食材: 面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克 、小苏打2g,油20克,3盐,水130g 、菜籽油20毫升 。 做法步骤 1、我们先来和面 。这次用半斤的面粉 。加上一小勺盐。半斤面粉需要五六克的... 半斤面加水的量是3两,也就是一小碗 。接着就可以活面了。 4 、把这面和滋润了,和光滑了,然后盖上盖醒上半个小时左右 。您记住了,和好的面要放在室温下醒半个小时。 5、等... 少量多次地倒入清水,一边倒水、一边搅拌,把面粉搅拌成面絮后下手去揉面,揉成面团后,两手握拳,开始踹面 、叠面,踹面2-3分钟左右,然后盖上盖子醒面10分钟进行第二次踹... 将面...
大家好,我是美食领域创作者玲妹,很高兴回答你的问题 食材 (面粉400剋,泡打粉8剋, 小苏打2剋, 鹽適量,鷄蛋1個,水160毫陞,油適量) 1、盆中放400剋的麵粉,... 却是很多“吃货”盲区。下面就聊一下油条的制作技巧、共享 、讨论。 [准备食材]:面粉500克,菜籽油300毫升,鸡蛋2个,以及盐巴,酵母 。 万事俱备,开始动手 。 ① 用温水浸... 食材:300g面粉、老面100g,1个鸡蛋、,6g食盐、5g白糖、2g小苏打 、6g无铝泡打粉 、水180左右,20g植物油。做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g... 做法步骤: 第一步:面粉里...
关于炸油条放什么能保持酥脆,下面我介绍一下几个关键点。每两条油条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘在一起,油条的边缘绝对不能粘连,也不能压得太轻,... 每两条油条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘在一起,油条的边缘绝对不能粘连,也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离 。炸油条不在于放什么,关... 现在很多人喜欢吃外面炸的油条,不够卫生也不能长期吃,在家做的油条又不够酥脆。炸油条放什么能保持酥脆,一般是大部分人揉面的方式不对,先用小苏打和白糖配合酵母粉...
蓬松油条是中国传统早餐之一,口感酥脆,香味十足 。下面为您介绍一种家常制作蓬松油条的做法。 主材料: - 面粉 500 克 - 干酵母 3 克 - 苏打粉 3 克 - 盐 5 克 - 温水 适... 蓬松油条是中国传统早餐之一,口感酥脆,香味十足。下面为您介绍一种家常制作蓬松油条的做法。 主材料: - 面粉 500 克 - 干酵母 3 克 - 苏打粉 3 克 - 盐 5 克 - 温水 适...
我们在自己家里做的油条和外面最大的差距就是自己做的油条是比较硬的,而且一点都不蓬松就是不柔软,比较好的解决方法就是我们在里面可以放上一些明矾,或者是我们在选择面粉... 我们平时在外面吃油条的时候就会放到早餐吃油条也是比较有营养的,其实在吃油条的时候你就需要在和面的时候给你们加一些蓬松剂,先给面里面加一些酵母粉,可以加快面临一个发... 我们家是开早餐店的早餐店免不了就会做一些油条来吃的,我来教你油条怎么做又脆又蓬松,你就要在里面多放一些纯生粉和调和剂进去,这东西加进去之后,它味道就会变得特...
要做出蓬松酥脆的家庭油条,需要注意以下几个关键步骤和技巧: 所需材料: - 面粉:500克 - 干酵母:5克 - 盐:5克 - 糖:10克 - 温水:约300毫升 - 食用油:适量 步骤: 1... 1. 中筋面粉 500克 2. 泡打粉 5克 3. 盐 5克 4. 水 250克 5. 食用油 适量 步骤: 1. 将面粉、泡打粉、盐混合在一起。 2. 慢慢加入水,边加边搅拌,使其充分混合,形成面团... 2汤匙油 步骤: 将明矾和温水混合在一起,搅拌成粉末。加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀 。 将面粉和淀粉混合在一起,加入明矾水和其他材料,搅拌均匀。 在一个干净的碗中,将混合物混... 步...
