炸油条如何和面
和面时需按由低速到中速搅拌的顺序这样才有利于面筋的形成。 2 擂制面团时重叠次数不宜过多以免筋力太强用力不宜过猛以免面筋断裂制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中如有气泡产生应用牙签挑掉不然炸出的
怎么炸油条又软又好吃
不是让你吃到油条有味道的。是增强面筋的 8 油条放了一会塌掉了 。不酥了 。因为油炸的东西本来就是马上吃最好吃。在就是你炸的时间太短了。去油条摊的是不是会对 。冷老板说 。炸老点 。要吃脆的。同理 。想吃脆的你就炸久点呀 。 9配方量太多了怎么办 。炸出来都吃不完 。这也
怎么炸油条又软又好吃 怎么炸油条又软又好吃 展开
请问炸油条时怎么和面才能又膨又脆
案板上抹油取面团15放在案板上拖拉成长条用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条再用刀剁成15厘米宽的长条将两条摞在一起用竹筷顺长从中间压实、压紧双手轻捏两头旋转后拉成长30厘米左右的长条放入八成热的油锅中边炸边翻动使坯条鼓起来丰满膨胀酥脆呈金黄色即成
怎样炸油条外面脆里面软的那种
在面团和面盆结触的地方抹上油将面团整理盖好跟据季节放置约4小时至8小时。在面案上刷一层油将弄好的面团倒扣在案板上摊开拉成长方 然后每两条对面合上用筷子顺条压一下使两条粘合在一起用双手捏住两头拉长到26厘米下入旺油锅内炸勤翻动见油条鼓起呈金黄色熟时捞
怎么炸油条又软又好吃
不是让你吃到油条有味道的。是增强面筋的 8 油条放了一会塌掉了。不酥了 。因为油炸的东西本来就是马上吃最好吃 。在就是你炸的时间太短了 。去油条摊的是不是会对。冷老板说。炸老点。要吃脆的。同理 。想吃脆的你就炸久点呀。 9配方量太多了怎么办。炸出来都吃不完 。这也
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炸油条怎么做个个蓬松酥脆好看又好吃呢
油条是一种很常见的美食不论早餐还是晚饭很多人都喜欢吃。但是很多人爱吃油条却不太会做 。自己在家炸的油条不蓬松不酥脆放凉了还软塌塌的。下面就把大厨炸油条的配方和做法教给你炸的油条个个蓬松酥脆好看又好吃 。很多人和面都只会放酵母其实这是不够的 。先给大家
怎样用泡打粉和面炸油条
一般油条面团中碱的用量都要超过矾。 2 、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天碱要相应减少夏天相应增加这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 3 、矾碱面团一般用捣的方式和面因为不好揉 。因此要多捣几遍以使面团中的矾碱和均匀一般地说捣几下面团就会变得很艮就要静置