开店油条的做法和配方
4、把两个长条对折在一起用筷子在中间压一下再拿着两头扭几圈5、不需要二次醒发下到5成热的油锅中开中小火慢慢炸炸至的过程中要给油条翻一下面使其受热均匀6、炸至两面金黄就可以捞出控油出锅了7 、这样做油条简单快速而且炸出的油条根根都很蓬松气孔非常的明显
做油条的最新配方是什么啊
做法一 原料 普通粉5000克矾 、盐比例相同明矾冬季125克夏季170克、碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克 。 制作原理 制作油条的面团属于矾 、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达
炸蓬松油条的做法和配方
因为油条蓬不起来大多人错在了整形这一步舒展好的面筋在整形的时候很容易被再次破坏所以新手建议一定前一天晚上就整成这样的形状。 8、力度要轻将面团擀成扁平状如果提前整好了这个形状更容易成功面团从冰箱取出来了很容易被破坏掉已经醒好的组织所以取出来以后一
脆皮油条的配方谁知道
蓬松 。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现两条面块的外面尺寸大概膨胀了一倍而两条面块的里面却膨胀了许多倍。 许多人比较关心和面时碱和明矾的比例其实其并不重要明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1左右即可碱的数量比明矾略少 。 做法二 原
小油条香酥蓬松的做法
然后把一条面胚上抹点水再哪一条面胚放上面5 、用筷子在面胚中间轻轻的按压然后捏起面胚的两头轻轻的把面胚拉长一点6 、一次做好后锅中放入适量的油带油烧至7成热7、把面胚放入油锅中筷子翻动着油锅中的面胚炸至金黄的时候就可以捞出了就这样香酥小油条就做好了
小油条香酥蓬松的做法
然后把一条面胚上抹点水再哪一条面胚放上面5、用筷子在面胚中间轻轻的按压然后捏起面胚的两头轻轻的把面胚拉长一点6、一次做好后锅中放入适量的油带油烧至7成热7 、把面胚放入油锅中筷子翻动着油锅中的面胚炸至金黄的时候就可以捞出了就这样香酥小油条就做好了