我做炸油条的经验也没有很多,但根据自己为数不多的经验,我知道想要把油条炸的又软又蓬松需要好的面粉,其次就是需要准备泡打粉,泡打粉能让油条变蓬松,使口感更好,还可以加一... 炸油条已经成了中国家庭早餐桌上的首选食品,但很多朋友因为不会炸油条,会把油条炸得又脆又硬,让人难以下口 。那么怎样炸油条又软又蓬松呢,首先我们要选用好的中筋面粉,需要... 那么怎样炸油条又软又蓬松呢,首先我们要选用好的中筋面粉,需要泡打粉和苏打粉,把它们搅拌均匀,提前一晚上醒发好制作油条的面团,第二天用高温炸即可 。
自发粉油条的炸出来又软又蓬松是因为自发粉含有泡打粉,当加入水之后,泡打粉与水产生化学反应释放出二氧化碳气体,使面团发生膨胀和松软,随后油炸时气泡膨胀,使油条蓬松... 自发粉油条的炸出来又软又蓬松是因为自发粉含有泡打粉,当加入水之后,泡打粉与水产生化学反应释放出二氧化碳气体,使面团发生膨胀和松软,随后油炸时气泡膨胀,使油条蓬松... 首先,自发粉的配比要合理,过多或过少都会影响油条的口感。其次,在面团的制作过程中,需要充分揉捏,让面筋得以充分形成,这样炸出的油条会更加饱满。最后,在炸油条之... 自发粉...
3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上,稍微的整理一下后包起来,放冰箱冷藏八小时左右,我一般都是晚上提前和面,第二天早上起来炸油条,早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出... 4 、案板上撒玉米淀粉,手上沾玉米淀粉,面团稍微抻长一点,动作轻一点不要太野蛮,长条形,不用太宽,用菜刀切块,我这个面团儿和的稍微有点稀,切的时候特别粘,所以形状... 切好后两根重叠在一起,我的面比较粘,就不蘸水了,中间切开后用刀背压一下,两头捏紧,轻轻的抻长一点,生胚就做好了; 5、热锅倒油,炸完油条的油是很清的,可以多倒一... 5 、热锅倒油,炸...
要把油条炸得又酥又脆又蓬松,技巧很重要。下面是一些炸油条的要点: 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口... 下面是一些炸油条的要点: 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口感松软,表皮酥脆的效果 。 2. 炸油条时的油... 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口感松软,表皮酥脆的效果 。 2. 炸油条时的油温要适中:油温不能太低,否...
应的话可能是没有拉太长油条的话,它的精髓就是要拉成像面条一样长可能就是你操作的方法没对拉得不够长,并且还要加一些少量的发酵粉,它可以蓬松一点这样的话拉的,又长又蓬松... 自己自己早上我特别喜欢做早餐,然后我就尝试一下自己做油条,虽然我失败了,很多次但也遇到了这个问题。油条为什么不蓬松还硬我觉得原因可能就是没有加入发酵粉,因为发酵粉的... 油条为什么不蓬松还硬我觉得原因可能就是没有加入发酵粉,因为发酵粉的作用很大不加的话,他可能蓬松,所以,但是也不能加多加多了的话也蓬松不起来 。
1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松...
油条炸出来有的蓬松有的不蓬松,可能由以下原因导致: 1. 面团发酵:发酵不充分或过度都会影响油条的蓬松度。发酵不足,面团中的气体产生量不够;发酵过度,面团可能会... 油条炸出来有的蓬松有的不蓬松,可能由以下原因导致: 1. 面团发酵:发酵不充分或过度都会影响油条的蓬松度 。发酵不足,面团中的气体产生量不够;发酵过度,面团可能会...
