却是很多“吃货”盲区 。下面就聊一下油条的制作技巧、共享、讨论 。 [准备食材]:面粉500克,菜籽油300毫升,鸡蛋2个,以及盐巴,酵母。 万事俱备,开始动手。 ① 用温水浸... 食材:300g面粉、老面100g,1个鸡蛋 、,6g食盐、5g白糖 、2g小苏打、6g无铝泡打粉、水180左右,20g植物油 。做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g... 做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g食盐和5g白糖,加白糖更容易上色,色泽更加金黄 。 然后再加上小苏打和无铝泡打粉,混合均匀,然后再加上20g... 第一步:面粉里...
炸至金黄就出锅了,这样炸出来的油条蓬松又酥脆 。第二天也不容易回软软,如果你想两天后的油条依然蓬松酥脆。那么现在炸好了以后,趁着热油再复炸一遍,任何时候它都是酥脆... (6)筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下 。 (7)再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了 。 (8)锅中倒油,油... (5)面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。 (6)筷子上面蘸上一层清水,按压在面... (4)常温下醒发一...
1. 火候:在炸油条酥的时候,必须使用大火,这样才能够又酥又脆又好吃。 2. 使用花生油:在炸油条酥的时候可以使用花生油,花生油可以增加香味,而且炸出的油条酥才能更加... 1. 火候:在炸油条酥的时候,必须使用大火,这样才能够又酥又脆又好吃。 2. 使用花生油:在炸油条酥的时候可以使用花生油,花生油可以增加香味,而且炸出的油条酥才能更加... 2. 使用花生油:在炸油条酥的时候可以使用花生油,花生油可以增加香味,而且炸出的油条酥才能更加酥脆。 3. 复炸:炸油条酥必须炸两次,能够又酥又脆,味道会更好 。
第一步:取500克面粉倒入盆中,再加入5克泡打粉和6克油条膨松剂,加入少许的食用盐并打入一个鸡蛋之后用筷子搅拌均匀 。面粉最好是选择一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一... 1.盆内加入500克面粉,加入3克酵母粉,3克食用碱,加入一个鸡蛋,加入200克纯牛奶,和成偏软一点的面团,然后盖上锅盖,等待面团发酵至两倍大。 2.碗内加入5克食用盐,加入... 4、擀开后用食用油封一下,然后用保鲜膜包起来后就可以放冰箱了,冷藏一夜后第二天炸,如果你等不及了,也是可以当天炸的, 只要你醒面的时间在两个小时以上就可以 了; 5、... 只要...
揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆 。具体做法如下: 主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量 、盐一勺半 1 、准备好面粉、酵母 、盐,酵母用温水浸透倒入面... 揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆。具体做法如下: 主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量、盐一勺半 1、准备好面粉 、酵母 、盐,酵母用温水浸透倒入面... 具体做法如下: 主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量 、盐一勺半 1、准备好面粉 、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团。 2、揉成面团尽量让面软一些,和完醒... 主...
18、锅中放较多的油烧到9成热,把面轻轻扯一下,放入油锅中,开中小火炸。 19、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。 20 、火不要太小不然炸不脆,炸到金黄就可以夹出了 17、两头再压紧一点,这样就可以炸了 。 18 、锅中放较多的油烧到9成热,把面轻轻扯一下,放入油锅中,开中小火炸 。 19、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。 20 、火不要太小... 16 、最后用筷子在中间压一下。 17 、两头再压紧一点,这样就可以炸了。 18、锅中放较多的油烧到9成热,把面轻轻扯一下,放入油锅中,开中小火炸 。 19 、油条浮起之后用筷子... 15、把2片叠在...
【食材】:普通面粉或高筋面粉200克 、牛奶100克、酵母2克、鸡蛋1枚(65克左右)、盐1-2克、玉米油10ml 、食用油适量 。 【具体做法】: 1 、先把牛奶加热至不烫手的程度,然后...  4 、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜,把面团放上去后上下对折包起来,现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上;  5 、第二天起床后就把面团取... 3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上,稍微的整理一下后包起来,放冰箱冷藏八小时左右,我一般都是晚上提前和面,第二天早上起来炸油条,早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出... 4...
