炸油条用膨松剂还用酵母吗
炸油条用膨松剂就不需要用酵母了。膨松剂和酵母的作用是一样的。 酵母粉酵母是西点常用膨大剂之一但非化学膨大剂 膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中并在加工过程中受热分解产生气体使面胚起发形成致密多孔组织从而使制品具有膨松、柔软或酥脆
炸油条可以用干酵母代替膨松剂吗
可以的。具体做法如下适量面粉 、两袋牛奶两个鸡蛋适量盐适量油干酵母适量。需要提前准备好的材料包括1 、盆里加入两袋牛奶干酵母适 剂子每个剂子用手拍成长条 。6 、用刀切成小条醒一下两个码在一起 。7 、可以直接伸长下油锅也可以拧一下再下油锅 。8、炸好的油条 。
膨松剂和酵母一起用行不行炸油条的时候
不可以1、面团一定要发酵好发酵好的面团炸制起来才会蓬松 。2 、油条胚不能太细太薄不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3 、加入泡打粉可以让油条蓬松。4 、小苏打不等于泡打粉也不等于酵母粉 。小苏打是一种酸式盐化学名字叫碳酸氢钠碳酸氢钠受热后会生成碳酸
膨松剂可以代替酵母粉吗
泡打粉和酵母粉不能互相替代。它们虽然都是发酵剂可以用来发面但两者还是有一定的区别的。经常做面食的人都会遇到酵母粉和泡打粉这 泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂膨松剂是指泡打粉可以让食品达到膨胀和松软的效果而之所以说它是复合膨松剂是因为泡打粉是多种添加剂
油条可以用酵母粉吗
可以。油条是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。宋史记载宋朝时秦桧迫害岳飞民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒 。类似的油炸面食其起源远远早于宋朝可追溯到唐以前具体时期不得考证 。
做油条放了泡打粉还放酵母吗
做油条放了泡打粉是不需要放酵母的因为泡打粉是一种复合膨松剂又称为发轮判泡粉和发酵粉主要用作面制食品的快速疏松剂若还放酵母起到的作用是无用的还会导致油条不脆 。泡打粉分香甜型腊桥改和食用型消信是一种快速发酵剂主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕 、