膨松剂能蒸馒头吗
制作馒头 、包子的膨松经验1、家庭制作馒头 、包子不需要膨松剂2 、制作步骤1配料面粉全麦面1公斤 、发酵粉安琪牌——高活性干酵母 可以不用放碱粉。4加工将发好的面团揉匀仍然不需添加面粉和水 。可切或揉成长方形 、圆形的馒头。一般1公斤做20个馒头 。馒头坯做好后
油条放膨松剂还要放酵母吗
油条放膨松剂不需要要放酵母。因为放入酵母以后的面粉会很难做成油条的所以一般不建议油条里面放入酵母。一般都会放入一些泡打粉和膨松剂进行使用。油条又称馃子是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。宋史记载宋朝时秦
油条膨松剂可以做包子吗
你好要看膨松剂的使用范围是否包含包子比如复配食品添加剂泡多源就可以蒸包子包子膨松个大凉了不发硬。
油条膨松剂怎么做油条
普通面粉85斤、糯米粉15斤、面欣酥油条膨松剂150克 、白糖25克、盐100克 、30度水6斤 。工艺面粉 、米粉 、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发10分钟再次揉捶揉成条状用保鲜膜包好放25
炸油条用膨松剂还用酵母吗
不需要用了。膨松剂和酵母的作用是一样的 。酵母粉是西点常用膨大剂之一但非化学膨大剂 。膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中并在加工过程中受热分解产生气体使面胚起发形成致密多孔组织从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质 。
炸油条用膨松剂还用酵母吗
炸油条用膨松剂就不需要用酵母了 。膨松剂和酵母的作用是一样的。 酵母粉酵母是西点常用膨大剂之一但非化学膨大剂 膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中并在加工过程中受热分解产生气体使面胚起发形成致密多孔组织从而使制品具有膨松、柔软或酥脆