原料: 中裕多用途麦芯粉300克 酵母粉6克 水170克 盐4克 食用油15克 做法: 1 将面粉放入盆中,放入酵母粉 、和盐; 2 倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团 。 3 再放入1... 3 再放入15克玉米油,揉成光滑面团 4 将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵; 5 待面团发成2倍大,用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出... 15克泡打粉,1.5克苏打粉,5克盐,一个鸡蛋 ,280克冷水,油 15克,500克普通面粉,把以上材料揉成圆柱体面团材料,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏过夜。 11 油条生坯放进油锅中立刻就会浮...
原料: 中裕多用途麦芯粉300克 酵母粉6克 水170克 盐4克 食用油15克 做法: 1 将面粉放入盆中,放入酵母粉 、和盐; 2 倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。 3 再放入1... 3 再放入15克玉米油,揉成光滑面团 4 将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵; 5 待面团发成2倍大,用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出... 11 油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来 10 先用一小块面放入油...
揉成光滑的面团。 2 、然后在面团表面涂抹一层食用油,然后放在盆中,放冰箱里静置一... 2、然后在面团表面涂抹一层食用油,然后放在盆中,放冰箱里静置一个晚上,等到第二天晚上起来取出,不用揉面,直接擀平,然后对折,继续擀平,重复两三次 。 3、接着将面团... 3 、接着将面团擀开,切成一个个小长条,然后两个长条叠加,再用筷子从中间压下去,然后锅中烧热油,油温7成热,把面条拉扯一下,放入油锅中油炸,不断翻动,使其受热均匀... 4、烹饪小技巧:面粉中加点鸡蛋液,这样炸出来更酥脆,而且再加点小苏打,防止发酵味道变酸;和好的面...
我觉得这个就看自己怎么选择了,我平时用空气炸锅,稍微多一点,你可以把油烧热,然后丢进油锅里面,稍微再炸一炸,基本上也是可以吃起来很脆的口感了,反正就基本上只有这两种方... 隔夜油条恢复酥脆这个就看自己,反正我一般都将就,就是直接把它放进油锅里面,再稍微炸一下就可以了,或者是自己把它放进空气炸锅里面,直接用空气炸锅,不用放油也是可以的,反...
晚上发面第二天炸油条的话可是可以但是还是要注意发面的时间上有没有过久,如果是睡前发的面而且发面环境温度也比较低,那么其实这个时候发的面第二天咋油条是特别棒的,但如... 晚上发面第二天炸油条当然是可以的,因为本身面粉就需要发酵后才炸出来更加酥脆蓬松,所以头天晚上发的面第二天是可以用来炸油条的,而且效果还特别好,做出来的油条在口感上和... 现在的早餐越来越丰富,但油条还是很喜欢吃的。关于晚上和面第二天炸油条可以吗这个问题,我之前咨询过专业的厨师,他说晚上用酵母和面发酵,里面放鸡蛋液,小苏打和盐...
如果你有温度计可以试试,当面内外温度都一样了,就该可以了。热水温度不高于40度 。 面粉加水名酵母粉发酵'要达到3o度一40度左右,低温发酵失去酵母活性肯定不行'现在补救办法尽快把面粉从冰箱取出来'在加些面粉和温开水搅拌'切不可用高于5o度热水会烫死酵母... 当然可以 。问题在于,要让你的面由外到内温度上升到室温这需要时间 。如果你有温度计可以试试,当面内外温度都一样了,就该可以了 。
让面发酵时间更充足 面粉在发酵的过程中,面团中的淀粉与面筋会分解产生二氧化碳,使面团中的气泡增多 。而面团的发酵需要一定的时间 。如果头天晚上发面,面团可以得到足够... 让面发酵时间更充足 面粉在发酵的过程中,面团中的淀粉与面筋会分解产生二氧化碳,使面团中的气泡增多。而面团的发酵需要一定的时间 。如果头天晚上发面,面团可以得到足够... 面粉在发酵的过程中,面团中的淀粉与面筋会分解产生二氧化碳,使面团中的气泡增多。而面团的发酵需要一定的时间 。如果头天晚上发面,面团可以得到足够的发酵时间,面筋和淀.....
