怎样能使炸出的油条凉了不硬还蓬松
油条 主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克 辅料油500克 油条的做法 1面粉、水、酵母、盐混合在一起揉成光滑面团发酵至两倍大。 2发酵完成的面团再揉一会 。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片。 4切成两厘米宽 。 5两片面片摞一起 。 6用筷子在中间压一下 。 7
油条怎么做冷了才不发硬
采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬。油条正确的制作方法原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克。制作方法1将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣
油条凉了太硬怎么办
油炸的食物在贪凉之后都会硬的这在生活中很常见注意观察可以发现很多的例子油条凉了之后附带的油脂温度降下来了就会凝固这样原来油条内部松花的丝结构就会像架子一样支撑这油条这样就会硬化所以梳化的食品要经过复炸。
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
你好别着急有办法油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因1配料结构不合理2膨松剂配方有缺陷。3制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬口溶性好 、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美 、色泽红润凉了不发硬 、不发绵 。泡多
怎么做油条凉了不会变硬
怎样做出松软的油条1 、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度3、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃4、油温要达到一定的高度下油条时能迅
怎么做油条凉了不会变硬
采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬。 油条正确的制作方法原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克 。制作方法1将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣
怎么让油条不硬
你的做法就是不对的呀油条的发酵是不用泡大粉的和馒头的发酵方法是不一样的下面是我为你在网络里搜索到的答案你可以自己对照一下的 油条的制作 原料普通粉5000克矾 、盐比例相同矾冬季125克夏季170克、碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克
我炸的油条不算好但放过十分钟后它就变硬咬不动有什么好的办法或炸法请指点一下。
油条怎么做才能软
主料 中筋面粉 500g 全蛋 1个 色拉油 40g 小苏打 2g 无铝泡打粉 6g 辅料 水 265g 盐 13g 步骤 1将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片 。 2将面团取出放案板上用拳头按压来回按压折叠3次。 3将面团包上保鲜膜放模具里入冰箱冷藏12小时 。 4取出冷藏面团用手整理