油条怎样炸不散条

admin2024-10-25

炸软蓬健康油条制作方法原料普通粉5000克盐比例相同碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克11将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团用

油1000克。制作过程 ①取面粉精盐倒入盆中合成面团反复搓柔至面团光滑柔韧试伸细长不断条为止。再把面团放案板上揉搓成60厘米长的粗条手握两端反复溜20至30次放在案板上对折起来撒上干面粉再伸溜、再对折、再撒干面 ②将面条放入滚汤的油锅中炸至金黄色时

我想问一下炸油条时里面放什么东西才能变脆炸成金黄色而且放置久了也不会变软。即使是油很热颜色也不会变老

材料面粉1000克明矾粉25克小苏打25克盐25克水550600毫升做法1、明矾粉、小苏打、盐和25克面粉搅拌均匀后加水。打成泡沫状。2、加入剩下的面粉3揉成面团在这个过程中不断捶打4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上之后继续锤揉静置23次5将面团搓成长条用保

2发酵完成的面团再揉一会。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片。 4切成两厘米宽。 5两片面片摞一起。 6用筷子在中间压一下。 7锅内放油烧开将油条胚子放入因为油温较高会迅速变色。 8用筷子给油条翻面再炸10秒钟两面上色后捞出控油即可烹饪技巧炸油

怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬

刷上点食用油取两份面条叠放在一起用筷子在中间压出痕迹。4、将所有的面条都按照这个方法做好在锅中添上油待油烧至7成热也就是丢一小块面团可以很快浮起的时候将做好的油条生胚用手轻轻抻一下放入在锅中。5、待浮起的时候翻面继续炸待将两面都炸黄后即可捞出控干

这种情况有三种问题一是油温太低二是说明油里面的杂质比较多三是油条里的食品添加剂残留物掉在油里产生的泡沫。解决方法把油加热到8成以上这样添加剂的残留物会蒸发一部分。再加入一部分干净有进去就可以了。还有一种情况如果购买的是散装油也有可能这种油的质量比

你好油条面坯中间要划水道同时要用无矾油条膨松剂泡多源A发酵油条才能蓬松个大饱满外酥里软凉了不发硬。