如果面团起筋了以后油条再炸出来以后就不够蓬松,我们在和面的时候,和面的手法也是非常重要的,在和油条面的时候要用揣面的手法来和,不能像我们揉馒头一样的手法来和面,... 如果面团起筋了以后油条再炸出来以后就不够蓬松,我们在和面的时候,和面的手法也是非常重要的,在和油条面的时候要用揣面的手法来和,不能像我们揉馒头一样的手法来和面,... 炸油条蓬松空心的方法: 1. 配方比例很重要,面粉 、泡打粉 、食盐 、鸡蛋的比例要平衡,泡打粉要用无铝泡打粉。 2. 和面时要避免面团起筋,用揣面手法来和面,不要揉面。 3. ... 1...
外酥脆内松软无矾油条加工配方:普通面粉9斤 、糯米粉1斤 、泡多源200克 、白糖25克、盐100克 、常温水6.2斤 。工艺:面粉、米粉 、泡多源干拌匀。将盐 、白糖 、加入和面水中搅拌... 外酥脆内松软无矾油条加工配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克 、盐100克 、常温水6.2斤 。工艺:面粉 、米粉 、泡多源干拌匀 。将盐 、白糖、加入和面水中搅拌... 工艺:面粉 、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团 。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成......
10斤面,里面放,0.05酵母,0.04泡打粉,活面,炸,外酥里嫩 10斤面,里面放,0.05酵母,0.04泡打粉,活面,炸,外酥里嫩
外酥脆内松软无矾油条加工配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克 、盐100克 、常温水6.2斤 。 工艺:面粉 、米粉 、泡多源干拌匀。 将盐、白糖、加入和面水中搅... 外酥脆内松软无矾油条加工配方:普通面粉9斤 、糯米粉1斤 、泡多源200克 、白糖25克 、盐100克、常温水6.2斤。 工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀 。 将盐 、白糖 、加入和面水中搅... 工艺:面粉 、米粉、泡多源干拌匀 。 将盐 、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。 将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,... 将...
空心油条的家庭制作的做法步骤1:容器中倒入面粉,将盐和小苏打 、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅拌融合 。将融合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手划... 将融合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手划圈抓拌,然后揉成面团。步骤2:水量约为面粉的量的百分之六十左右,面团不是很粘,很容易揉成团,用力使劲揉几分钟使所有的材料充分... 步骤2:水量约为面粉的量的百分之六十左右,面团不是很粘,很容易揉成团,用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合,形成表面比较粗糙的面团。步骤3:容器表面盖保鲜膜,静...
1、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够,如果炸油条的面团没有充分的发酵,就达不到应有的蓬松度,炸出来的油条也就会不够空心 。 2 、可能是面团用擀面杖擀了,如果用... 1 、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够,如果炸油条的面团没有充分的发酵,就达不到应有的蓬松度,炸出来的油条也就会不够空心 。 2、可能是面团用擀面杖擀了,如果用... 2、可能是面团用擀面杖擀了,如果用擀面杖压了发酵好的面团,就会把里面的空气排出来,这样油条就膨胀不起来,也就会不够空心 。 3、可能是炸油条时的油温太低造成的,如果... 3、...
揉好的面团,表面刷上食用油,用保鲜膜或干净的塑料袋包好,罢免发至2倍大,时间一般1-3小时 。 2. 第二步:制作油条生胚。面板表面刷食用油,发好的面团取出放在面板上,用... 2. 第二步:制作油条生胚 。面板表面刷食用油,发好的面团取出放在面板上,用手扯成长片或用擀面杖擀成长片。这一步一定要注意:面团不用揉,不用排气,然后切成小段,宽度... 第二步:制作油条生胚。面板表面刷食用油,发好的面团取出放在面板上,用手扯成长片或用擀面杖擀成长片。这一步一定要注意:面团不用揉,不用排气,然后切成小段,宽度大约... 面板表面...
中国的早餐是多种多样的,油条是其中的一种,是比较普遍的,但总是在外面买油条,自己总会担心吃的不健康,因为外面卖的他们炸油条用的油肯定不是炸一遍就换新油了。自己在家咋... 油条可以说是我们生活中的早餐必备品之一了,有很多人吃油条咋都吃不腻,因为它是油炸的嘛,早上吃油炸的可能不太行,自己在家做的话用油不会那么省不会用了一遍又一遍,自己炸...
