油条的做法和配方比例
尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾因此不会分解出对人体有害的铝只不过其酥脆度稍逊于普通油条。下面笔者就将这种油条的制法及关键介绍给大家 。原料上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉75克 精盐30克 鸡
炸油条的配方及比例
炸油条的做法用料面粉 、酵母粉 、盐 、泡打粉 、油各适量1 、把酵母粉 、泡打粉和盐按照111的比例混入面粉和成面团醒发一夜 。2 、醒发好后加入少许油揉均匀这个步骤可以重复两次 。3、面板上铺上油将醒好的面团擀成薄片切小段 。4、然后把两个一组成为一根油条不要过分拉
我想知道油条配方的比例
gt05 继续发酵至两倍大这时面团是非常湿软 。 gt06 面板上抹油双手抹油。 gt07 将面团用手摊成长方形切成3cm宽的长条 。 将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均匀了里面就熟
十斤面油条配方比例
油条做法、材料 A高筋面粉315公克中筋面粉35公克B水5大匙烧明矾1小匙盐1小匙C水9大匙小苏打粉1小匙阿摩尼亚1小匙D沙拉油1200㏄ 做法 1材料A过筛分别将材料B及C拌匀溶解后加入材料A中以手揉匀再静置松弛30分钟 。 2将作法1的面团再一次轻揉整型好并用塑胶袋
油条的做法和配方比例
主料面粉300克 、鸡蛋1个调料酵母5克、花生油适量、盐9克 、食用碱3克、水150克做法步骤1 、除了食用碱全部材料混合均匀放冰箱冷藏一夜2、回温后食用碱加一点水揉进面团里醒面十分钟3 、揉面板上涂花生油手也沾油用手把面按成薄片4 、用刀切成长条两条叠在一起用筷子
油条的做法和配方比例
外酥脆内松软大油条加工制作配方普通面粉85斤 、糯米粉15斤 、面欣酥150克、白糖25克 、盐100克 、30度水6斤。工艺面粉、米粉、面欣酥干拌匀 。将盐、白糖加入和面水中化开加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发10分钟再次揉捶揉成条
民间小吃炸油条配方比例
民间小吃炸油条配方比例 材料 A高筋面粉315公克中筋面粉35公克B水5大匙烧明矾1小匙盐1小匙C水9大匙小苏打粉1小匙阿摩尼亚1小匙D沙拉油1200㏄ 做法 1材料A过筛分别将材料B及C拌匀溶解后加入材料A中以手揉匀再静置松弛30分钟。 2将作法1的面团再一次轻揉整型
炸油条的比例及配方
nsp原料 面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打12克、油适量。 油条的做法 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解加入面粉中和成团饧二十分钟 2、将面团抹油揉匀再饧二十分钟如此三次使面团呈柔软滑润的状态 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大 4 、