做油条其实是有一定的学问,不是光是用面粉搓搓搓就可以了,还是有一点的做法,因为做油条出除了要让油条的面团要种要然之外,抓起来还要有蓬松感 。这就要只放关键两样东西,这... 不会蓬松发软呢,为什么会蓬松发软,就是因为有相关的东西在里面,有什么相关的东西在里面呢,首先就有一种叫做酵母菌的东西,让他的面粉发酵起来。然后另外一种叫做膨化剂,就是... 然后另外一种叫做膨化剂,就是可以让它给膨胀 。看起来好胖松,所以现在你问的这个问题叫做做油条不蓬松不起泡是什么原因,就是这个原因。
炸油条的时候,油温约200度,油条必须在很短的时间里膨胀起来,如果膨胀慢了,油条外层形状已经固定,再炸也膨胀不动了,炸好的油条就会很硬。 油条生胚里,面筋呈松散状态... 炸油条的时候,油温约200度,油条必须在很短的时间里膨胀起来,如果膨胀慢了,油条外层形状已经固定,再炸也膨胀不动了,炸好的油条就会很硬。 油条生胚里,面筋呈松散状态... 油条生胚里,面筋呈松散状态,就利于快速膨胀;面筋纠缠在一起,也就是我们常说的有筋性,就会阻止油条快速膨胀 。
油条不蓬松的原因有很多。 1. 面粉中的蛋白质含量不足或者受潮,会影响油条的发酵和膨胀。 2. 配方中的发酵粉或酵母的用量和时间不够合适,发酵不充分,油条不容易膨胀。 3... 油条不蓬松的原因有很多 。 1. 面粉中的蛋白质含量不足或者受潮,会影响油条的发酵和膨胀 。 2. 配方中的发酵粉或酵母的用量和时间不够合适,发酵不充分,油条不容易膨胀。 3...
怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬
怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬1、在面粉中加入鸡蛋盐酵母泡打粉水用两根筷子搅拌均匀炸油条的面不需要揉面团起筋会影响口感 。最好用拳头轻轻压面团比手揉效果好直到没有干面粉状态即可。2、面团上面抹一层油盖上保鲜膜室温下发酵20分钟然后放冰箱冷藏室过夜发酵
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
再放上一条坯条重叠刀口面均在两侧用细木棍在坯条中间揿压一下使两坯条相粘然后用双手托住坯条轻轻拉长右手将坯条扭转两圈再边拉边放入油锅中先放条子中部再将两端放入油锅一边炸一边用筷子翻动炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油改刀成短节装盘即可上桌
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
怎样炸油条又软又蓬松
放入油锅中炸至金黄即可。 小诀窍 怎样做出松软的油条 1 、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃 2 、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度 3 、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃 4
怎样炸油条又软又蓬松
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
2发酵完成的面团再揉一会。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片。 4切成两厘米宽。 5两片面片摞一起。 6用筷子在中间压一下 。 7锅内放油烧开将油条胚子放入因为油温较高会迅速变色 。 8用筷子给油条翻面再炸10秒钟两面上色后捞出控油即可 烹饪技巧炸油
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
你好别着急有办法油条凉了发硬 、发绵 、不酥脆有三个方面的原因1配料结构不合理2膨松剂配方有缺陷。3制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬口溶性好、膨松个头粗大 、内部气孔大、形态完美、色泽红润凉了不发硬 、不发绵 。泡多
怎么炸油条又软又好吃
这样炸出来的油条才能外酥里软蓬松好吃 。揉好的面团表面刷上食用油用保鲜膜或干净的塑料袋包好罢免发至2倍大时间一般13小时。3 、制作油条生胚 。面板表面刷食用油发好的面团取出放在面板上用手扯成长片或用擀面杖擀成长片。这一步一定要注意面团不用揉不用排气然
怎样炸出蓬松酥脆的油条
这是让它两块粘住不开。做完这个以后油温已经合适了完了给它揪长了 。咱们可以下油锅炸了。下锅后的油条开始渐渐地膨胀但还要不停地翻动按压让油条的每一部分都能够充分地膨胀。当油条表面变成金黄色的时候就可以捞起出锅了 。怎么样您学会这些小窍门了吗也来试试吧 。
如何炸油条又脆又蓬松
大约3毫米面团切成15公分 。 5、两个叠放在一起用筷子沾水再在中间压一压。 6 、捏住面条的两头拉长锅内放足量油当油温达在约130度左右时放入捏住两头拉长放入并用筷子不断翻动 。 7、油条下锅后要不停的翻动完全浮起上色后即可出锅 。 8 、又脆又蓬松的油条做好了。