500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克白糖、5克小苏打,泡打粉 、白糖、盐、小苏打之间的比例为2:1:1:1 。 面团和好以后要多揣面,使面粉和泡打粉充分融合,这样炸出的油条蓬松... 500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克白糖 、5克小苏打,泡打粉 、白糖、盐、小苏打之间的比例为2:1:1:1 。 面团和好以后要多揣面,使面粉和泡打粉充分融合,这样炸出的油条蓬松... 面团和好以后要多揣面,使面粉和泡打粉充分融合,这样炸出的油条蓬松度会特别好 。 活好的油条面,要放在冰箱里进行冷藏,低温醒发8小时左右 。 面团醒发好以后,切记不能再.....
用... 3、醒发好的面团千万不要揉搓,直接按压成长条,再切成均匀的长条 4 、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再拿着两头扭几圈 5 、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中... 4、把两个长条对折在一起,用筷子在中间压一下,再拿着两头扭几圈 5、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀 6... 5 、不需要二次醒发,下到5成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的过程中要给油条翻一下面,使其受热均匀 6 、炸至两面金黄,就可以捞出控油出锅了 食材清单: (500克面粉,4...
一 、炸油条--配方: 面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。 二 、炸油条的配方中配料注意事项 1 、炸油条的比例有一定的灵活性,这里面的矾,从10克到15克的... 一 、炸油条--配方: 面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。 二 、炸油条的配方中配料注意事项 1 、炸油条的比例有一定的灵活性,这里面的矾,从10克到15克的... 1、炸油条的比例有一定的灵活性,这里面的矾,从10克到15克的配方变化,促使炸出来的油条脆度越来越大,但是不要超过18克,超过这个限度,油条吃着会发涩 。 天热矾、碱和盐...
材料:高筋面粉200克,酵母五克,水170克,糖一勺,盐一勺,碱两克,植物油 步骤:面加酵母加水加白糖和成面团用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干,等到面团发到两倍大时... 材料:高筋面粉200克,酵母五克,水170克,糖一勺,盐一勺,碱两克,植物油 步骤:面加酵母加水加白糖和成面团用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干,等到面团发到两倍大时... 步骤:面加酵母加水加白糖和成面团用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干,等到面团发到两倍大时就可以操作了,之后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓,免得气泡跑掉。在小碗里... 在小碗里放两克...
师傅说,老一辈的炸油条用的是盐 、碱 、矾,炸出来的油条蓬松度和酥脆度都非常好,但现在市面上已经禁止食用明矾,现在油条店里大多数炸油条的配方都是盐 、小苏打 、泡打粉,... 油条是一种非常受欢迎的早餐食品,以下是一份简单的油条制作方法和配方比例: 材料: - 面粉 500 克 - 干酵母 3 克 - 盐 3 克 - 糖 20 克 - 清水 250 毫升 - 食用油 适量 ...
油条配方:中筋面粉300克,(尽量不要用面筋特别紧的面粉)、盐5克(不满1小勺)、苏打粉3克(1/2小勺)、泡打粉12克(1大勺)、室温水225克 【辅料】鸡蛋,葱花,盐 、油 1、和... 油条配方:中筋面粉300克,(尽量不要用面筋特别紧的面粉) 、盐5克(不满1小勺)、苏打粉3克(1/2小勺) 、泡打粉12克(1大勺) 、室温水225克 【辅料】鸡蛋,葱花,盐 、油 1 、和... 【辅料】鸡蛋,葱花,盐、油 1 、和面 ①盆中倒入300克中筋面粉 、盐5克(不满一小勺) 、苏打粉3克(1/2 小勺)、泡打粉12克(1 大勺) ②加入225克室温水,先不用上手揉面,... 1 、和面 ①盆...
