【自制油条】 【原料】:高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g 、盐5g、白糖10g 、耐高糖酵母粉3g、食用油约1.8L; 备注:普通面粉 、普通酵母粉也可以制作。 【食谱制作过程】... 步骤13:把油条一根接一根地下到锅里,很快油条就鼓起来了;我这个是32CM的铁炒锅,一次也就炸4-5根,刚下锅的时候还挺好看的; 步骤14:但随着油条的膨胀,我的油条就不连... 6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下, 7 、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可 。 5 、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙...
(1)白矾、盐必须碾细,按比例称量分别放入200克水中,搅动使之溶化。 (2)小苏打另用50克水溶化。 (3)面粉放入盆中围成圈,加入白矾水、盐水和苏打水混合反应,生成“矾花”... 6、炸至两面金黄,就可以捞出控油出锅了 食材清单: (500克面粉,4克小苏打,4克双效泡打粉,1勺盐,1个笨鸡蛋,280毫升温水,油适量) 5 、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀 6、炸至两面金黄,就可以捞出控油出锅了 食材清单: (500克面粉,4... 4 、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再...
1、除了食用碱,把所有的配料均匀混合,冷藏一夜 。 2 、加热后,在面团里加一点碱水,静置十分钟。 3、将花生油擦在盘子上,双手涂上油,用手把面压成薄片 。 4 、用刀切成长... 2 、加热后,在面团里加一点碱水,静置十分钟 。 3 、将花生油擦在盘子上,双手涂上油,用手把面压成薄片 。 4、用刀切成长条,叠在一起用筷子压。 5 、油打开后,压好的面条稍... 3、将花生油擦在盘子上,双手涂上油,用手把面压成薄片 。 4、用刀切成长条,叠在一起用筷子压。 5 、油打开后,压好的面条稍微拉长,在锅中煎 。 6 、用筷子翻转,使油条炸成... 4、用刀...
关于炸油条怎么和面,我再清楚不过了,原来我家楼下就有一家炸油条小店,个人特别爱吃就经常买,久而久之跟老板熟悉了他教我自己做,将白矾、食碱 、精盐放在盆子里,倒入温水搅拌... 早上和面炸油条的方法很简单 。可以先去网上找一下教程,简单了解一下大概步骤,了解之后就可以着手准备需要的材料,和面最讲究技巧与手法,只要面和好了那就事半功倍.,还有醒面... 可以先去网上找一下教程,简单了解一下大概步骤,了解之后就可以着手准备需要的材料,和面最讲究技巧与手法,只要面和好了那就事半功倍.,还有醒面,也是讲究方法的 。最...
1面粉中加快速油条膨松剂,放白糖、盐拌匀。 2加入温水用筷子搅拌成棉絮状。 3用手开始揉面,揉五分钟左右,盖保鲜膜静置10-20分钟 。 4用拳头揣面至面团光滑,表面刷一层食... 1面粉中加快速油条膨松剂,放白糖、盐拌匀 。 2加入温水用筷子搅拌成棉絮状。 3用手开始揉面,揉五分钟左右,盖保鲜膜静置10-20分钟 。 4用拳头揣面至面团光滑,表面刷一层食... 2加入温水用筷子搅拌成棉絮状 。 3用手开始揉面,揉五分钟左右,盖保鲜膜静置10-20分钟 。 4用拳头揣面至面团光滑,表面刷一层食用油 。 5用保鲜膜包好,放置温暖处静置40分... ...
步骤/方式1 用料 步骤/方式2 先把泡打粉 、小苏打放在面粉里拌匀 步骤/方式3 把盐 、糖,放在水里搅匀,油,水,鸡蛋你可以一起称重320克。这一切都做好以后,就要开始和面了... 20分钟以后进行第二次踹面,反复2次后把踹好的面团打上保鲜膜放保鲜冰箱醒8小时左右。 步骤/方式5 把面团从盆中拿出,拿出不要揉,否则炸的时候就变成实心油条了。 分成差... 将炸锅内倒入适量的油,烧热到合适的温度180度(可以先揪一块小的面扔锅里试一下温度),然后把压好的长条扯成自己需要的长度,放到炸锅里,要用长的筷子不停的翻,这步很... 步骤...
500克面粉、5克小苏打、5克泡打粉 、白糖、食盐、2个鸡蛋、食用油 把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀 步骤/方式2 每斤面粉270克水,把剩下的料倒在水中,把鸡蛋打在水... 按以上配料大概可以切成20条 。 步骤/方式9 每2条为一组,在其中一条表面抹清水,再把另一条叠放上去,用蘸水的筷子在中间压一下 。 步骤/方式10 锅里倒油,油温约170度后转... 步骤/方式9 每2条为一组,在其中一条表面抹清水,再把另一条叠放上去,用蘸水的筷子在中间压一下。 步骤/方式10 锅里倒油,油温约170度后转中小火,把油条面稍微抻到合适... ...
