用料:面粉250克 、水150克、盐2克 、酵母5克、小苏打1、2克 、油适量。做法如下: 1 、 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,醒面二十分钟。 2 、 将面团抹油... 用料:面粉250克、水150克、盐2克 、酵母5克、小苏打1、2克 、油适量。做法如下: 1、 将酵母 、盐 、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,醒面二十分钟。 2、 将面团抹油... 做法如下: 1、 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,醒面二十分钟 。 2 、 将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态。 3、 将揉... 1...
1.面粉、水 、酵母、盐混合在一起,揉成光滑面团,发酵至两倍大 2.发酵完成的面团再揉一会 3.取一小团面团,面板抹油,把面团擀成3毫米的面片 4.切成两厘米宽 5.两片面片摞... 1.面粉、水、酵母 、盐混合在一起,揉成光滑面团,发酵至两倍大 2.发酵完成的面团再揉一会 3.取一小团面团,面板抹油,把面团擀成3毫米的面片 4.切成两厘米宽 5.两片面片摞... 2.发酵完成的面团再揉一会 3.取一小团面团,面板抹油,把面团擀成3毫米的面片 4.切成两厘米宽 5.两片面片摞一起 6.用筷子在中间压一下 7.锅内放油烧开,将油条胚子放入,因... ...
用泡打粉炸油条属于超范围使用食品添加剂 。以前老的油条配方(10斤面):一两碱 、二两矾 、三两盐,醒发时间还比较长(2个小时左右),其中矾就是明矾 。按现在的国家标准计算,以前... 以前老的油条配方(10斤面):一两碱 、二两矾、三两盐,醒发时间还比较长(2个小时左右),其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍 。铝离子可导致小孩大脑... 按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝(无矾)油条是将来的油条发展趋势 。油条发硬有两个方面的原因...
油条面5斤,泡打粉20克,安琪油条膨松剂50克,水3.7斤,水温30度,鸡蛋5个 面粉250克、水150克 、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。按这个比例来
用料:面粉1公斤,水0.6公斤,无铝油条膨松剂20克,食盐10克 。 做法: 1 、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀 。 2、把混有食盐的水,倒入面粉中 。水... 9、油锅里油烧热,试油温:扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了 。两手拎起油条坯子抻一下,入油锅里涮定型后开始炸,不断用筷子滚动,受热均匀才会很好膨胀。 10 、两... 辅料:无铝泡打粉4克,小苏打4克,植物油15克,盐16克 。 1 、准备好食材 。 2 、两种面粉混合,加泡打粉 、小苏打 、盐拌匀,再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀 。 3、分次加水和成软面... 1 、准备好食...
明矾油条很容易超标、有害!外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤 、泡多源200克 、白糖25克 、盐100克 、常温水6.2斤.工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀.将盐 、白糖、... 外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤 、泡多源200克、白糖25克 、盐100克、常温水6.2斤.工艺:面粉 、米粉、泡多源干拌匀.将盐 、白糖 、加入和面水中搅拌溶解,加入...
食材:中筋面粉、高筋面粉、鸡蛋 、泡打粉、小苏打 、玉米油 调味:食盐 做法步骤: 1 、准备一个不锈钢盆,依次放入400克中筋面粉,100克高筋面粉,鸡蛋一个,无铝泡打粉4克... 食材:中筋面粉、高筋面粉 、鸡蛋、泡打粉、小苏打、玉米油 调味:食盐 做法步骤: 1、准备一个不锈钢盆,依次放入400克中筋面粉,100克高筋面粉,鸡蛋一个,无铝泡打粉4克... 调味:食盐 做法步骤: 1、准备一个不锈钢盆,依次放入400克中筋面粉,100克高筋面粉,鸡蛋一个,无铝泡打粉4克,小苏打4克,食盐8克,用270克的温水,开始进行和面,也可... 做法步骤: 1 、准...
