1 、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1 、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2、保存方...
很多人吃油条不会吃,热的时候不吃,冷了不知道怎么加热 。我想告诉大家,油条冷了不要蒸,要用微波炉加热一下两分钟就好,这样加热的油条保持了它的酥脆,完全和油炸出来的油条一... 我想告诉大家,油条冷了不要蒸,要用微波炉加热一下两分钟就好,这样加热的油条保持了它的酥脆,完全和油炸出来的油条一个味道,大家不知道的快去试试吧,这个方法很实用哦哦哦! 油条的加热方法是有很多种的,我们可以用微波炉来加热,或者用电饭锅来加热,我们甚至可以把它放到汤锅里面去加热的,大家选到适合自己的方法来加热油条就可以了,我在家里...
大家好,分享一下我的美食经验 。 我是地道的中国胃,豆浆油条当然是早餐必不可少的美食啦 。焦黄酥脆的外皮,健康美味。自己在家做,简单方便,营养又健康。我分享的这个油... (1)面和水的比例一定要调和好,不能太硬或太软。面硬的话炸出的油条就硬,面软的活油条成型不好。500克面粉水量在260毫升,这个也得根据面粉吸水性不同调整。 (2)是炸... 想让油条松软和面时放两个鸡蛋(一斤面粉)也可以放些牛奶,面和的稍软些,这样炸出来的非常软,如果再放些小苏打炸出来外皮酥脆里面暄软 以上材料拌均用温水以揣面的方式每隔20分钟...
将鸡蛋与水打散,加入盐,混合均匀。 步骤 2 在混合好的蛋液中加入油,继续混合均匀。 步骤 3 在混合好的油水蛋液中加入面粉,泡打粉,小苏打 。 步骤 4 揉成耳垂般柔软的面... 步骤 8 用刮板切成差不多宽度的长条。由于自己家炸不用放太多的油,所以面片不用太长,不然不太好炸,只需要比巴掌长一点就可以了 。 步骤 9 将两个面片重叠,中间用刮板切... 发酵面团 搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时。 制作生坯 将面取出后原型擀薄片,厚度4厘米,做成油条生坯。 加入300g面粉,3g盐,1颗鸡蛋,15毫升油,3g泡打粉...
炸至金黄就出锅了,这样炸出来的油条蓬松又酥脆。第二天也不容易回软软,如果你想两天后的油条依然蓬松酥脆 。那么现在炸好了以后,趁着热油再复炸一遍,任何时候它都是酥脆... (6)筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。 (7)再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了。 (8)锅中倒油,油... (5)面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条 。 (6)筷子上面蘸上一层清水,按压在面... (4)常温下醒发一...
要想让冬天的油条做到蓬松酥脆,首先需要选用高筋面粉,并在面团中添加一定比例的碱水和发酵粉,使面团更加柔软蓬松 。 其次,发酵的时间和温度也至关重要,可以选择在温暖... 要想让冬天的油条做到蓬松酥脆,首先需要选用高筋面粉,并在面团中添加一定比例的碱水和发酵粉,使面团更加柔软蓬松。 其次,发酵的时间和温度也至关重要,可以选择在温暖...
我觉得这个就看自己怎么选择了,我平时用空气炸锅,稍微多一点,你可以把油烧热,然后丢进油锅里面,稍微再炸一炸,基本上也是可以吃起来很脆的口感了,反正就基本上只有这两种方... 隔夜油条恢复酥脆这个就看自己,反正我一般都将就,就是直接把它放进油锅里面,再稍微炸一下就可以了,或者是自己把它放进空气炸锅里面,直接用空气炸锅,不用放油也是可以的,反...
揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆 。具体做法如下: 主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量 、盐一勺半 1 、准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面... 揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆。具体做法如下: 主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量 、盐一勺半 1 、准备好面粉 、酵母 、盐,酵母用温水浸透倒入面... 具体做法如下: 主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量 、盐一勺半 1、准备好面粉、酵母 、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团。 2、揉成面团尽量让面软一些,和完醒... 主...
我认为最好不要用。油条是油炸食物,本身对身体有一定的危害作用。消化功能不好的人 、肥胖者都应该杜绝食用 。而在油条制作过程中,高温会产生有害物质,非法添加明矾 、含铝... 我认为最好不要用。油条是油炸食物,本身对身体有一定的危害作用。消化功能不好的人、肥胖者都应该杜绝食用 。而在油条制作过程中,高温会产生有害物质,非法添加明矾 、含铝... 油条是油炸食物,本身对身体有一定的危害作用 。消化功能不好的人、肥胖者都应该杜绝食用。而在油条制作过程中,高温会产生有害物质,非法添加明矾 、含铝化学品更是国家法律...
油条怎么才能炸的松软酥脆
放牛奶鸡蛋一起和面油条才松软酥脆 油条做法 1奶粉白糖酵母粉用温水190ml搅拌均匀 。 2面粉放盆中 。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团 10两根面条叠在一起压扁用筷子在中间压道沟出来这是处理好的油条坯子 。 11油锅烧到七成热下油条坯子炸制边炸边给它翻身。 12炸好的
炸油条怎么才能炸的酥脆
取出两小条将它们轻轻搓一下用手将面条拍扁然后将两根面条叠合用筷子在上面嵌一凹槽即成油条生坯。 3、将油温升至八成热用双手捏住生坯两头稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长沿锅边轻轻放入同时摘去两头。边炸边用筷子拨动使之翻身炸至金黄色并胀起时即可 。
冷冻油条怎么炸酥脆
1 、油条无需解冻直接拿出来备用2、锅里放入油烧热放一点面试一下油温下去的面周围冒小泡泡3、这时候大概有170度左右下油条大概手离油面20厘米能感觉到温度就差不多了4、炸至金黄翻面继续炸另一面至金黄捞出先捞后关火
怎样炸出蓬松酥脆的油条
这是让它两块粘住不开。做完这个以后油温已经合适了完了给它揪长了。咱们可以下油锅炸了。下锅后的油条开始渐渐地膨胀但还要不停地翻动按压让油条的每一部分都能够充分地膨胀 。当油条表面变成金黄色的时候就可以捞起出锅了。怎么样您学会这些小窍门了吗也来试试吧。
怎样炸油条酥脆才好吃了
再用180℃200℃的油温将其炸制成表面金黄色体积膨大酥脆即成。特点表面金黄体大酥松。注意事项1 、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩 。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天