根据老北京油条里的矾碱盐的使用,一矾二碱三盐这是真正的老三样,30年前更本就没有现在那么多的各种添加剂 。将矾,碱,盐放入盆内,用木锤捣碎,碾细 。加入500克清水,待其全部溶... 将矾,碱,盐放入盆内,用木锤捣碎,碾细。加入500克清水,待其全部溶化厚1加入面粉,拌抄均匀,载勇手和面过程中带入剩余的清水 。 逸致生活 简单的生活才是美好,油条是属于很常见的一种早点,外观是金黄色,蓬松度不错,酥脆感很好,通常都是跟豆浆搭配在一起吃,味道还是挺可口的,其实老式油条碱矾比例是2:3... 无矾油条是一种新技术配方,也就是无铝...
油条独特的香味和蓬松度是这样炼成的,简单易做又好吃 。 一直一直都喜欢油条 。小时候经常排队买,再长的队都不烦 。一买一小筐,全家的早点,泡豆浆、泡辣汤 、卷烧饼,那时... 所以说油条是国民食品一点都不为过。 闲言少叙,书归正传。下面我就向大家介绍一个油条的配方和制作方法,这个配方是天津一位在老国营早点铺工作过四十多年的老师傅给我的... 闲言少叙,书归正传 。下面我就向大家介绍一个油条的配方和制作方法,这个配方是天津一位在老国营早点铺工作过四十多年的老师傅给我的 。 配料: 面粉500克,双效无铝泡打粉... ...
1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片 。 2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次 。 3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时 。 4.取出冷藏面团... 1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片 。 2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。 3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时 。 4.取出冷藏面团... 2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。 3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时 。 4.取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片 。 5.用刀...
1.把泡打粉 、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱); 2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,... 2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm 、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头... 然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起; 3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
混合搅拌原料 将500克面粉 、5克盐、5克酵母 、2克小苏打、一个鸡蛋 、15克食用油、260克清水混合搅拌均匀。 2/5 发酵面团 揉成团后,抹一层食用油,密封发酵面团至两倍大。 3... 混合搅拌原料 将500克面粉 、5克盐 、5克酵母 、2克小苏打、一个鸡蛋、15克食用油 、260克清水混合搅拌均匀 。 2/5 发酵面团 揉成团后,抹一层食用油,密封发酵面团至两倍大 。 3... 将500克面粉 、5克盐、5克酵母 、2克小苏打、一个鸡蛋 、15克食用油 、260克清水混合搅拌均匀 。 2/5 发酵面团 揉成团后,抹一层食用油,密封发酵面团至两倍大。 3/5 切成小长...
自己在家做油条只需要料:面粉,水,无铝油条膨松剂,食盐,用温水把盐化开之后倒入面粉里再加膨松剂,揉成面团放置发酵,发酵三个小时左右,温度低的话隔温水加速发酵。发酵好的面... 用筷子挑面糊油条配方其实也没有什么配方,就是面粉,泡打粉自己在家做油条健康而且简单,面粉里加入加了盐的温水混合加入泡打粉用保鲜膜盖好发酵三到四个小时,发酵完之后用擀...
步骤/方式七 第二天早上把面团从冰箱取出,在室内静置一段时间 。待面团恢复为室温,再将它按成长条 。如果粘手的话,可以在手上和案板上撒一些干面粉或者玉米淀粉。 步骤/... 我是一根根油条分别炸的,一根油条我炸了50秒左右 。就可以出锅了 。 步骤/方式十二 配上豆浆,或者粥,或者牛奶,或者豆腐脑!简直太好吃了! 炸到油条表面金黄,就可以捞出来了。我是一根根油条分别炸的,一根油条我炸了50秒左右 。就可以出锅了 。 步骤/方式十二 配上豆浆,或者粥,或者牛奶,或者豆腐脑!简直太好... 步骤/方式十一 炸到油条表面金黄,就可以...
方法一 原料 普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂) 、水370克。 制作 1、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的... 方法一 原料 普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂) 、水370克。 制作 1、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的... 原料 普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂) 、水370克 。 制作 1 、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,... 普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油...
听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友。一开始和我讲早餐不要吃油条,后来看我爱好油条豆汁,就说了实话:现在的油条都是加洗衣粉用地沟油... 在外面吃的饭多了,听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友 。一开始和我讲早餐不要吃油条,后来看我爱好油条豆汁,就说了实话:现在的油条都是加洗衣粉用地沟油... 我有一个做小吃的一个朋友。一开始和我讲早餐不要吃油条,后来看我爱好油条豆汁,就说了实话:现在的油条都是加洗衣粉用地沟油等等。非常震惊。外面卖的油条不健康是定了 。... 一开始和我讲早...
用... 3、醒发好的面团千万不要揉搓,直接按压成长条,再切成均匀的长条 4、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再拿着两头扭几圈 5、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中... 4 、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再拿着两头扭几圈 5 、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀 6... 5 、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀 6 、炸至两面金黄,就可以捞出控油出锅了 食材清单: (500克面粉,4...
油条的配方和制作方法
油条的大概形状就出来了 。筷子按压之前记得蘸一点水防止粘连在剂子上。 8、小剂子都处理好之后放在案板上再次醒发15分钟然后就能下锅炸 。 9 、起锅预热锅热之后倒入适量的食用油大火将油温烧到6成热转小火加热。10、用两个手捏着油条的两头下锅前用力将上下两个小剂
油条做法配方学习
制作原理制作油条的面团属于碱 、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松 要保证油条在炸得时候两条不分离旋转就是为了保证上述要求同时在炸得过程中容易翻动。双手轻捏两头时应将两头的中间轻轻捏紧在炸的
油条做法配方学习
油条的制作与配方
揉面的过程是这样的先用适量的温水将配料化开然后加入面粉先抄拌然后将面揉搓成团接下来的步骤要注意双手沾水将面团从一端拉起叠 不含明矾的油条的做法 民间传统制作油条时加点矾有利于食用时口感松脆。但明矾进入人体后便转化为铝离子它既损伤大脑又阻碍了人体对
怎么做才能使油条又软又香脆而且还可以长时间保留用的是什么配方和油
炸油条的配方及制作方法
然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里揉成光滑的面团。 5、再把和好的面团整理成长形盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。 6 、冷藏好的面团直接移到案板上擀开用刀切成宽窄一样的长条 。 7 、再把两条摞起来用筷子沾水再中间压一下。 8、最后起锅倒油油温六成热放入油条炸至两
油条制作配方
自制蓬松酥脆大油条的做法步骤 自制蓬松酥脆大油条的做法图解11 面团收圆放到盆里上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置 。原方说要静置20分钟第一次照做以后发现20分钟太短了也可能是现在天冷 。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了 自制蓬松酥脆大油条
油条的配方跟制作方法
主料中筋面粉500g全蛋1个色拉油40g小苏打2g无铝泡打粉6g 辅料水265g盐13g 步骤 1将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片 。 2将面团取出放案板上用拳头按压来回按压折叠3次 。 3将面团包上保鲜膜放模具里入冰箱冷藏12小时 。 4取出冷藏面团用手整理成1cm后的
东北油条制作方法和配方
用筷子在中间压一下。锅里倒油烧热开始炸油条取一个油条面团稍微拉抻两头捏紧。 8 、油锅烧热油温控制在180度左右把油条面团放入热油锅里面团浮起后用筷子反复拨油条使其快速膨胀浮起。要不停的翻滚油条因为油条一凉一热就会膨胀两边油条自动分离后炸油条起泡的一