根据老北京油条里的矾碱盐的使用,一矾二碱三盐这是真正的老三样,30年前更本就没有现在那么多的各种添加剂 。将矾,碱,盐放入盆内,用木锤捣碎,碾细。加入500克清水,待其全部溶... 将矾,碱,盐放入盆内,用木锤捣碎,碾细。加入500克清水,待其全部溶化厚1加入面粉,拌抄均匀,载勇手和面过程中带入剩余的清水。 逸致生活 简单的生活才是美好,油条是属于很常见的一种早点,外观是金黄色,蓬松度不错,酥脆感很好,通常都是跟豆浆搭配在一起吃,味道还是挺可口的,其实老式油条碱矾比例是2:3... 无矾油条是一种新技术配方,也就是无铝...
自己在家做油条只需要料:面粉,水,无铝油条膨松剂,食盐,用温水把盐化开之后倒入面粉里再加膨松剂,揉成面团放置发酵,发酵三个小时左右,温度低的话隔温水加速发酵。发酵好的面... 用筷子挑面糊油条配方其实也没有什么配方,就是面粉,泡打粉自己在家做油条健康而且简单,面粉里加入加了盐的温水混合加入泡打粉用保鲜膜盖好发酵三到四个小时,发酵完之后用擀...
1/5 混合搅拌原料 将500克面粉、5克盐 、5克酵母 、2克小苏打 、一个鸡蛋、15克食用油、260克清水混合搅拌均匀。 2/5 发酵面团 揉成团后,抹一层食用油,密封发酵面团至两倍大... 1/5 混合搅拌原料 将500克面粉、5克盐、5克酵母、2克小苏打 、一个鸡蛋 、15克食用油、260克清水混合搅拌均匀。 2/5 发酵面团 揉成团后,抹一层食用油,密封发酵面团至两倍大... 混合搅拌原料 将500克面粉 、5克盐、5克酵母、2克小苏打、一个鸡蛋、15克食用油 、260克清水混合搅拌均匀 。 2/5 发酵面团 揉成团后,抹一层食用油,密封发酵面团至两倍大。...
1,老式传统油条--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。 传统油条的比例有一定的灵活性,这里面的矾,从10克到15克的配方变化,促使炸出来的油条脆... 1,老式传统油条--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。 传统油条的比例有一定的灵活性,这里面的矾,从10克到15克的配方变化,促使炸出来的油条脆...
揉透后用刀切成几条,再分别揉紧成长条把它们排放在缸内,条与条之间涂上一些油防粘,上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮),饧放4小时,继续让其发酵。 2 、发酵好后,先在案板... 2、发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米厚,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽,7厘米长的小条(每... 取出两小条,将它们轻轻搓一下,用手将面条拍扁,然后将两根面条叠合,用筷子在上面嵌一凹槽,即成油条生坯 。 3 、将油温升至八成热,用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞... 3、将油温升...
大家好,我是美食领域创作者玲妹,很高兴回答你的问题 自制油条的用料 面粉 250克鸡蛋 1个牛奶 130克酵母 3克小苏打 3克盐 4克食用油 25克 步骤 1 牛奶、鸡蛋、酵母 、盐、... 压根不输有矾油条。 家常炸油条的做法 这里就不介绍酵母法的油条了,因为做过一次,发现油条确实是蓬松,外观挺好看的 。但是呢,味道差别真的很大,酵母油条吃起像炸面饼,... 2、往面粉加入小苏打2克,泡发粉2克,注意是用无铝的哦!它是油条的核心配方之一,起酥膨胀就靠这东西!盐加入3克,除了调味,还有一个关键的作用,就是能让面条有嚼劲,... 我一般...
1.面粉入鸡蛋,加入酵母粉和白糖,用温水和面 2.和成面团,手上沾油将面团揉捏光滑,放冰箱发酵一晚 3.第二天拿出面团,擀成长方形 4.切成2厘米左右的条,两条叠一起,中间... 1.面粉入鸡蛋,加入酵母粉和白糖,用温水和面 2.和成面团,手上沾油将面团揉捏光滑,放冰箱发酵一晚 3.第二天拿出面团,擀成长方形 4.切成2厘米左右的条,两条叠一起,中间...
