1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2、保存方...
油条酥脆的关键在于做好面和掌握好炸的技巧 。 1. 油条的面一定要和得好,醒发得足,成品才松软不会过硬,炸起来的口感才会好 。 2. 炸油条的技巧也非常重要,比如油温要适中... 油条酥脆的关键在于做好面和掌握好炸的技巧。 1. 油条的面一定要和得好,醒发得足,成品才松软不会过硬,炸起来的口感才会好 。 2. 炸油条的技巧也非常重要,比如油温要适中... 1. 油条的面一定要和得好,醒发得足,成品才松软不会过硬,炸起来的口感才会好。 2. 炸油条的技巧也非常重要,比如油温要适中,时间不宜过长或过短,翻面的次数不能过多,... 2....
【食材】:普通面粉或高筋面粉200克 、牛奶100克、酵母2克、鸡蛋1枚(65克左右)、盐1-2克 、玉米油10ml 、食用油适量。 【具体做法】: 1 、先把牛奶加热至不烫手的程度,然后...  4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜,把面团放上去后上下对折包起来,现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上;  5、第二天起床后就把面团取... 3 、揣好的面团拿出来放保鲜膜上,稍微的整理一下后包起来,放冰箱冷藏八小时左右,我一般都是晚上提前和面,第二天早上起来炸油条,早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出... 4...
2. 简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见干粉即可,过多揉面会导致油条不蓬松 3. 面团基本成型后... 3. 面团基本成型后加入植物油混匀让油都被面团吸收 4. 混合好的面团最后在表面抹油,盖上保鲜膜让面团松弛休息,室温1小时以上最佳 。 先和面,把高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。把面团搓成一个长条,面团外面涂上一层油,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏过夜,注意是冷藏,不是冷冻,小面团松弛好后,切成宽度... 把面团搓成一个长条,面团外面涂上一层油,用保...
外酥脆内松软大油条制作配方:普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克 、白糖25克 、盐100克、30度水6斤 。工艺:面粉、米粉 、面欣酥干拌匀 。将盐 、白糖加入和面水中化开,... 外酥脆内松软大油条制作配方:普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤 、面欣酥150克、白糖25克、盐100克 、30度水6斤 。工艺:面粉、米粉 、面欣酥干拌匀 。将盐 、白糖加入和面水中化开,... 工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀 。将盐 、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,... 将...
9 、炸油条的油是很清的,下次炸东西或者是炒菜都是可以用的,炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅,只要油温达到了,这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积...  10 、注意翻面,炸至两面金黄就可以出锅了,这个油条的做法真的是特别的简单省事儿,吃起来的口感是香酥柔软的,放凉了也是非常柔软劲道的 。 油条是很多人喜欢的早餐食品,但是油炸食品对健康不是很好,下面介绍一下如何把油条炸得又酥又脆又蓬松,同时也健康: ## 材料 - 面粉 500 克 - 发酵粉 5 克 - 小苏打 1 克... ## 材料 - 面粉 500 克 - 发酵粉...
油条在我们祖国的中部,河南地区是配着胡辣汤来一起吃的,对制作油条,我们这里家家户户都是很有经验的,炸油条时油条如何做到又大又脆,这个其实很简单,我们首先将面取出,用刀... 油条是一种非常好吃的传统美食,在我国的南北方都有大面积的地区去使用它,油条如何做到又大又脆,这里是有一点小秘诀的,在油条面发好以后,我们可以加入一点食用碱和盐,然后将...
包好醒面2小时。 2 、把醒好的面直接抻成宽6cm... 2 、把所有材料合在一起揉成软面团,保鲜膜包好醒面2小时 。 2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条,再分割宽为3cm的长方型 。 3、把两条箩起来,用块子中间按一下,抻长,下油锅... 2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条,再分割宽为3cm的长方型。 3 、把两条箩起来,用块子中间按一下,抻长,下油锅至金黄即可开吃! 现在我们自己都能做油条,又酥又脆,首先,将面粉兑入干酵母粉,放点食用油打入一个鸡蛋,放一点盐,和上面进行醒发软一些,醒发两个小时后放在案板上切成条,两个摞在一块...