炸油条的时候,要想油条蓬松酥脆又空心,一定要放点小苏打,家中没有小苏打的可以加点食用碱,这两种食材都可以使油条空心酥脆又蓬松,吃起来会更加好吃 。 炸的时候一定要... 炸油条的时候,要想油条蓬松酥脆又空心,一定要放点小苏打,家中没有小苏打的可以加点食用碱,这两种食材都可以使油条空心酥脆又蓬松,吃起来会更加好吃 。 炸的时候一定要...
要把油条炸得又酥又脆又蓬松,技巧很重要。下面是一些炸油条的要点: 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口... 下面是一些炸油条的要点: 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口感松软,表皮酥脆的效果 。 2. 炸油条时的油... 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口感松软,表皮酥脆的效果 。 2. 炸油条时的油温要适中:油温不能太低,否...
2. 简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见干粉即可,过多揉面会导致油条不蓬松 3. 面团基本成型后... 3. 面团基本成型后加入植物油混匀让油都被面团吸收 4. 混合好的面团最后在表面抹油,盖上保鲜膜让面团松弛休息,室温1小时以上最佳 。 先和面,把高筋面粉 、盐、泡打粉混合均匀 。把面团搓成一个长条,面团外面涂上一层油,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏过夜,注意是冷藏,不是冷冻,小面团松弛好后,切成宽度... 把面团搓成一个长条,面团外面涂上一层油,用保...
怎样做油条才又松又脆
1、取500克面粉倒入盆中再加入5克泡打粉和6克油条膨松剂加入少许的食用盐并打入一个鸡蛋之后用筷子搅拌均匀 。面粉最好是选择一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起这样可以让油条的口感更好既有韧性又十分的柔软。泡打粉选择普通的无铅泡打粉就可以了 。2 、另取一个小
如何制作油条又香又脆
将面团抹油揉匀再饧二十分钟如此三次使面团呈柔软滑润的状态 。4 、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。5、将面团擀成05厘米厚的片饧十五分钟 。6、切成2指宽的条两条重叠中间用筷子压到一起的捏住两端拉长。7、油锅加热放入油锅中炸至金黄即可又香又脆油条就做好
油条如何又香又脆
盖上盖子放在常温下一夜注意不能放进冰箱。3 、次日早上把面放在抹了油的案板上不用揉直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条再用刀切成宽2cm的小条 。然后用筷子在每个小条上顺压一下再把每两个小条的两头捏在一起锅热倒油油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入
怎样做的油条好吃
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香制作要领是每两条上下叠好用竹筷在中间压一下不能压得太紧以免两条粘连在一起两条面块的边缘绝对不能粘连也不能压得太轻要保证油条在炸得时候两条不分离旋转就是为了保证上述要求同时在炸得过程中容易翻动。双手轻捏两头时
如何做油条又脆又酥
1、材料面粉鸡蛋牛奶泡打粉油盐水黄油等 。2、将面粉放至盘里加入一个鸡蛋渗入面粉加入适量盐再将百分之二至百分之三泡打粉加入面粉。3、加入黄油和牛奶配料和辅料添加完成后加入适量水揉面如面粉或面团太干可再适量加水。4、面粉揉搓成面团后将其搓成条状用
怎样做油条又香又脆
材料中筋面粉9 、5斤、鸡蛋05斤 、面欣酥50100克 、食品级碳铵50克 、白糖2060克 、盐70100克 、30度水5 、8斤。1、面粉 、面欣酥干拌匀2 、将鸡蛋、碳铵 、白糖 、盐加入和面水中化开加入面粉和成面团3、将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发10分钟再次揉
怎样做油条才能又软又酥脆
一根油条仿佛是天注定的搭配油条外表酥脆酥脆的然后里面又是香软香软的放在豆浆里面泡一泡真的太绝了但我们知道油条虽然好吃但做起来也算得上是一道工艺做得不好油条是可以砸坏人的哦那么油条应该怎么做才会酥脆香嫩呢首先从油条的配方开始一般制作油条配方