制法: 1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀 。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入... 1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐 、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打... 清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐 、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改... 2. 双手沾上少许色拉...
原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两和面方法:1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水;2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀;3.将... 用料:面粉 250克 鸡蛋 1个 盐 4克 小苏打 2克 玉米油 15克 酵母 2克 牛奶 120克左右 1、所有材料放一起和面揉成光滑柔软的面团即可2、由于面粉的 油条配方及做法1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀 。2面粉放盆中 。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉 。4揉好后发酵一个小时 。5面团发至两倍大。6盐+... 2面...
一、油条和面参考配方: A508酥脆膨松剂的参考配方a: 中筋面粉:10公斤,A508酥脆油条膨松剂:250克,植物油:500克,食盐:150克,水:6公斤 。 A508酥脆膨松剂的参考... 和面 和成光滑的面团 2、添加食用油增加油条的酥脆性: 和面添加食用油不仅可以降低面团的筋度,而且可以增加酥脆性,一般10斤面加半斤油。 食用油 3 、鸡蛋可以增加油... 分割面块 塑料薄膜包裹醒面 5、判断酥脆油条膨松剂的效果很简单,只需和所用的无铝油条膨松剂炸的油条做一下对比即可得知酥脆油条的口感和酥脆性。 炸制香酥大油条 4 、使用酥脆油条膨松...
1 、用料:面粉250克、水150克 、盐2克、酵母5克 、小苏打1.2克、油适量。 2 、油条的做法:将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 3 、将面团抹油... 1、用料:面粉250克 、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 。 2 、油条的做法:将酵母、盐 、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 3 、将面团抹油...
倒入盆中... 做法 1.1、酵母撒在温水上面,让酵母慢慢融化,不要搅动。 2.2、盐 、糖、小苏打 、面粉倒入盆中拌匀。 3.3 、将酵母水倒进拌匀的粉类里面,用筷子向一个方向搅,然后倒入... 1.1、酵母撒在温水上面,让酵母慢慢融化,不要搅动。 2.2 、盐、糖、小苏打 、面粉倒入盆中拌匀 。 3.3、将酵母水倒进拌匀的粉类里面,用筷子向一个方向搅,然后倒入油,继... 2.2、盐、糖、小苏打、面粉倒入盆中拌匀。 3.3 、将酵母水倒进拌匀的粉类里面,用筷子向一个方向搅,然后倒入油,继续搅。 4.4、放入冰箱冷藏,通常可以晚上和面,第二...
原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两和面方法:1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水;2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀;3.将... 炸制方法:1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖;2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条... 用料:面粉 250克 鸡蛋 1个 盐 4克 小苏打 2克 玉米油 15克 酵母 2克 牛奶 120克左右 1 、所有材料放一起和面揉成光滑柔软的面团即可2、由于面粉的吸水...
大家好!经过我多次的实践经验,我今天把油条旳配方告诉大家,一斤面粉3克小苏打,5克无铝泡打粉,一个鸡蛋,七克盐,20克油,270克水,活成面团,揣面,不能揉,三醒三揣... 大家好!经过我多次的实践经验,我今天把油条旳配方告诉大家,一斤面粉3克小苏打,5克无铝泡打粉,一个鸡蛋,七克盐,20克油,270克水,活成面团,揣面,不能揉,三醒三揣... 经过我多次的实践经验,我今天把油条旳配方告诉大家,一斤面粉3克小苏打,5克无铝泡打粉,一个鸡蛋,七克盐,20克油,270克水,活成面团,揣面,不能揉,三醒三揣,把面抻...
材料:高筋面粉200克,牛奶100克,鸡蛋一个(45克),盐4克,无铝泡打粉3克,小苏打1克,色拉油20克。 做法: 1.将干粉类的先放入容器中拌匀,然后加入牛奶 、油,再磕入鸡... 材料:高筋面粉200克,牛奶100克,鸡蛋一个(45克),盐4克,无铝泡打粉3克,小苏打1克,色拉油20克。 做法: 1.将干粉类的先放入容器中拌匀,然后加入牛奶、油,再磕入鸡... 做法: 1.将干粉类的先放入容器中拌匀,然后加入牛奶 、油,再磕入鸡蛋。 2.用筷子搅拌成面絮 。 3.再用手和成面团。 4.然后盖上盖子,放厨房里过夜,让面团彻底醒透。 5.转... 1.将干粉类的先放入...