使用自发油条面做油条简单多了。面粉与水的比例为10:7,和成一个比较软粘的面团,然后表面刷油,将面团放入冰箱冷藏醒发一夜,第二天炸制刚好蓬松酥脆 。 使用自发油条面做油条简单多了 。面粉与水的比例为10:7,和成一个比较软粘的面团,然后表面刷油,将面团放入冰箱冷藏醒发一夜,第二天炸制刚好蓬松酥脆。
1、我们先来和面 。这次用半斤的面粉 。加上一小勺盐 。半斤面粉需要五六克的盐,再加入泡打粉,也是五六克 。 2、不过如果天气冷,就要多加上几克,这可是我们的第一个窍门 。... 半斤面加水的量是3两,也就是一小碗 。接着就可以活面了 。 4、把这面和滋润了,和光滑了,然后盖上盖醒上半个小时左右 。您记住了,和好的面要放在室温下醒半个小时。 5、等... 6 、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封,然后放在冰箱里冷藏,这样就能避免温度过高,面发过了头而不膨胀了。 7、第二天,从冰箱里拿出来要先醒一会儿 。这时把油锅坐上,可... 再...
1和面 面粉500克,泡打粉八克,小苏打三克 。搅拌混合,加入盐5-6克。搅拌混合,加入植物油30毫升 。准备凉水310-3毫升。倒入到面粉里边,凉水,不要一次加完,在这个环节... 炸至金黄就出锅了,这样炸出来的油条蓬松又酥脆 。第二天也不容易回软软,如果你想两天后的油条依然蓬松酥脆 。那么现在炸好了以后,趁着热油再复炸一遍,任何时候它都是酥脆... (6)筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。 (7)再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了 。 (8)锅中倒油,油... (5)面板上撒...
您好!我是做饭上瘾的马小厨,非常高兴回答您的问题 我家早餐经常喜欢吃油条喝豆浆,油条都是我头天晚上调面,第二天早上起来炸,快速又方便,下面我介绍一种香酥油条的做... 4.案板上面撒面粉,不要揉面,用擀面杖轻轻擀,稍做整理. 5.用刀分割成小宽条,筷子沾水压在剂子上,两个剂子放一起用筷子在剂子中间用力压黏在一起. 6.起锅热油,筷子冒... 步骤 3 早上取出来面团,醒10分钟左右,用擀面杖擀成长条,一定要轻,一边擀,一边用手拉一下。厚度1厘米左右就行了,不要太薄,容易中间不能形成气孔,内部不够松软。然... 早上取出来...
油条配方和做法
手蘸着碱水一点点揉入面里。4、继续发酵至两倍大这时面团是非常湿软 。面板上抹油双手抹油 。将面团用手摊成长方形切成3cm宽的长条。5、将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均
正宗油条的做法和配方
取出面团。不要揉轻轻按扁排气搓成长条压扁切成小块两个叠在一起中间用筷子压一下 。5 、用一根筷子试一下油温筷子周围冒小气泡的时候油温就好了。两手把面团稍稍拉长放进油锅里用筷子快速翻滚油条炸到金黄蓬松就好了捞出来控油 。6、又酥又脆蓬松柔软的小油条就做
油条的配方与做法
1、高筋面粉200克 、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油 。2 、做法面酵母水白糖活成面团用盖子或薄膜盖好防止面团 将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可 。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均匀了
正宗油条的做法和配方
取出面团。不要揉轻轻按扁排气搓成长条压扁切成小块两个叠在一起中间用筷子压一下。5 、用一根筷子试一下油温筷子周围冒小气泡的时候油温就好了。两手把面团稍稍拉长放进油锅里用筷子快速翻滚油条炸到金黄蓬松就好了捞出来控油。6 、又酥又脆蓬松柔软的小油条就做
油条的配方和做法
两条两条叠在一起用筷子在中间压一下两头捏紧盖上保鲜膜松弛5分钟。4、起锅烧油油温七成热下锅炸炸油条的油温一定要够热不然油条不够蓬松。油条生胚下锅之后会很快膨胀漂浮起来根本不用泡打粉照样蓬松炸的过程中勤翻面使其均匀受热炸至金黄酥脆就可以出锅了 。
油条做法和配方
油条的长度可以根据自己家锅的大小来决定把两个面片摞在一起用筷子在中间压一下把面片的中间给压实防止在炸的时候散开。6、锅中倒入食用油锅中油温七成热时放入油条用中火炸在炸油条的过程中要不停的翻面防止油条受热不均匀把油条炸至漂起两面金黄即可出锅 。7 、
油条的做法和配方
不一定都要提前一天发面的当天发也可以只要时间充足就可以 。7、案板上抹油手上也要抹油将面团在案板上按压成长方形。8、刀上也抹油将大面片切成小条。9、两根面条叠在一起压扁用筷子在中间压道沟出来这是处理好的油条坯子 。10、油锅烧到七成热下油条坯子炸制边炸