配方比例: 家庭版——特点:酥脆蓬松、油少健康、操作简单 、新手零失败 面粉300克、鸡蛋1个、酵母粉3克、白糖10克、精盐2克 、小苏打2克 、色拉油20克 、温水(50度)120毫升 配方比例: 家庭版——特点:酥脆蓬松、油少健康 、操作简单、新手零失败 面粉300克 、鸡蛋1个 、酵母粉3克、白糖10克、精盐2克 、小苏打2克、色拉油20克 、温水(50度)120毫升
2、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。 3、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉 。 4 、在... 3 、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。 4 、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开 。 5、手蘸着碱水一点点揉入面... 4 、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。 5、手蘸着碱水一点点揉入面里。 6、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。面板上抹油,双手抹油。将面团用手摊成长方形... 5、手...
油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一 。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面... 油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋... 油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;... ”然而...
碗中放入500克面粉,打入1个鸡蛋,加入8克食盐 、4克小苏打、4克无铝泡打粉 、15克玉米油,用275克凉水和面,揉成柔软光滑的面团,盖好放到冰箱冷藏松弛一夜,取出擀成长片,... 碗中放入500克面粉,打入1个鸡蛋,加入8克食盐、4克小苏打 、4克无铝泡打粉、15克玉米油,用275克凉水和面,揉成柔软光滑的面团,盖好放到冰箱冷藏松弛一夜,取出擀成长片,... 两碗普通面粉加半包酵母,加一点盐,加一勺食用油,用37度温水和面,盖上盖,醒发两倍大,起锅加油,油七层热,揪一块面,掍成长条,放入油锅,面浮起金黄起泡,香喷喷油好...
炸油条的配方及制作方法
然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里揉成光滑的面团。 5 、再把和好的面团整理成长形盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。 6、冷藏好的面团直接移到案板上擀开用刀切成宽窄一样的长条 。 7 、再把两条摞起来用筷子沾水再中间压一下 。 8、最后起锅倒油油温六成热放入油条炸至两
油条的做法和配方比例
油条的传统制法是用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团再拉条经油炸而成。但是这种加有明矾的油条在炸作过程中会分解并残留下 尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋营养价值也较普通油条有所提高 。由于这种油条在制作中未加明矾因此不会分解出对人体有害的铝只不
东北油条制作方法和配方
用筷子在中间压一下。锅里倒油烧热开始炸油条取一个油条面团稍微拉抻两头捏紧 。 8、油锅烧热油温控制在180度左右把油条面团放入热油锅里面团浮起后用筷子反复拨油条使其快速膨胀浮起 。要不停的翻滚油条因为油条一凉一热就会膨胀两边油条自动分离后炸油条起泡的一
油条的制作与配方
这样的比例很实用 。揉面的过程是这样的先用适量的温水将配料化开然后加入面粉先抄拌然后将面揉搓成团接下来的步骤要注意双手沾水 不含明矾的油条的做法 民间传统制作油条时加点矾有利于食用时口感松脆。但明矾进入人体后便转化为铝离子它既损伤大脑又阻碍了人体对
怎么做才能使油条又软又香脆而且还可以长时间保留用的是什么配方和油
家常油条的制作方法和配方
油条生胚就完成了 。8、油锅热到七八分热丢一小块面团进入试一下放下去即可浮起来并膨大说明油温合适了此时就可以准备下油条了。把刚才压好的油条剂子拉长方法双手分别捏住两头捏紧然后向两边拉抻成长条可以朝反方向拧一下也可以不拧。9、拉抻好一个油条就下到油锅
油条的配方跟制作方法
主料中筋面粉500g全蛋1个色拉油40g小苏打2g无铝泡打粉6g 辅料水265g盐13g 步骤 1将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片 。 2将面团取出放案板上用拳头按压来回按压折叠3次 。 3将面团包上保鲜膜放模具里入冰箱冷藏12小时。 4取出冷藏面团用手整理成1cm后的
油条的制作与配方
用料 普通面粉 200克 盐 2克 小苏打 1克 泡打粉 4克 水 120克左右 空心油条的家庭制作的做法 容器中倒入面粉将盐和小苏打、泡打粉用电子称 由于家庭制作的面粉量比较少所以这个掂面的过程并不明显是从面团底部捞起分别从四个方向向中间按压如果实在不明白你就象揉馒头一样