谢邀请和信任! 油条是我国传统美食,但真正能自己在家里做得又酥又脆又蓬松,味道还鲜美的并不多! 常言说得好:冰冻三尺非一日之寒,我们就试着来做一做。 用料:我们选用... 谢邀请和信任! 油条是我国传统美食,但真正能自己在家里做得又酥又脆又蓬松,味道还鲜美的并不多! 常言说得好:冰冻三尺非一日之寒,我们就试着来做一做。 用料:我们选用...
01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几... 很多人做出来的油条会发硬,除了膨松剂用的不对或者是放的比例不对,也有可能是使用的面粉不对,炸油条一般用的是中筋面粉,另外面团一定要醒发够大,要预留充足的时间发面 。炸... 为什么做出来的油条是硬的,很多人做油条的时候都容易出现发硬的情况,主要就是不够膨化,传统油条会加明矾以达到膨化的效果,但摄入过多的明矾有害身体健康。只要比例...
您好!我是做饭上瘾的马小厨,非常高兴回答您的问题 我家早餐经常喜欢吃油条喝豆浆,油条都是我头天晚上调面,第二天早上起来炸,快速又方便,下面我介绍一种香酥油条的做... 4.案板上面撒面粉,不要揉面,用擀面杖轻轻擀,稍做整理. 5.用刀分割成小宽条,筷子沾水压在剂子上,两个剂子放一起用筷子在剂子中间用力压黏在一起. 6.起锅热油,筷子冒... 步骤 3 早上取出来面团,醒10分钟左右,用擀面杖擀成长条,一定要轻,一边擀,一边用手拉一下 。厚度1厘米左右就行了,不要太薄,容易中间不能形成气孔,内部不够松软。然... 早上取出来...
油条的做法: 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3 、将揉... 油条的做法: 1、将酵母、盐 、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉... 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2 、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的面团放到温... 2 、将面团抹油揉匀,再...
油条在冷却后容易变硬,下面是一些方法可以让油条冷了之后保持酥脆的口感: 1. 食用油的选择:使用高质量的食用油来炸油条,如花生油或混合油,这些油的特性能让油条在冷却... 当油条表面呈金黄色且内部熟透时,即可捞出 。 3. 撒上芝麻:在油条表面撒上一层芝麻,不仅可以增加口感和香气,还可以在一定程度上减缓油条变硬的速度。 4. 密封保存:将炸... 5. 存储方法:油条放凉后,可以放入密封袋或盒子中保存,避免油条暴露在空气中。可以在油条上撒一层白糖,可以保持油条的湿润度 。 以上是一些常见的方法,希望对您有所帮... 4. ...
不空心发硬是因为: 1 、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够,如果炸油条的面团没有充分的发酵,就达不到应有的蓬松度,炸出来的油条也就会不够空心 。 2 、可能是面团用... 不空心发硬是因为: 1、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够,如果炸油条的面团没有充分的发酵,就达不到应有的蓬松度,炸出来的油条也就会不够空心 。 2 、可能是面团用...
如果们炸油条的时候没有裹上一层面粉,或者是裹上一层面包糠,我们炸了,可能比较硬,特别是比较干的,这时候可能吃起来没有那么好吃,这个时候我们就把它切成段,然后放入菜里面,... 关于油条炸的又干又硬怎么办,这个时候我们就不要直接吃油条了,因为它的味道也是不好吃啊,因为他干巴巴的,这个时候我们可以把它切成一小段,然后平底锅中放油油,热的时候我们...
做法如下: 用料 : 普通面粉 300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉) 清水 170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水)... 当油温达到适宜温度时,小心将油条放入热油中,不要一次性放入过多以免油温下降。 炸制油条,每一面炸至金黄色,大约需要2-3分钟 。注意翻动油条,使其均匀受热 。 使用炒勺... 干酵母:5克 细砂糖:30克 盐:5克 温水:约250毫升 食用油:适量(用于揉面和炸油条) 步骤: 在一个大碗中,将面粉 、干酵母 、细砂糖和盐混合均匀。 慢慢加入温水,一边倒... 细砂糖:30克 盐...
你好,别着急,有办法,油条凉了发硬、发绵 、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源... 你好,别着急,有办法,油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源... 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大 、形态完... 2...