1 、食材:面粉 200克 、食盐5克、鸡蛋 1个、小苏打 3克 、泡打粉1克、食用油 适量 、水 适量 。 2 、然后往盆中加入适量的面粉,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉和水,用手不断揉捏成... 1、食材:面粉 200克、食盐5克、鸡蛋 1个、小苏打 3克 、泡打粉1克 、食用油 适量 、水 适量 。 2、然后往盆中加入适量的面粉,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉和水,用手不断揉捏成... 2 、然后往盆中加入适量的面粉,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉和水,用手不断揉捏成面团,静置120分钟 。 3 、120分钟后把面团压扁,用刀切块 。 4、然后取两块差不多的放一起, ... 3 、120分钟...
泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐油条。 外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9.5斤 、糯米粉0.5斤、... 泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商 、高档饭店早餐油条。 外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、...
油条制作配方
自制蓬松酥脆大油条的做法步骤 自制蓬松酥脆大油条的做法图解11 面团收圆放到盆里上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟第一次照做以后发现20分钟太短了也可能是现在天冷 。面团还是不到位 。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了 自制蓬松酥脆大油条
油条的配方跟制作方法
主料中筋面粉500g全蛋1个色拉油40g小苏打2g无铝泡打粉6g 辅料水265g盐13g 步骤 1将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片 。 2将面团取出放案板上用拳头按压来回按压折叠3次 。 3将面团包上保鲜膜放模具里入冰箱冷藏12小时。 4取出冷藏面团用手整理成1cm后的
油条的制作方法和配方
1 、食材高筋面粉200克 、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。2 、面酵母水白糖活成面团用盖子或薄膜盖好防止面团表面变干 。3、等到面团发到2倍大时就可以操作了以后的步骤都要轻拿轻放尽量少揉搓免得气泡跑掉。4、在小碗里放2克碱面和一勺盐
商用油条和面技巧及配方
做成油条的形状放到案板上面再次醒发10分钟。第三步 、最后在锅中加入适量的食用油烧热当油温7成热时把做好的油条胚子轻轻的拉长放入油锅中然后用筷子翻动这样油条才会受热均匀让其炸至膨松当油条炸至完全浮起来时就捞出来控干油份好吃的油条就制作完成了。
油条配方
1 、配方高筋面粉200克 、酵母5克 、水170克 、糖一勺、盐一勺 、碱2克、植物油。2 、面酵母水白糖活成面团用盖子或薄膜盖好防止面团 将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均匀了
油条制作方法和配方
1、食材面粉适量 、奶粉适量 、白糖适量 、酵母粉适量水适量。2、在碗中加入面粉、奶粉 、白糖、酵母粉加水搅拌成团 。3 、将面团揉成光滑面团将面团压平将大面片切成小条两根叠在一起压扁。4 、将油条坯子下锅炸至金黄将油条翻转油条就完成了。
问各位油条的制作方法与配方
尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋营养价值也较普通油条有所提高 。由于这种油条在制作中未加明矾因此不会分解出对人体有害的铝只不过其酥脆度稍逊于普通油条。 下面就将这种油条的制法及关键介绍一下 原料上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉75克 精盐30克 鸡蛋4只
油条制作配方
不一定都要提前一天发面的当天发也可以只要时间充足就可以 案板上抹油手上也要抹油将面团在案板上按压成长方形刀上也抹油将大面片切成小条两根面条叠在一起压扁用筷子在中间压道沟出来这是处理好的油条坯子油锅烧到七成热下油条坯子炸制边炸边给它翻身新鲜的油
我急需 油条的配方