步骤/方式1 用料:面粉500克、食用明矾11克 、食用碱面9克 、盐7克、大豆油20克、温水330克把明矾、碱面、盐放入水中搅拌,需要用大一点的碗或者盆子盛水,搅拌过程会有泡沫... 我们还是把面团包裹起来后放入冰箱,这样做也会更加的干净卫生,冰箱里的温度在1-5度,就是我们平常保鲜冷藏的温度。 步骤/方式8 在冰箱里放置10个小时以上或者一夜后,把... 油条浮起后,用筷子来回不停翻动,以方便油条两面受热均匀。 步骤/方式14 油条完全蓬松后,慢慢翻动,直至炸制成两面金黄色,捞出沥油,我们的传统油条就制作完成了。 步骤/方式...
油条精是由盐、碱 、矾三种原料经过科学配比混合加工而成。材料:面粉 、油 、白矾 、食用碱 、盐 、温水各适量。面粉500克,其他根据季节气侯投料:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克... 材料:面粉、油、白矾 、食用碱、盐 、温水各适量。面粉500克,其他根据季节气侯投料:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水30 无矾油条的配方:面粉2公斤;食盐20克;水1.2公斤;无铝油条膨松剂40克 。和面工序:把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀 。把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,... 和面工序:把称量好的无铝油条膨松剂...
一 、油条和面参考配方: A508酥脆膨松剂的参考配方a: 中筋面粉:10公斤,A508酥脆油条膨松剂:250克,植物油:500克,食盐:150克,水:6公斤。 A508酥脆膨松剂的参考... 一 、油条和面参考配方: A508酥脆膨松剂的参考配方a: 中筋面粉:10公斤,A508酥脆油条膨松剂:250克,植物油:500克,食盐:150克,水:6公斤。 A508酥脆膨松剂的参考...
油条做法配方学习
油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现两条面块的外面尺寸大概膨胀了一倍而两条面块的里面却膨胀了许多倍 。 做法二 原料面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油 做法 1把泡打粉 、小苏打和盐用温牛奶化开和面粉和好
油条做法配方学习
面糊油条的做法及配方
主料高筋面粉400克 辅料酵母粉4克 、鸡蛋1个 、苏打粉4克 、调料食盐4克 、水230毫升 、白糖20克、植物油 1将酵母粉放入170毫升的温水中拌匀静置几分钟让其溶解。 2将高筋面粉倒入盆中放入白糖和20毫升植物油 。 3再磕入鸡蛋 。 4用筷子拌匀。 5将步骤1溶解后的酵母水倒入
酥脆油条的做法和配方
制作食材面粉 、鸡蛋、食用盐、酵母粉、食用油。制作步骤 1、首先准备350克面粉两个鸡蛋适量的食用盐酵母粉食用油 。以上这些制作香酥油条的食材和调味料都准备好了之后咱们就开始准备烹饪这道表面金黄酥脆内里蓬松宣软的香酥油条 。 2、首先把咱们准备的350克
油条正宗做法和配方高筋面粉
1 、高筋面粉 200克酵母 5克水 170克糖 一勺盐 一勺碱 2克食用油 适量 。2 、面酵母水白糖活成面团用盖子或薄膜盖好防止面团表面变 将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可 。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均匀了
香脆油条的做法和配方
原料准备主料标准粉15m克配料小苏打、盐、矾、水各适量工艺流程打矾花一和面一揣面至三光一每饧半小时揣一次反复揣2·3次一整条一改刀一压条一拉条一炸熟具体制作将矾、盐、水倒入和面缸加小苏打打起花加面粉揣至“三光。每饧半小时揣一次反复2·3次再饧一段时间
油条酥的做法和配方
面粉里放入盐、糖、小苏打 、油条膨松剂后混合均匀步骤2随后放入牛奶 、黄油、玉米油、鸡蛋液再逐步倒入清水和面步骤3和成较软的面团后开始揣面步骤4将面团叠层揣好后放置10分钟在反复揣一次步骤5面揣好后整成长条形步骤6自制香酥油条的家用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