答:如果炸出来的油条又干又硬还不酥脆是由于从和面到炸制的方法有问题,正确的方法是:面粉中加适量发酵粉,少许白糖,适量盐搅匀加水搅成絮状再加入适量食用油和成偏转的... 答:如果炸出来的油条又干又硬还不酥脆是由于从和面到炸制的方法有问题,正确的方法是:面粉中加适量发酵粉,少许白糖,适量盐搅匀加水搅成絮状再加入适量食用油和成偏转的...
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
1 面粉过筛后加入泡打粉拌匀 。清水约1000克倒入合面机中磕入鸡蛋加入精盐、食粉和50克色拉油开机调至低档转速搅拌至水浑浊略起有小泡时再加入拌有泡打粉的面粉待面粉与水搅和成团后改用中档转速搅拌直至面团光滑柔软。 2 双手沾上少许色拉油将面团从和面机中挖
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
油条凉了变硬怎么解决
油条凉了变硬可以做成番茄油条汤来进行二次加工做法如下准备材料剩油条1根、中等大小番茄1个、新鲜香菇2朵 、青椒14个、大葱1段 、姜2片、盐、食用油适量。一 、准备好所有的食材 。把葱段切成葱花老姜切成末。二、新鲜香菇清洗干净切成薄片薄片比较适合做汤 。三、西红
炸出来的油条硬怎么办
油条发硬与配方比例或火候有关。下面介绍炸油条的做法供参考首先准备材料面粉300克、温水150克 、鸡蛋2个 、酵母3克、盐1勺、糖1勺、食用油适量 。1、把面粉倒入干净无水的容器然后加盐、糖、酵母、油 、鸡蛋。2 、加入适量的温水搅拌成絮状然后揉成光滑的面团。3、
油条怎么做皮不硬
1 、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃。2 、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度。3 、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃 。4、油温要达到一定的高度下油条时能迅速蓬发起来。通
油条凉了变硬怎么解决
油条凉了变硬可以做成番茄油条汤来进行二次加工做法如下准备材料剩油条1根 、中等大小番茄1个 、新鲜香菇2朵、青椒14个 、大葱1段、姜2片 、盐、食用油适量 。一、准备好所有的食材 。把葱段切成葱花老姜切成末 。二 、新鲜香菇清洗干净切成薄片薄片比较适合做汤 。三 、西红
炸油条 油条硬怎么办
制作原理制作油条的面团属于矾 、碱、盐面团 。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 。面团调制所掺入的明矾白矾、碱纯碱 、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达到膨松 。在膨松过程中起主要
自己炸油条 炸出的油条硬 与外面卖的口感不一样热的时候还行 凉了就太硬了 味道可以 请问哪位大侠帮忙讲解下是不是面和硬了 我的配方 碱15克 矾14克 盐4克 泡打粉5克 水300克 面粉一斤 还有面粉用低筋好还是中筋粉好
油条蓬松剂炸油条怎么硬呢
和好的油条面团应该先分割再饧发这样可以节约饧发时间也不会破坏面团的组织形态。 4 、水和面的比例要柔和不要将面团揉的太硬 。油条很硬可以添加鸡蛋 、油等起到一定的乳化作用 。 5 、油条不蓬松里面的组织很细腻是由于面粉筋度不够或者膨松剂添加量少了。 6 、油条下剂后
剩下变硬的油条怎么吃啊
油条斋根炒螺肉的做法详细介绍 菜系及功效 家常菜谱 工艺 炒 油条斋根炒螺肉的制作材料 主料 田螺肉250克油条150克韭薹150克 。 调料 葱姜末盐鸡精胡椒粉料酒色拉油各适量。 教您油条斋根炒螺肉怎么做如何做油条斋根炒螺肉才好吃 1田螺肉洗净焯水油条切粒炸脆韭薹切
油条放硬了怎么做
1、若是炸的油条又干又硬建议搭配牛奶 、豆浆一同食用能够在一定程度上缓解油条干 、硬的口感。 2 、可以用锅蒸一下借助水热水蒸气的作用油条会变得软和但是不要蒸时间长 。 3、变冷硬的油条也可以放在汤里油条切断放入刚出锅的汤那味道也是棒棒的 。