案板上按压成长方形。 9刀上也抹油将大面片切成小条 。 10两根面条叠在一起压扁用筷子在中间压道沟出来这是处理好的油条坯子。 11油锅烧到七成热下油条坯子炸制边炸边给它翻身。 12炸好的油条好吃
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
再放上一条坯条重叠刀口面均在两侧用细木棍在坯条中间揿压一下使两坯条相粘然后用双手托住坯条轻轻拉长右手将坯条扭转两圈再边拉边放入油锅中先放条子中部再将两端放入油锅一边炸一边用筷子翻动炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油改刀成短节装盘即可上桌
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
油条怎样炸得松软
和面时添加油条膨松剂和好面后静置6小时进行发醒这样可以炸出松软的油条具体做法如下需要提前准备好的材料包括面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量 、豆油 适量。1 、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀。2、倒入温水用手揉成面团抹上玉米油静置6小时 。
怎么做油条凉了不会变硬
采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬 。油条正确的制作方法原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克 。制作方法1、将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣
油条怎样炸才不会变软
油1000克。 制作过程 ①取面粉精盐倒入盆中合成面团反复搓柔至面团光滑柔韧试伸细长不断条为止。再把面团放案板上揉搓成60厘米长的粗条手握两端反复溜20至30次放在案板上对折起来撒上干面粉再伸溜 、再对折 、再撒干面 ②将面条放入滚汤的油锅中炸至金黄色时
我想问一下炸油条时里面放什么东西才能变脆炸成金黄色而且放置久了也不会变软。即使是油很热颜色也不会变老