1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1 、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松...
面粉揉搓成面团后,在将其搓成条状,并用保鲜膜包裹起来,放在冰箱中发酵8h左右 。(这个发酵的工序是关乎炸出来油条的脆性和蓬松性的口感,切记要仔细,不可马虎) 面粉揉搓成面团后,在将其搓成条状,并用保鲜膜包裹起来,放在冰箱中发酵8h左右。(这个发酵的工序是关乎炸出来油条的脆性和蓬松性的口感,切记要仔细,不可马虎)
叠在一... 1.把面粉倒入容器中加入酵母,小苏打,盐搅拌均匀 2.要温水和面,面要和软一点,在加入一些油揉搓均匀即可 3.醒发成这样就可以了 4.在把面揉搓一下,切成条 5.把两个叠在一... 2.要温水和面,面要和软一点,在加入一些油揉搓均匀即可 3.醒发成这样就可以了 4.在把面揉搓一下,切成条 5.把两个叠在一起要筷子压一下 6.在爪子两头,拉长 7.锅中倒油烧... 3.醒发成这样就可以了 4.在把面揉搓一下,切成条 5.把两个叠在一起要筷子压一下 6.在爪子两头,拉长 7.锅中倒油烧热 8.放入油条炸至金黄即可 9.捞出油条晾干油即可
我们刚买油条的时候都是很酥脆的,但是放了一夜之后,它就变得很软,我教大家隔夜油条怎么恢复酥脆,我们可以把它放入油锅里面复炸一遍,这样她依然变得跟刚扎的时候是一样的,也... 我家原来就是开早餐店的,就是卖一些炸油条的,当天卖不完的油条放一夜之后就变得很软,然后第二天我们可以准备一口大锅,然后再油油里面加入一些小苏打,还有一些泡打粉,然后把... 油条在我们生活中非常的常见,吃起来非常的香,油条还有很多中做法,我比较喜欢吃的是油条虾,非常好吃,把虾买回来进行清理干净,把虾线去掉,在准备好面粉,还有油条膨...
油条的酥脆程度主要取决于面粉的种类和油炸的温度,而不是油的种类 。一般来说,使用高筋面粉和低温油炸(约180℃)可以使油条更酥脆 。但是,如果你想要更健康的话,可以选... 油条的酥脆程度主要取决于面粉的种类和油炸的温度,而不是油的种类。一般来说,使用高筋面粉和低温油炸(约180℃)可以使油条更酥脆 。但是,如果你想要更健康的话,可以选...
这个问题的答案因人而异。有些人喜欢吃口感酥脆的油条,会在面粉中加入酥脆剂,有些人则不喜欢 。如果您想要尝试加入酥脆剂,可以在面粉中加入适量的酥脆剂,但是需要注意控... 这个问题的答案因人而异。有些人喜欢吃口感酥脆的油条,会在面粉中加入酥脆剂,有些人则不喜欢 。如果您想要尝试加入酥脆剂,可以在面粉中加入适量的酥脆剂,但是需要注意控...
自己做油条其实挺简单的,不用放泡打粉,用酵母来和面,全程无添加,避免了添加剂的危害,一样可以达到暄软蓬松的效果,做出来的油条健康又好吃 。头天晚上和好面,放到冰箱里发酵,... 头天晚上和好面,放到冰箱里发酵,第二天早上炸一炸就搞定,节约时间,简单又方便 。而且炸的时候注意这一点,炸出来油条蓬松又酥脆,比卖的还好吃 。 油条晚上和面早上炸的方法,晚上准备好面粉,泡打粉,膨松剂然后把面和好之后发酵到早上的时候发酵好的面直接做油条 。切长条两条叠在一起卷一下或者是用筷子压一下就可以放油... 切长条两条叠在一起...
一般我做油条的时间,就是放小苏打,发酵粉,头天晚上和好面,第二天早上做,我做的油条蓬松好吃,就是我家的家人都不喜欢吃太油的东西,我也是馋的时候,自己做点自己吃,... 一般我做油条的时间,就是放小苏打,发酵粉,头天晚上和好面,第二天早上做,我做的油条蓬松好吃,就是我家的家人都不喜欢吃太油的东西,我也是馋的时候,自己做点自己吃,...
油条不脆有办法解决,油条凉了发硬、发绵 、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕... 油条不脆有办法解决,油条凉了发硬 、发绵、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕... 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大 、形态完....
1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2 、保存方...
炸油条怎么才能炸的酥脆
取出两小条将它们轻轻搓一下用手将面条拍扁然后将两根面条叠合用筷子在上面嵌一凹槽即成油条生坯。 3、将油温升至八成热用双手捏住生坯两头稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长沿锅边轻轻放入同时摘去两头 。边炸边用筷子拨动使之翻身炸至金黄色并胀起时即可。
怎样使油条炸得松脆
可以看看以下的做法希望对你有帮助。 做法如下 1面粉300克水180克酵母5克糖20克 2食用碱1克盐5克温水15ML 制作方法 1 、材料1全部混合揉成面团放温暖处发酵约1小时至两倍大 。 2 、材料2全部混合一点一点揉进发酵好的面团彻底揉匀 。炸油条 3、继续发酵约1小时至两
怎样使油条炸得松脆
怎样炸油条酥脆才好吃了
再用180℃200℃的油温将其炸制成表面金黄色体积膨大酥脆即成。特点表面金黄体大酥松 。注意事项1、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾 。2、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天
怎样炸油条酥脆好吃
用筷子在中间使劲压一下 8用手提着将两端拉长 9油烧至6成热放入油条坯 10不停的用筷子翻转按压油条四周 11用漏勺捞出 12再复炸一次沥油后即可食用 小贴士 1泡打粉的量要根据气温的变化而变化 2加入鸡蛋不但营养高而且口感好 3用筷子在面片上压的时候要使劲一些不
怎样炸油条酥脆好吃
炸油条怎么做个个蓬松酥脆好看又好吃呢
油条是一种很常见的美食不论早餐还是晚饭很多人都喜欢吃 。但是很多人爱吃油条却不太会做。自己在家炸的油条不蓬松不酥脆放凉了还软塌塌的 。下面就把大厨炸油条的配方和做法教给你炸的油条个个蓬松酥脆好看又好吃 。很多人和面都只会放酵母其实这是不够的 。先给大家
怎么样让老油条酥脆
下入旺油锅内炸勤翻动见油条鼓起呈金黄色熟时捞出即可 。 油条松脆喷香更是百吃不厌 。不过油条除了作早点还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴 。你想试试吗 炸油条塞肉 原料油条3根、肉糜150克 、葱末15克、姜末15克、黄酒5克 、细盐5克 、酱油10克 、味精5克、生粉