快速型油条膨松剂做法油条不松脆
1、无铝膨松剂炸的油条个头 、色泽、口感都没问题就是不酥脆有点发软有的说硬这也是明矾和无铝膨松剂炸油条的最大区别这也是目前无铝膨松剂没有解决的技术问题。 2 、只要用明矾炸油条铝超标至少35倍以上有的达到8倍这种油条不仅有害人体健康也是国家法规不允许的属
安琪快速复配油条膨松剂的做法
1 把面粉 、盐 、油条膨松剂、鸡蛋放入碗中搅拌 。2 放入温水搅拌成絮状。3 放入花生油揉成光滑面。4 用保鲜膜把揉好的面团裹好放入冰箱冷藏一晚等待发酵。
油条做法
1、准备材料油适量、面粉适量、温水 、油条膨松剂。2 、将温水 、面粉、膨松剂一起揉制成面团 。3 、盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟。4、在操作台上抹上适量的油然后将面团放在操作台上 。5、将面团拉伸成长条状然后将其切成长约10cm厚约08cm的长条面坯 。6、将两个面坯叠
油条的做法 油条怎么做
1、取面粉300g 。这里可以选择高筋粉或者中筋粉都是可以的 。2、加入鸡蛋油条膨松剂面粉加温水食盐。和面成团和好的面团放置10分钟 。把面团表面和光滑 。3、保证面团的温度控制在30度左右 。静置2到3个小时。4 、发酵好了的面团铺开用到切成面条 。5、油温控制180200度
油条怎么制作方法
1、原料普通面粉5000克盐适量碱冬季60克春季70克夏季80克温水冬季3000克夏季2750克 。2、将碱 、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团用温布或棉被盖好醒20
怎么用油条膨松剂做油条
油条膨松剂分为无矾型和有矾型外酥脆内松软无矾油条配方中筋面粉95斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克 、糯米粉或黄豆粉05斤、黄油奶油或起酥油、白糖2060克、盐70100克 、常温水61斤。工艺面粉 、糯米粉或黄豆粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中