油条的配方和过程

求油条配方

油条材料高筋粉100克水80克泡打粉2克盐2克做法做法 1容器中放入面粉泡打粉和盐混合好 2倒入冷水 3揉成面团放置一旁边醒15分钟这时你可以用高压锅煮粥了
。 4案板上刷油 5面团上也擀长刷油 6用切面刀切成相同大小的剂子 7取两个上下摆放 8用筷子一按 9并拉成需要的

不要明矾的没有臭粉有泡打粉小苏打的那种怎么做要配比啊老妈做了一次油条起不来炸出来干瘦干瘦的自己家吃按一斤算吧求配方和做法。

油条配方

制作原理制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松 要保证油条在炸得时候两条不分离旋转就是为了保证上述要求同时在炸得过程中容易翻动。双手轻捏两头时应将两头的中间轻轻捏紧在炸的

老三样油条配方

配方面粉500克
、泡打粉10克、苏打粉2克、食用油15克、凉水、酵母粉3克。1
、300克面粉1个鸡蛋3克酵母粉一包牛奶调成软面团放温暖的地方放置一晚上发酵到2倍大。2、把面团分成2份不用揉面搓成长条压扁中间刷水两个面片叠到一起上面刷油切成小段用一根筷子中间

油条精做油条配方

做法一中筋面粉外酥脆内松软无碱油条制作配方普通面粉85斤、糯米粉15斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发10分钟再

油条配方的用法

油条的传统制法是用面粉加入明矾
、食碱、盐等调制成矾碱面团再拉条经油炸而成。但是这种加有明矾的油条在炸作过程中会分解并残留下 尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾因此不会分解出对人体有害的铝只不

现在炸油条大部分都喜欢用油条发粉请问大家油条发粉是怎么用的它的配方、比例怎样才能使炸出来的油条又松又软。