自己在家做油条只需要料:面粉,水,无铝油条膨松剂,食盐,用温水把盐化开之后倒入面粉里再加膨松剂,揉成面团放置发酵,发酵三个小时左右,温度低的话隔温水加速发酵。发酵好的面... 用筷子挑面糊油条配方其实也没有什么配方,就是面粉,泡打粉自己在家做油条健康而且简单,面粉里加入加了盐的温水混合加入泡打粉用保鲜膜盖好发酵三到四个小时,发酵完之后用擀...
1 、准备材料:油适量 、面粉适量 、温水 、油条膨松剂 。 2、将温水 、面粉 、膨松剂一起揉制成面团。 3 、盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟 。 4 、在操作台上抹上适量的油,然后将面... 1 、准备材料:油适量 、面粉适量、温水 、油条膨松剂 。 2、将温水、面粉 、膨松剂一起揉制成面团 。 3 、盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟 。 4 、在操作台上抹上适量的油,然后将面... 2 、将温水 、面粉 、膨松剂一起揉制成面团 。 3 、盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟 。 4、在操作台上抹上适量的油,然后将面团放在操作台上。 5 、将面团拉伸成长条状,然后将其切...
明矾油条很容易超标、有害!外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤 、糯米粉1斤 、泡多源200克、白糖25克 、盐100克、常温水6.2斤.工艺:面粉 、米粉 、泡多源干拌匀.将盐 、白糖、... 外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤 、糯米粉1斤、泡多源200克 、白糖25克 、盐100克 、常温水6.2斤.工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀.将盐、白糖 、加入和面水中搅拌溶解,加入...
炸甜的油条做法和配方
做法1备好食材2两种面粉混合加泡打粉 、小苏打 、盐拌匀再磕入鸡蛋、加入植物油 、白糖拌匀 。3分次加水和成软面团手攥拳头蘸水往 试油温扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了 。两手拎起油条坯子抻一下入油锅里涮定型后开始炸不断用筷子滚动受热均匀才会很好膨
佛山小油条做法和配方
发酵至原来面团的两倍大揉成圆柱形用手拍扁成片状如果太黏手可以涂抹适量的食用油防粘用刀切成两指宽的面剂子把两个面剂子叠放在一起。5 、用筷子在中间压一下再醒发15分钟锅中放宽油烧至七八成热拎起面剂子的两端抻一下放入油锅中用小火炸制炸至油条两面金黄色捞
东北油条做法和配方
揣面的方法是用拳头揣。3 、揣遍后从一头折叠再继续揣。最好把面提起抖动几下可以使面筋充分伸展四边都要折叠到都是提起向上抖动折 开始炸油条取一个油条面团稍微拉抻两头捏紧 。 6、油锅烧热油温控制在180度左右把油条面团放入热油锅里面团浮起后用筷子反复拨油条
老式油条做法和配方
揣面的方法是用拳头揣 。3、揣遍后从一头折叠再继续揣 。最好把面提起抖动几下可以使面筋充分伸展4、四边都要折叠到都是提起向上抖动 开始炸油条取一个油条面团稍微拉抻两头捏紧。 7 、油锅烧热油温控制在180度左右把油条面团放入热油锅里面团浮起后用筷子反复拨油条
空心大油条做法和配方
1、原材料普通面粉200克、盐2克 、小苏打1克 、泡打粉4克 、水120克左右。 2、容器中倒入面粉将盐和小苏打 、泡打粉用电子称称重后倒入称量好的水中用手指充分搅拌融合 。将融合好的液体倒入面粉中一边倒一边用手划圈抓拌然后揉成面团。3、水量约为面粉的量的百分之六
油条配方 配方做法介绍
1、配方高筋面粉200克 、酵母5克 、水170克 、糖一勺 、盐一勺 、碱2克、植物油 。2 、面酵母水白糖活成面团用盖子或薄膜盖好防止面团 将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可 。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均匀了
正宗油条做法和配方窍门
中间结合处可抹一点水叠起后在面条中间用一根筷子用力按压一下 。 7 、因使用的油锅比较小将长条分切成两段。 8、将面条两头捏紧切口朝上放置盖上保鲜膜醒发20分钟 。 9、小锅中倒入适量食用油配方外烧热后转中小火 。 10、放入面条。 11、不断翻动使油条充分膨胀炸至两