油条怎样做更蓬松

admin2024-10-25

两只手摘掉两头13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可油条的用面不要用筋力很大的特精粉一般的二粉就可以配比的方法是如果10斤面粉的话为212即2两盐2梁白矾1两碱食用碱。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的先用适量的温水将配料化开然后加入面粉先抄拌然后将面揉

请把具体比例写一下如果是网上复制的就不用了。谢谢。

食材普通面粉、500克鸡蛋。步骤1、原料混合揉匀。让面团上劲。2、面团收圆放到盆里上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。3、将面团取出。分成两份。分别擀开。4、将擀开的面团切成条。5、放入油锅中炸制。6、油条下锅后要不停的翻动使其受热均匀。炸到金黄色即可出锅。

蓬松酥脆好看又好吃而且放凉了也不会变软。下面再给大家说3个小细节新手朋友可以多看看。1、面一定要彻底醒发和成面团醒发一次做成油条胚后再醒发一次。如果是开店的话第一次可以醒发5个小时以上。凌晨4点的时候起来油炸那样更蓬松口感跟好吃。2、第二步擀的时候

在表面上刷一层油。再把盘子上刷点油这就是不粘拿的时候好拿。6、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封然后放在冰箱里冷藏这样就能避免温度过高面发过了头而不膨胀了。7、第二天从冰箱里拿出来要先醒一会儿。这时把油锅坐上可以少放点油只要把油条做短点就可以了。

无矾油条是一种无铝油条的新技术配方该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等炸好的油条成品外酥里嫩。材料高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。无铅复合膨松剂叔叔在冠香兴小池学的无矾油条生意差不多一月收入过万 2 做法 1、