油条的做法和配方比例
外酥脆内松软大油条加工制作配方普通面粉85斤 、糯米粉15斤 、面欣酥150克、白糖25克 、盐100克、30度水6斤 。工艺面粉、米粉、面欣酥干拌匀 。将盐、白糖加入和面水中化开加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发10分钟再次揉捶揉成条
油条做法和配方
油条的长度可以根据自己家锅的大小来决定把两个面片摞在一起用筷子在中间压一下把面片的中间给压实防止在炸的时候散开 。6 、锅中倒入食用油锅中油温七成热时放入油条用中火炸在炸油条的过程中要不停的翻面防止油条受热不均匀把油条炸至漂起两面金黄即可出锅。7 、
油条配方比例面粉
金黄香脆的油条就好了 。3 、油条的制作过程中每一步都要小心。在下锅前拉长面块时若不小心压到面块的边缘便会影响油条最终的膨胀效果。而油炸过程中还需要不停地翻动油条才能使面块受热均匀以保证外形好看 。小窍门两根一起炸才能达到最佳效果。油温较高时接触油的表
油条配方比例面粉
金黄香脆的油条就好了。3、油条的制作过程中每一步都要小心 。在下锅前拉长面块时若不小心压到面块的边缘便会影响油条最终的膨胀效果。而油炸过程中还需要不停地翻动油条才能使面块受热均匀以保证外形好看。小窍门两根一起炸才能达到最佳效果 。油温较高时接触油的表
油条的做法和配方
不一定都要提前一天发面的当天发也可以只要时间充足就可以。7、案板上抹油手上也要抹油将面团在案板上按压成长方形。8 、刀上也抹油将大面片切成小条。9、两根面条叠在一起压扁用筷子在中间压道沟出来这是处理好的油条坯子 。10、油锅烧到七成热下油条坯子炸制边炸
油条的做法和配方
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右 。4、发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。5、起锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出
老式油条矾碱的比例配方
具体如下1、主料面粉200g、牛奶105g 、砂糖15g 、色拉油25g 、酵母3g、鸡蛋半个 、小苏打2g、盐2g2 、辅料色拉油400g、糖粉适量3、做 7成热放入油条胚放入时用手轻轻拉长两头捏紧11、用筷子不停翻动炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸去多余油12、吃的时候可以撒点糖粉即可
油条的做法和配方比例怎样和面
静置约6小时。3桌上撒上少许面粉材料外以防沾黏将作法2面团平放至桌上轻拉成长条型用杆面棍杆成宽约10公分、厚约05公分的长条再每隔1公分直切成条两条重叠后用筷子由中间压下使两条结合成油条。4热油锅至约180℃将作法3油条面团拉长后下油锅炸至金黄酥脆后即可