想要制作出又酥又脆又好吃的油条是十分的简单的比如说和面的技术也是十分的考验人的,然后就是发酵,发酵的过程中一定要使得面团发酵完全。 然后再制作成油条的样子,再开... 想要制作出又酥又脆又好吃的油条是十分的简单的比如说和面的技术也是十分的考验人的,然后就是发酵,发酵的过程中一定要使得面团发酵完全 。 然后再制作成油条的样子,再开...
【食材】:面粉500克,清水或牛奶270克,奶粉20克,食用油30克,鸡蛋1个,盐6克,无铝油条膨松剂20克(网上或大型超市调料区有售),炸制油条的油适量 【制作步骤】 步骤一... 【食材】:面粉500克,清水或牛奶270克,奶粉20克,食用油30克,鸡蛋1个,盐6克,无铝油条膨松剂20克(网上或大型超市调料区有售),炸制油条的油适量 【制作步骤】 步骤一... 【制作步骤】 步骤一:准备好需要的食材 。除了无铝油条膨松剂之外其他的食材都很常见,无铝油条膨松剂在网上可以购买,大型超市的调料区也有卖的 。 步骤二:270克牛奶或清... 步骤一:准备...
怎样做油条又香又脆
油条最便宜铝超标外酥脆内松软、不超标的大油条配方中筋面粉95斤 、鸡蛋05斤、面欣酥50100克、食品级碳铵50克 、白糖2060克 、盐70100克、30度水58斤 。工艺面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖 、盐加入和面水中化开加入面粉和成面团不要揉面 。将和好的面团用湿
怎样做培根脆油条
前言早餐剩下的油条扔掉又觉得可惜于是创新一下没想到味道不错大受欢迎不由感叹中国饮食博大精深呀……材料主料油条1根 辅料油适量 、培根8片 、烧烤料适量培根脆油条1油条切成小碎块2平底锅内至适量的油烧热3将油条倒入油锅中小火翻炒一会儿4培根切成块5然后放入锅
脆油条如何做
1 、将面粉、泡打粉、盐、牛奶 、油、鸡蛋 、水混合后揉成面团醒30分钟后揉成光滑的面团。2、将面团掰开压扁两面涂油后在冰箱冷藏八小时切2cm宽的段两段为一组中间压一下拉长扭转 。3 、将油温200度将做好的油条下锅反复拨弄膨胀浮起后炸至金黄色即可。
油条怎样做才能又酥又松软
油条怎样做才能又酥又松软 油条如何做才能又酥又松软1、食材500克普通面粉、三克的盐 、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶 、两个鸡蛋 、15克的食用油。2 、面粉中加入三克的盐两克的小苏打5克的酵母粉用220毫升的温牛奶和面搅拌成面絮状加入15克的食用油下
油条怎样做才能使它能脆
你好很简单只要配方配料结构合理就能口感酥脆外酥脆内松软无碱大油条配方中筋面粉95斤 、鸡蛋05斤、面欣酥5060克 、食品级碳铵50克、白糖2060克、黄油起酥油或奶油、盐70100克、30度水57斤 。工艺面粉 、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖 、盐加入和面水中化开加入
老油条怎么做脆
在面案上刷一层油将弄好的面团倒扣在案板上摊开拉成长方形盖上保鲜膜稍置 。4 、将面团整理成约10CM宽 、1CM厚的长条再顶刀切成3CM宽的小条然后每两条对面合上用筷子顺条压一下使两条粘合在一起用双手捏住两头拉长到26CM下入旺油锅内炸勤翻动见油条鼓起呈金黄
油条放什么淀粉更脆
油条不用放淀粉发酵好了就脆教你学会如何做油条做法1奶粉白糖酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中 。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团然后再加食用油继续揉 。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐小苏打混合用温水15ml化开用小苏打水将面团再次揉匀。最
如何做油条又脆又酥
1 、材料面粉鸡蛋牛奶泡打粉油盐水黄油等 。2、将面粉放至盘里加入一个鸡蛋渗入面粉加入适量盐再将百分之二至百分之三泡打粉加入面粉 。3、加入黄油和牛奶配料和辅料添加完成后加入适量水揉面如面粉或面团太干可再适量加水。4 、面粉揉搓成面团后将其搓成条状用