油条的配方和制作

admin2024-10-25

自制蓬松酥脆大油条的做法步骤自制蓬松酥脆大油条的做法图解11 面团收圆放到盆里上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟第一次照做以后发现20分钟太短了也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了自制蓬松酥脆大油条

油条的大概形状就出来了。筷子按压之前记得蘸一点水防止粘连在剂子上。 8、小剂子都处理好之后放在案板上再次醒发15分钟然后就能下锅炸。 9、起锅预热锅热之后倒入适量的食用油大火将油温烧到6成热转小火加热。10、用两个手捏着油条的两头下锅前用力将上下两个小剂

用料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打12克、油适量油条的做法 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解加入面粉中和成团下油条时起小泡即可。这个油条是很早以前做过的因为没有步骤图有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题写了一点制作提示。其实

嵊州小油条制作和配方嵊州小油条制作和配方展开

然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里揉成光滑的面团。 5、再把和好的面团整理成长形盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。 6、冷藏好的面团直接移到案板上擀开用刀切成宽窄一样的长条。 7、再把两条摞起来用筷子沾水再中间压一下。 8、最后起锅倒油油温六成热放入油条炸至两

用料普通面粉 200克盐 2克小苏打 1克泡打粉 4克水 120克左右空心油条的家庭制作的做法容器中倒入面粉将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后倒入称量好的水中用手指充分搅拌融合。将融合好的液体倒入面粉中一边倒一边用手划圈抓拌然后揉成面团。水量约为面粉的量的百

配方油条专用粉1斤孝母5克无铝泡打粉3克无铝油条彭松剂3克小苏打3克精炼油10克盐10克水330克制作将面放入盆中将所有原料用小溶解拌匀最后加入油拌匀然后与面粉拌匀揉匀至"三光"为好即盆光手光面团光亮为三光放在一旁醒发约20至30分钟并用保鲜膜盖好再次用折叠

制作原理制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱纯碱、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达到膨松。3油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又