可以。 油条是早餐,但是很多人都没有时间在早上揉面团,因此是可以晚上和面第二天炸油条的,只需要将揉好的面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏,待次日早上使用即可。注意第二天用的时... 可以 。 油条是早餐,但是很多人都没有时间在早上揉面团,因此是可以晚上和面第二天炸油条的,只需要将揉好的面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏,待次日早上使用即可 。注意第二天用的时... 油条是早餐,但是很多人都没有时间在早上揉面团,因此是可以晚上和面第二天炸油条的,只需要将揉好的面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏,待次日早上使用即可 。注意第二天用的时...
发酵完整个过程需要8-12个小时。1,因为油条面团的发酵是一个缓慢的过程,在常温下需要较长的一段时间才能完成。2,具体的发酵时间还要受到气温 、湿度 、面粉等因素的影响,... 发酵完整个过程需要8-12个小时。1,因为油条面团的发酵是一个缓慢的过程,在常温下需要较长的一段时间才能完成 。2,具体的发酵时间还要受到气温 、湿度 、面粉等因素的影响,...
油条是一种炸制的面食,通常在热油中炸制至金黄酥脆。由于油条是炸制而成,冷却后会失去部分的口感和风味,过夜后会变得比较软和不那么脆,但仍然可以食用。以下是几种处理... 在食用之前,可以将油条取出室温回暖,然后可以用微波炉和烤箱加热一下来恢复一些脆度。 2. 冷冻保存:将剩下的油条切成适当的长度,然后放入密封袋或冷冻容器中。注意要将... 3、锅中加少许油,倒入油条块煎至切口焦黄,表皮酥脆后盛出; 4 、热油锅,炒香葱末; 5 、后下丝瓜炒会儿,加入蚝油 、鸡精调味; 6 、倒入油条翻炒均匀,撒上红椒即可出锅; 2、油条...
油条的快速制作方法
1、食材面粉适量 、盐适量、小苏打适量、泡打粉适量 、油适量。2、首先在做油条面团时需要把面粉和泡打粉混合均匀。3 、再把鸡蛋搅散接着加入植物油然后分次加入凉水搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟 。4、刷上一层油放到冰箱然后把面团取出来用刀切成
油条要发酵多久
有矾油条制作 1 、 秤1盐 、22矾于60左右的温水中融化 2 、 秤适量油条粉 3 、 秤25小苏打于温水中同时与油条粉进行混合 4 、 对折揣酵至表面光滑 5 、 静置1h后复揣 6、 大约24h后把酵擀成长18cm、宽8cm的长方形分成12等分胚条 7、 把2分胚条重叠压线拉长下锅 8
油条的制作方法
油条 原料面粉500克 矾125克 面碱145——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法 1、将白矾、食碱 、精盐放在器皿中倒入温水并将原 面团发酵时间要够长因为矾碱反应速度较慢要有相应的时间才行 。 不用明矾的油条制作法 ZT 油条制作又一法 油条的传统制法是用面粉加
油条做法
做法一 原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克 。 制作方法 1将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内 制作原理制作油条的面团属于碱、盐面团 。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松
油条的做法
不加水的油条加了鸡蛋和牛奶哈哈材料主料高筋面粉136g、蛋液40g 、牛奶60g、玉米油10g 、酵母2g、盐15g 辅料食用油200g油条1牛奶和蛋液放入大碗中2放入油和面粉3加入酵母和盐4搅拌均匀5揉成面团6盖上湿布室温发酵好7排气表面抹油8分成十等份9做成油条用湿布盖上
油条的做法
由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉因此不会分解出对人体有害的铝和其他成分。为生产无铝油条彻底解除油条含铝对人体的危害提供了切实可行的方案 。 油条的做法步骤 第一步油条面和油条粉充分拌匀 第二步加入香酥油条营养配方配料 第三步和好的油条面自然低温发酵1小
做面粉的东西在超市都有卖吗我没做过想试一下
油条的做法
5克 苏打粉 15克 调料 花生油 适量 食盐 2克 水 150克 放心油条的做法 1将酵母 、盐、小苏打放入温水中溶解加入面粉中和成团饧二十分钟图1 2将面团抹油揉匀再饧二十分钟如此三次使面团呈柔软滑润的状态图2 3将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大图2 4将面团擀成05
油条的做法