材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc. 做法: 1明矾粉 、小苏打 、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。 2加入剩下的面粉 3揉成面团,... 材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc. 做法: 1明矾粉 、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水 。打成泡沫状 。 2加入剩下的面粉 3揉成面团,... 做法: 1明矾粉 、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水 。打成泡沫状 。 2加入剩下的面粉 3揉成面团,在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,之后继... 1明矾粉、小...
钟,再第三次揣... 2,将面团移到桌面上,用拳头揣面,向中间对折继续按压均匀,盖膜松弛15分钟 3,第二次揣面,再松弛15分钟,再第三次揣面,面团光滑,卷起包保鲜膜卷紧,常温松弛或冷藏一... 3,第二次揣面,再松弛15分钟,再第三次揣面,面团光滑,卷起包保鲜膜卷紧,常温松弛或冷藏一晚 4,面团取出回温半小时,台面上撒粉防粘,擀成2cm的长方形面片,切成两指宽... 4,面团取出回温半小时,台面上撒粉防粘,擀成2cm的长方形面片,切成两指宽的条,用筷子刷水线 5,两条朝上那面对叠,用刀背按压中线 6,油温烧热190℃,捏住两头抻长下锅...
用料 糯米粉 300g 白砂糖 100g 水 220-240g 油条 玉米淀粉 克 黄油 黑芝麻 白芝麻 牛奶 做法步骤 1 、准备食材 2 、将糯米粉,玉米淀粉,融化的黄油,30g糖,牛奶混合均匀 3... 用料 糯米粉 300g 白砂糖 100g 水 220-240g 油条 玉米淀粉 克 黄油 黑芝麻 白芝麻 牛奶 做法步骤 1、准备食材 2 、将糯米粉,玉米淀粉,融化的黄油,30g糖,牛奶混合均匀 3... 糯米粉 300g 白砂糖 100g 水 220-240g 油条 玉米淀粉 克 黄油 黑芝麻 白芝麻 牛奶 做法步骤 1、准备食材 2、将糯米粉,玉米淀粉,融化的黄油,30g糖,牛奶混合均匀 3 、搅拌... ...
油条配方和做法
手蘸着碱水一点点揉入面里。4、继续发酵至两倍大这时面团是非常湿软 。面板上抹油双手抹油。将面团用手摊成长方形切成3cm宽的长条。5、将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均
正宗油条的做法和配方
取出面团。不要揉轻轻按扁排气搓成长条压扁切成小块两个叠在一起中间用筷子压一下 。5 、用一根筷子试一下油温筷子周围冒小气泡的时候油温就好了 。两手把面团稍稍拉长放进油锅里用筷子快速翻滚油条炸到金黄蓬松就好了捞出来控油。6 、又酥又脆蓬松柔软的小油条就做
油条的配方与做法
1 、高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺 、碱2克、植物油。2、做法面酵母水白糖活成面团用盖子或薄膜盖好防止面团 将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均匀了
油条的做法和配方
不一定都要提前一天发面的当天发也可以只要时间充足就可以 。7、案板上抹油手上也要抹油将面团在案板上按压成长方形 。8、刀上也抹油将大面片切成小条。9 、两根面条叠在一起压扁用筷子在中间压道沟出来这是处理好的油条坯子 。10、油锅烧到七成热下油条坯子炸制边炸
油条的做法和配方
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。4 、发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕 。5 、起锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出
油条的做法和配方
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。4、发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕 。5 、起锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出
正宗油条的做法和配方
取出面团。不要揉轻轻按扁排气搓成长条压扁切成小块两个叠在一起中间用筷子压一下。5 、用一根筷子试一下油温筷子周围冒小气泡的时候油温就好了。两手把面团稍稍拉长放进油锅里用筷子快速翻滚油条炸到金黄蓬松就好了捞出来控油 。6、又酥又脆蓬松柔软的小油条就做
杂面油条的配方以及做法
自制油条健康卫生安全但是油条要怎么做才能做到又香又脆而且韧劲十足制作油条又什么小窍门学习油条的做法做健康安全的油条做得开 用手拉扯油条生坯时用力要轻用力过大会使条坯裂口或断筋 。 油条的配方 油条不易做要做好吃的油条更不简单 。除了制作者的手艺关键