油条空心有诀窍,学会这个步骤,简单又酥脆,零失败!让我们一起来学习学习吧!首先我们需要准备的食材有:面粉300g、6g的食盐 、3g的酵母粉、食用油 。 1 、300g面粉中倒入6... ?油条空心有诀窍,学会这个步骤,简单又酥脆,零失败!让我们一起来学习学习吧!首先我们需要准备的食材有:面粉300g、6g的食盐、3g的酵母粉、食用油。 1、300g面粉中倒入6... 让我们一起来学习学习吧!首先我们需要准备的食材有:面粉300g、6g的食盐 、3g的酵母粉 、食用油 。 1 、300g面粉中倒入6g的食盐调和,再倒入3g的酵母粉。 2 、准备适量温水,边... 首先...
1、面团要和的偏软一点,并且要用温水和面,这样炸出来的油条才会好吃,松软。 2、炸油条的油温不宜太高,油温过高的话,里面不易成熟,而且表面会炸糊,还会很硬,没有那... 1、面团要和的偏软一点,并且要用温水和面,这样炸出来的油条才会好吃,松软。 2 、炸油条的油温不宜太高,油温过高的话,里面不易成熟,而且表面会炸糊,还会很硬,没有那... 2、炸油条的油温不宜太高,油温过高的话,里面不易成熟,而且表面会炸糊,还会很硬,没有那种更酥脆的感觉 。 3、往锅内放入油条生坯的时候要慢慢的轻放,防止油溅在身上,... 3 、往锅内放入...
油条怎么做到蓬松酥脆
在表面上刷一层油 。再把盘子上刷点油这就是不粘拿的时候好拿 。6 、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封然后放在冰箱里冷藏这样就能避免温度过高面发过了头而不膨胀了。7、第二天从冰箱里拿出来要先醒一会儿。这时把油锅坐上可以少放点油只要把油条做短点就可以了。
油条怎么做到蓬松酥脆
在表面上刷一层油 。再把盘子上刷点油这就是不粘拿的时候好拿。6 、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封然后放在冰箱里冷藏这样就能避免温度过高面发过了头而不膨胀了。7、第二天从冰箱里拿出来要先醒一会儿 。这时把油锅坐上可以少放点油只要把油条做短点就可以了。
怎样炸出蓬松酥脆的油条
这是让它两块粘住不开 。做完这个以后油温已经合适了完了给它揪长了。咱们可以下油锅炸了。下锅后的油条开始渐渐地膨胀但还要不停地翻动按压让油条的每一部分都能够充分地膨胀。当油条表面变成金黄色的时候就可以捞起出锅了。怎么样您学会这些小窍门了吗也来试试吧。
空心油条怎么做呀
丰满膨胀酥脆呈金黄色即成。制作原理制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 。面团调制所掺入碱纯碱、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达到膨松 。 3 、油条是
脆脆油条怎么做的
1、油条由于需要非常蓬松的口感因此我们在和面的时候需要加入特殊的油条膨松剂可以让油条更加的蓬松。2、然后我们将面切成一条一条使用筷子在中间压一下变成不完全分离的两根后即可下锅炸制 。3、如果我们喜欢吃厚实一点的大油条那么可以使用较多的面做成麻花形状可
油条什么做才空心
空心油条的家庭制作的做法 步骤1容器中倒入面粉将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后倒入称量好的水中用手指充分搅拌融合 。将融合好的液体倒入面粉中一边倒一边用手划圈抓拌然后揉成面团。 步骤2水量约为面粉的量的百分之六十左右面团不是很粘很容易揉成团用力使劲
油条什么做才空心
油条怎么做才脆
此时一根油条即成 。夹起放在面盆冷却就可食用。上述原料可得油条五十支左右。 做油条要注意油温适宜咸淡合适。面团要和好苏打必不可少动作要快 。所谓“盐是骨头碱是泡缺了明矾不起泡”就是这个道理如此才可以做出松脆可口的油条了 。并不难吧原来油条是如此出笼的