我觉得要说油条到底好不好吃的话,我个人是非常喜欢吃油条的,特别是早上的时候都会去买一杯豆浆跟油条,我觉得很美味啊,油条非常的疏松,但是它脂肪会较多,正好豆浆就可以减你... 要说油条必须冷藏一夜吗膨松剂的话,其实不用冷藏的,早上的时候发好面的时候就直接拿出去外面摆摊,等客人需要的时候再拉面再放进去油炸,慢慢的翻滚,它自己就会蓬松起来了,非...
不可以 油条面放膨松剂两三个小时是最好的,太久就会发过劲。 发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间 。这个数据下的环境是最利于面团发酵的... 不可以 油条面放膨松剂两三个小时是最好的,太久就会发过劲。 发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的... 油条面放膨松剂两三个小时是最好的,太久就会发过劲 。 发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间 。这个数据下的环境是最利于面团发酵的 。夏天...
用油条蓬松剂炸油条发硬‘的问题很多,我说下,会让油条发硬10条注意事项 1晚上和面,将和好分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏,记住把空气排空,温度4-8℃。早上起来拿... 用油条蓬松剂炸油条发硬‘的问题很多,我说下,会让油条发硬10条注意事项 1晚上和面,将和好分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏,记住把空气排空,温度4-8℃。早上起来拿...
建议晚上和面,将和好分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏,温度4-8℃。也可以将和好 、分割好的面团静置1-2小时,然后放到冰箱或冰柜冷藏,温度0-4℃。早上起来拿出来稍微松弛... 也可以将和好、分割好的面团静置1-2小时,然后放到冰箱或冰柜冷藏,温度0-4℃ 。早上起来拿出来稍微松弛一下,即可进行操作。 油条不蓬松的原因分析: 1 、加了适量的膨松剂但... 早上起来拿出来稍微松弛一下,即可进行操作。 油条不蓬松的原因分析: 1、加了适量的膨松剂但是炸制的油条不蓬松,膨松剂不能先溶于水。 因为面团在松弛好的情况下...
你好,油条面坯一般都要炸好再冷冻,油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨... 你好,油条面坯一般都要炸好再冷冻,油条凉了发硬 、发绵 、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨... 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大 、内部气孔大 、形态完......
相信大家对油条应该都不陌生,但是大家都不知道,炸油条的时候我们是要放一些膨松剂的。这样会使油条的形状看起来更加的漂亮,那安琪快速复配油条膨松剂使用方法,这个我还是知... 这样会使油条的形状看起来更加的漂亮,那安琪快速复配油条膨松剂使用方法,这个我还是知道的,我们只要在炸油条的面粉里均匀的,撒入安琪就可以了。 有条是我们日常生活中都很常见的,但是大家可能不知道,炸油条的过程中是需要加一些膨松剂的,安琪快速复配油条膨松剂使用方法,很简单我们把膨松剂均匀的撒入高筋面粉 。或完面...
油条相信很多人都喜欢吃,尤其是在这个千家万户宅家变身厨神的特殊时期,自然是很多家庭早餐的“座上宾”。话不多说,制作油条其实最重要的就是发酵的过程。发酵时间长了,... 油条相信很多人都喜欢吃,尤其是在这个千家万户宅家变身厨神的特殊时期,自然是很多家庭早餐的“座上宾” 。话不多说,制作油条其实最重要的就是发酵的过程 。发酵时间长了,... 话不多说,制作油条其实最重要的就是发酵的过程 。发酵时间长了,拉扯油条的时候就容易断,发酵时间短,制作出来的油条韧性不够,口感差不说,面团发硬。 拿无矾油条膨松剂... 发...
使用方法: 1、将安琪无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,在揣揉一次 3、常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同)... 使用方法: 1 、将安琪无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,在揣揉一次 3、常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同)...
安琪油条膨松剂是一种专门用于制作油条的添加剂,可以增加油条的膨松度和口感 。下面是使用安琪油条膨松剂的一般步骤: 准备好油条的面糊 。你可以根据自己喜好选择油条的配... 安琪油条膨松剂是一种专门用于制作油条的添加剂,可以增加油条的膨松度和口感。下面是使用安琪油条膨松剂的一般步骤: 准备好油条的面糊 。你可以根据自己喜好选择油条的配...
1、将安琪无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,在揣揉一次。 2、常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同... 1 、将安琪无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,在揣揉一次。 2 、常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同...
油条膨松剂放多了会苦吗
你好没必要浪费外酥脆内松软无矾油条配方1中筋面粉95斤 、泡多源100150克 、碳酸氢钠50克、鸡蛋05斤、黄油奶油或起酥油02斤 、白糖2060克 、盐70100克 、常温水57斤 。工艺面粉、泡多源干拌匀 。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再加入面粉及黄油
安琪油条膨松剂油条的做法和配方
1 、将安琪无铝油条膨松剂20克均匀撒入面粉中500克中高筋面粉加水300克和成面团静置20分钟在揣揉一次可以加入鸡蛋两个和牛奶一袋如果放牛奶水要少放了第二次和面1、常温或冷藏放置饧面24个小时2第二天早上起来拿出来在案板上撒上干面粉擀成长条如果抹油的话
油条面冷冻后还可以炸吗
冷冻后的油条面醒二小时可以炸。油条做法1、 材料准备2 、 秤适量油条粉3 、 秤25小苏打于温水中同时与油条粉进行混合4 、 对折揣酵至表面光滑5 、 静置1h后复揣6 、 大约24h后把酵擀成长18cm、宽8cm的长方形分成12等分胚条7、 把2分胚条重叠压线拉长下锅8 、 边下锅
安琪油条膨松剂怎么用
使用方法1 、将安琪无铝油条膨松剂20克均匀撒入面粉中500克中高筋面粉加水300克和成面团静置20分钟在揣揉一次2 、常温或冷藏放置饧面39个小时夏季、冬季不同切条、叠压成形拉伸放入200度的油锅内炸至金黄即可
炸好的油条冷冻能保存多久
炸好的油条怎么保存建议一无法保存时间一长就会回软口感不好。如果你愿意吃软的那放冰箱里就行了。建议二如果实在做多了可以选择用来做菜或者可以考虑冷冻保存但是相对来讲还是吃新鲜的比较好 。建议三油条还是现炸现吃得好别说保存了就是多放一会儿都不好吃了。
油条膨松剂成分
磷酸二氢钠 、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分其成分不含铝又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良一次性和面制成面团备用。无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂以面粉为主要原料经科学配比 、和面、发酵 、冷藏 、炸制等加工制做成无铝
油条膨松剂是什么
油条膨松剂是油条 、油饼等制作中所使用的发酵食品添加剂作用是为油炸产品增加蓬松感及酥脆感且较为环保使用过程中不产生氨气等刺激性气体。以面粉为主要原料经过科学配比 、和面 、发酵 、冷藏、炸制等工艺制成口感较好的油条。
油炸东西放冰箱里多久会变质
需要看下具体是油炸的什么食物一般放置12周就可能发生变质需要慎重对待。