步骤/方式1 用料:面粉500克 、食用明矾11克、食用碱面9克 、盐7克、大豆油20克、温水330克把明矾、碱面 、盐放入水中搅拌,需要用大一点的碗或者盆子盛水,搅拌过程会有泡沫... 我们还是把面团包裹起来后放入冰箱,这样做也会更加的干净卫生,冰箱里的温度在1-5度,就是我们平常保鲜冷藏的温度 。 步骤/方式8 在冰箱里放置10个小时以上或者一夜后,把... 油条浮起后,用筷子来回不停翻动,以方便油条两面受热均匀 。 步骤/方式14 油条完全蓬松后,慢慢翻动,直至炸制成两面金黄色,捞出沥油,我们的传统油条就制作完成了 。 步骤/方式...
一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾 、二两水碱、三两盐 。如果是面碱则要少放一半。 普通粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克 、温水370克 。 制作步骤: 一 、首先是... 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐 。如果是面碱则要少放一半 。 普通粉500克 、矾12.5克 、盐10—12克 、碱14.5—15克、温水370克。 制作步骤: 一、首先是... 如果是面碱则要少放一半。 普通粉500克、矾12.5克 、盐10—12克 、碱14.5—15克、温水370克 。 制作步骤: 一、首先是将矾、碱、盐按比例兑好,碾盐碱矾油条面碎放入盆内,加...
食材:面粉250克,清水少许,鸡蛋1个,小苏打3克,盐适量,无铝泡打粉3克,食用油10克 。1 、牛奶中放入干的酵母,搅拌匀;2、用面粉和糖混合匀3、面粉中加入适量的牛奶,用手揉成团;4... 1 、牛奶中放入干的酵母,搅拌匀;2 、用面粉和糖混合匀3 、面粉中加入适量的牛奶,用手揉成团;4 、将面团醒发至两倍大;5、将碱加水拌匀;6.重新盖上步,等面团二倍大的时候在操作台... 油条一直都是国民所热爱,油条非常的受欢迎在老百姓的早餐的桌子上面油条也是比其他面食更加的受欢迎。脆皮的油条配方比例:用面粉加水 、酵母、盐、鸡蛋,揉在一起,团...
原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两和面方法:1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水;2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀;3.将... 用料:面粉 250克 鸡蛋 1个 盐 4克 小苏打 2克 玉米油 15克 酵母 2克 牛奶 120克左右 1 、所有材料放一起和面揉成光滑柔软的面团即可2、由于面粉的 油条配方及做法1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀 。2面粉放盆中 。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时 。5面团发至两倍大 。6盐+... 2面...
一、炸油条--配方: 面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克 。 二 、炸油条的配方中配料注意事项 1 、炸油条的比例有一定的灵活性,这里面的矾,从10克到15克的... 一 、炸油条--配方: 面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。 二 、炸油条的配方中配料注意事项 1 、炸油条的比例有一定的灵活性,这里面的矾,从10克到15克的...
用... 3、醒发好的面团千万不要揉搓,直接按压成长条,再切成均匀的长条 4 、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再拿着两头扭几圈 5、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中... 4 、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再拿着两头扭几圈 5 、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀 6... 5、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀 6、炸至两面金黄,就可以捞出控油出锅了 食材清单: (500克面粉,4...
配方:面粉 500克、泡打粉 10克 、鸡蛋 一个 、苏打粉 2克、精盐 15克、食用油 15克、凉水 适量280克。 做法:1、除油以外,所有材料放入一个盆内,揉光滑后,再放入油,再用... 配方:面粉 500克、泡打粉 10克、鸡蛋 一个、苏打粉 2克 、精盐 15克 、食用油 15克、凉水 适量280克。 做法:1、除油以外,所有材料放入一个盆内,揉光滑后,再放入油,再用... 做法:1 、除油以外,所有材料放入一个盆内,揉光滑后,再放入油,再用拳头揣面,面要四面对折的手法。 2 、面醒40分钟后再次四面对折的手法揣面。 3、保鲜膜刷油,将面包好... 盆中加...
多加一点面粉,少放一点水,然后呢,放上一点油来中和再打上一个鸡蛋,再撒上一点盐就可以了。一般没有固定的比例,要看一下具体的情况来决定,一般情况下你就反复的揉搓,直到那... 一般没有固定的比例,要看一下具体的情况来决定,一般情况下你就反复的揉搓,直到那种面团呢,比较的光滑,然后再发酵6个小时就可以油炸了哦! 油条虽然好吃,但是制作起来难度还是比较大的,但是只要掌握了一定的方式与方法,也能够制作的很好吃,那我来给你介绍一下和炸油条的面水和面的比例,一般水和面的比例就是控制...
