绿色油条怎么个做法配方怎么配
所谓绿色油条就是不加明矾的油条 原料 高粉200克 、酵母4克 、细砂糖15克 、牛奶175克碱 、水 、盐各少许 。 做法 1、在牛奶中加入干酵母拌匀 2、将面粉与糖混合均匀 3 、在面粉中缓缓加入牛奶边加边搅拌拌匀后用手揉成面团 4 、将面团盖上湿布醒发至两倍大 5 、将碱 、水 、拌
盐碱矾的油条配方怎么做
盐碱矾油条面原料 普通粉500克 、矾125克 、盐10—12克、碱145—15克、温水370克 。制作1 、将矾、碱 、盐按比例兑好碾盐碱矾油条面碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团用温布或棉被
怎样炸油条的配方
注意洗衣粉油条有如下特点 一 、表面光滑顺光时可见亮晶晶的颗粒油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条断面呈海绵状气孔细密均匀。 二、吃起来口感平淡没有油炸的香味。 三、闻起来会有少许刺鼻的气味不过需要仔细辨别因为面粉发酵时要密封洗衣粉在里面不容易被挥发
油条配方
手蘸着碱水一点点揉入面里。 6、继续发酵至两倍大这时面团是非常湿软。 7、面板上抹油双手抹油。 面团用手摊成长方形切成3cm宽的长条 。8 、将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色
油条怎么做级详细配方
中火加热手上蘸取少量食用油将面团切成两指宽一段8 、一段摞在一段上面筷子上蘸取少量食用油从中间压下去做成油条胚9 、油达到七成热时将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制油条浮上来之后五六秒用筷子从一边轻轻的将油条翻面继续炸制10、炸至两面金黄油条即可出锅
油条配方
手蘸着碱水一点点揉入面里 。 6、继续发酵至两倍大这时面团是非常湿软 。 7 、面板上抹油双手抹油。 面团用手摊成长方形切成3cm宽的长条。8、将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色
老式油条的配方怎么调
老式油条的配方材料普通粉5000克 、保鲜膜、温水50°60°、油条膨松剂 、豆油适量 。第一步按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里用温水把面和好 。第二步盖上保鲜膜发酵2030分钟 。第三步面揉好切成这样的小段 。第四步两块面放在一起用筷子压下去 。第五步筷子拿开伸