油条怎样做才能使它能脆
你好很简单只要配方配料结构合理就能口感酥脆外酥脆内松软无碱大油条配方中筋面粉95斤 、鸡蛋05斤、面欣酥5060克、食品级碳铵50克 、白糖2060克、黄油起酥油或奶油、盐70100克、30度水57斤。工艺面粉 、面欣酥干拌匀 。将鸡蛋、碳铵 、白糖、盐加入和面水中化开加入
油条怎么做才脆
待用油条每根切成8段分别塞上拌好的肉糜并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊锅内放食油待油烧至温热时将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。 特点脆松喷香。 酱爆油条丁 原料油条3根花生米50克乳酱瓜半根黄酱豆瓣酱25克白糖20克味精5克黄酒2
如何让油条脆
油条脆可以通过调整配方结构实现使用面粉、食用盐、泡多源或面欣酥等配合好比例油条膨松酥脆凉了不发硬 。
油条怎样才能酥又脆
nsp炸油条的制作材料 主料普通粉5000克调料矾盐比例相同明矾冬季125克夏季170克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克 。教您炸油条怎么做如何做炸油条才好吃制作方法 1 、将矾 、碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并
怎么做才能让油条软
松软油条做法 用料 面粉200g盐15g水120g酵母3g小苏打1g油适量。 做法 1将面粉、酵母、盐 、小苏打混合。 2加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟 。 3按扁用刷子抹油对折按扁再抹油对折按扁继续抹油揉匀饧二十分钟 。 4按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟。 5第三次按扁
油条凉了也酥脆不回软方法
1、想要油条凉了也酥脆这个时候需要避免油条吸收外界的水分可以将其存放在干燥的地方这样油条就不会变软 。2、油条是日常生活中经常会见到的一种食物这种食物还可以在家作 。炸油条有很多的技巧在作油条的时候可以放入一些盐这样可以让油条的口感更好吃起更筋还可以
油条怎么才能脆
油条怎么才能脆 主要是矾盐的比例你可以试着少增加一点矾盐量效果会有改变
经常做油条可是别人总说我的油条发的不够大这还是其次的主要的是炸出来没过一会就软的象没炸过的一样到底是怎么回事啊怎么做才好啊