配方比例:普通面粉5000克 、清水3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克 、盐48克油条的做法:用料: 普通面粉、清水、酵母粉、小苏打、食用油、盐1 、将面粉放入盆中,... 配方比例:普通面粉5000克、清水3000克 、酵母粉80克、小苏打32克 、食用油250克、盐48克油条的做法:用料: 普通面粉、清水 、酵母粉、小苏打 、食用油、盐1、将面粉放入盆中,... 2、倒入清水搅成小面絮,然揉成光滑的面团 。 3 、放入15克食用油,将油揉进面团中 4 、将揉好的面团放入盆中静置,盖上盖子发酵 。 5、将面团发成2倍大。 6 、用擀面杖擀成0.5...
500克面粉加10克泡打粉 、5克盐 、5克白糖 、5克小苏打,泡打粉 、白糖 、盐、小苏打之间的比例为2:1:1:1 。 面团和好以后要多揣面,使面粉和泡打粉充分融合,这样炸出的油条蓬松... 500克面粉加10克泡打粉、5克盐 、5克白糖 、5克小苏打,泡打粉、白糖、盐 、小苏打之间的比例为2:1:1:1 。 面团和好以后要多揣面,使面粉和泡打粉充分融合,这样炸出的油条蓬松... 面团和好以后要多揣面,使面粉和泡打粉充分融合,这样炸出的油条蓬松度会特别好 。 活好的油条面,要放在冰箱里进行冷藏,低温醒发8小时左右。 面团醒发好以后,切记不能再.....
无矾油条的做法和配方比例
无矾油条食材配方 面粉1公斤、水06公斤、食盐10克 、无铝油条膨松剂20克 无矾油条的做法步骤 1、混面工序把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中反复搅拌至均匀 。2、把混有食盐的水倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大夏季和面一般要用常温水水温大约在203
油条的做法和配方比例怎样和面
油条做法 材料 A高筋面粉315公克中筋面粉35公克B水5大匙烧明矾1小匙盐1小匙C水9大匙小苏打粉1小匙阿摩尼亚1小匙D沙拉油1200㏄ 做法 1材料A过筛分别将材料B及C拌匀溶解后加入材料A中以手揉匀再静置松弛30分钟 。 2将作法1的面团再一次轻揉整型好并用塑胶袋
海南油条的做法和配方比例
油条的做法 材料 牛奶 、中粉 、酵母 、色拉油、糖 、盐 、鸡蛋、小苏打、糖粉 做法 1 、盆里放入中粉酵母用温水化开加入面粉中 2 、加入牛奶 3、加入25克色拉油 4、加入砂糖和盐 5、加入半个蛋液 6、揉成光滑面团 7、放入温暖处发酵30分钟我用的烤箱低温发酵 8 、用温水化开小苏
油条的做法和配方比例
外酥脆内松软大油条加工制作配方普通面粉85斤 、糯米粉15斤 、面欣酥150克、白糖25克 、盐100克、30度水6斤 。工艺面粉 、米粉 、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开加入面粉和成面团 。将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发10分钟再次揉捶揉成条
油条的做法和配方比例
主料面粉300克 、鸡蛋1个调料酵母5克 、花生油适量、盐9克、食用碱3克 、水150克做法步骤1、除了食用碱全部材料混合均匀放冰箱冷藏一夜2、回温后食用碱加一点水揉进面团里醒面十分钟3、揉面板上涂花生油手也沾油用手把面按成薄片4 、用刀切成长条两条叠在一起用筷子
挑面油条的做法和配方比例多少
主料 面粉250克 调料色拉油10克食盐2克水165克酵母粉3克苏打粉1克 炸油条的家常做法 1做油条的材料普通面粉250克半斤清水150克做面团用15克做苏打水用盐2克速溶干酵母粉3克小苏打1克食用油10克 。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入12克的无
挑面油条的做法和配方比例多少 挑面油条的做法和配方比例多少 展开
油条的做法以及比例
油条技术性很强附加剂用量的多少要根据季节、气温而定一般的规律是 春 、秋两季1斤面温水6两盐16钱碱34钱矾3钱 夏季1斤面凉水6两盐2钱碱38钱矾32钱 冬季1斤面温水7两盐14钱碱32钱矾28钱 。 油条制法 1 将矾、碱 、盐砸碎加水搅开使其溶化然后加入面粉
油条做法和配方
油条的长度可以根据自己家锅的大小来决定把两个面片摞在一起用筷子在中间压一下把面片的中间给压实防止在炸的时候散开。6 、锅中倒入食用油锅中油温七成热时放入油条用中火炸在炸油条的过程中要不停的翻面防止油条受热不均匀把油条炸至漂起两面金黄即可出锅 。7、